Toinen Oreo-kakku

Tein toisen oreotäytekakun vähän erilaisella pohjalla kuin edellisen. Tein pohjan hyvissä ajoissa valmiiksi pakkaseen odottamaan. Valitsin helpon ohjeen, jonka pystyi sekoittamaan helposti yhdessä kulhossa. Minulla kävi kuitenkin jostain syystä vähän köpelösti ja pohja lässähti paistamisen lopussa keskeltä. Ei se kuitenkaan makuun vaikuttanut. Piti vaan täyttää huolellisemmin. Ohje on Ilona Makaronan Instagramista, kuten edellinenkin resepti.

Suklaakakkupohja 20 cm vuokaan:

3 munaa

3,5 dl sokeria

4,5 dl  vehnäjauhoja

1,5 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl ruokasoodaa

1 dl maitoa

1 dl öljyä

2 dl kiehuvaa vettä 

1. Yhdistä kulhossa munat, sokeri, maito ja öljy. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.

2. Lisää joukkoon kuivat ainekset siivilän läpi ja sekoita tasaiseksi.

3. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun halk. 20 cm vuokaan.

5. Paista 175 asteessa 45 - 50 min. Tarkista tikulla kypsyys. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa.

6. Leikkaa kakku jäähtyneenä 3 osaan.

Täyte:

300 g tuorejuustoa

200 g margariinia

3/4 dl sokeria

1 dl kermaa

1 pötkö oreo-keksiä

Täyte valmistuu vatkaamalla kaikki muut ainekset paitsi keksimururt sekaisin kunnolla kuohkeaksi ja sitten lopuksi lisätään murut joukkoon.

Kostutus:

2 dl maitoa

2 tl vaniljasokeria

Kostuta kakkuvälit vaniljamaidolla ja laita joka väliin 1/3 täytteestä. Jätä viimeinen kolmannes kakun kuorruttamiseen.

Suklaaganache:

100 g tummaa suklaata

1 dl kermaa

Sulata suklaa lämpimän kerman joukkoon kattilassa. Jäähdytä seos ja kuorruta kakku. Koristele mielesi mukaan.

Oreosuklaatäytekakku

 Tein tämän kakun ystävälleni 40 v. syntymäpäiville. Pohjaksi tein tumman mehevät kakkupohjan kahdessa 16 cm vuoassa. Täytteeseen tuli oreo-keksejä, tuorejuustoa, margariina ja kermaa. Kuorrutukseen tein suklaaganachea tummasta suklaasta toista kertaa elämäni aikana ja melko hyvin onnistui. Koristelu aiheutti eniten päänvaivaa, siihen käytin ihan vaan herkkulaatikosta löytyviä suklaaherkkuja ja marenkia, jotka liimasin paikoilleen täytepursotuksilla. Kakusta tuli todella mehevä ja maksoisa, mutta ei liian makea kuitenkaan. Tästä tuli niin hyvää, että haluan tallentaa reseptin tänne ja tehdä toistekin. Kakun ohje on hiukan muokattu alkuperäisestä, joka on Ilona Makaronan tililtä bongaamani. 

Kakkupohja (vuoka 16 cm):

3 munaa

2 dl sokeria

2,5 dl jauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 dl maitoa

0,5 dl öljyä

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi noin vartin ajan vatkaamalla.

2. Yhdistä ja siivilöi kuivat aineet.

3. Yhdistä maito ja öljy.

4. Lisää taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja nesteitä varovasti käännellen nuolijalla.

5. Jaa kahteen 16 cm voideltuun, leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa 30 - 40 minuuttia. Tarkista tikulla kypsyys.

6. Jäähdytä ja leikkaa kakkupohjat 2 osaan (yhteensä 4 kakkulevyä) täyttöä varten.

Täyte/Kuorrute:

400 g tuorejuustoa

200g margariinia

1 dl kuohukermaa

1 dl tomusokeria

1 pkt Oreo-keksiä

1. Notkista/vatkaa tuorejuusto ja margariini. 

2. Lisää joukkoon kuohukerma ja tomusokeri ja vatkaa kuohkeaksi.

3. Kääntele joukkoon paketillinen Oreo-keksimurua

4. Jää täyte 3 osaan. Säästä kolmasosa kakun kuorrutusta varten ja käytä loput kakun täytteenä.

Kostutus:

2 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria 

 

1. Kostuta alin kerros vaniljamaidolla ja lado päälle 1/3 kakun täytteestä.

2. Jatka näin aina vuorotellen kostuttamalla kakkulevy ja latomalla täytettä.

3. Muista kostuttaa myös päällimmäinen levy huolella.

4. Kuorruta lopuksi koko kakku kuorrutukseen varatulla täytteellä.

Suklaakuorrute:

120 g tummaa suklaata

1 dl kuohukermaa

1. Kuumenna kerma kattilassa, ei tarvetta kiehauttaa.

2. Sekoita suklaapalat joukkoon ja sekoita tasaiseksi, kunnes kaikki suklaat sulaneet joukkoon.

3. Jäähdytä hyvin ennen kakun koristelua.

Mehevät mokkapalat

 Tämä mokkapalojen ohje oli jäänyt luonnoksiin. En yhtään muista milloin ja mihin karkeloihin olen näitä leiponut, mutta olin kuitenkin halunnut tallentaa ohjeen arkistooni. En edes muista mistä ohjeen alunperin nappasin, mutta tallennetaan kuitenkin.

Pohja:

5 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1,5 tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

2,5 dl vettä

200 g voita

4 rkl kaakaojauhetta

1 dl vahvaa kahvia

2 kananmunaa

Kuorrutus:

150 g voita

2 rkl vahvaa kahvia

1,5 rkl kaakaojauhetta

4 dl tomusokeria

strösseliä tai nonparellia koristeluun

Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään (sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja ruokasooda). Sekoita suola, vesi, voi ja kaakaojauhe kattilassa ja kiehauta seos. Sekoita edellä olevat seokset keskenään. Keitä kahvi ja lisää kulhoon, sekoita taikina tasaiseksi ja anna jäähtyä. Sekoita lopuksi joukkoon munat ja levitä syvälle leivinpaperilla vuoratulle pellille tasaiseksi. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä ennen kuorrutusta.

Valmista kuorrutus mittaamalla kaikki muut ainekset paitsi tomusokeri pieneen kattilaan ja kiehauta seos. Sekoita kuuman seoksen joukkoon tomusokeri, kunnes saat paksun kuorrutteen. Levitä jäähtyneelle pohjalle nuolijan avulla ja koristele pinta strösselillä.

Kakkupohja

 Olen nyt pariin eri juhliin leiponut kakkupohjat Sokeriverstaan ohjeella. Nappasin reseptit talteen screenshotteina Sokeriverstaan instagram - stooreista. Pohjat on tukevoitettu öljyllä. Pohjia olen 15 cm, 20 cm ja 25 cm vuokiin. Vuokina käytän PME:n korkeita vuokia. En ole erikseen korppujauhottanut vuokia vaan pelkkä öljyspray on riittänyt ja vuoan pohjalle olen leikannut kakkupohjan kokoisen leivinpaperin palasen. Gluteenittomia kakkupohjia olen kokeillut tehä sekä tuosta Pirkan jauhoseoksesta että omasta riisijauho- ja maizenaseoksesta. Pohjista on tullut hyvät molemmilla tavoilla, mutta kyllä ne silti ovat gluteenittomaan tyyliin helpommin murenevia kuin normaalit pohjat. Tallennan nyt tämänkin reseptin tänne, jotta jatkossa löydän helpommin.

Unikkoneule kaksosflikkojen ohjeella

 Neuloin itselleni äitiyslomani viimeisen kuukauden aikana tämän Kaksosflikkojen ohjeella Unikkoneuleen itselleni. Neuloin neuleen S/M-kokoisena, mutta tämä oli todella reilua mitoitusta ja olikin aika iso itselleni, vaikka normaalisti olenkin tuota kokoa. Hihoja käytän resorin verran käärittynä ja helma ulottuu takapuoleni päälle. Lankaa kului yhteensä 5 kerää tummempaa sinistä ja 3 kerää tuota turkoosia. Alunperin hankin näitä molempia värejä 8 kerää erästä toista projektia varten, mutta päädyinkin tähän projektiin. Pitänee tehdä lopuista langoista toinen samanlainen paita vastaväreissä. Taidan kokeilla seuraavaksi sitä XS-kokoa, jos se olisi vähän sopivampi itselleni. Tässä pitkät langanjuoksut hoidettiin tikapuutekniikalla, tikapuita tuli 5 silmukan välein, joka helpotti osaltaan myös kuvion seuraamista. Paljon tuli virheitä tikapuissa ja kuviossa, mutta niitä ei kukaan muu varmaan tule huomaamaan kuin minä. Tämä oli myös ensikosketukseni DROPS AIR-lankaan. Oma kokemukseni näistä DROPsin langoista on, että ne pölyttävät ihan hirveästi. Joka paikassa on villahaituvaa ja pölyä. Paidasta tuli niin muhkea ja lämmin, että veinkin sen töihin lämpöpaidakseni, kun minulla on tapana jäätyä siellä. Tämä oli myös isoin neuletyöni tähän mennessä. Hyvin selvisin siitä, mutta jatkossa en taida näin isoja töitä tehä ainakaan tätä ohuemmalla langalla / pienemmillä puikoilla, koska kärsivällisyyteni ei kestä.

Rivers Rest Sweater Drops Melody -langasta

 Oon nyt ihan hurahtanut tähän neulontaan ja Strömsö-neuleiden jälkeen puikoille pääsi Drops Designin Rivers Rest Sweater ihanan pehmoisesta, pörröisestä ja ilmavasta Drops Melody - langasta. Lanka on alpakkaa ja villaa, mutta ei kutise ollenkaan. M-kokoiseen neuleeseen lankaa kului vähän reilut 200g, neuloin lopuista tuollaisen solmupannan M-kokoiseen päähän, joten sain kulutetettua melkein kaiken viidestä 50 g -lankakerästä. Tämän jälkeen puikoille pääsi sama neule valkoisena ja tuossa seuraavana jonossa olisi sitten sinisensävyinen usva. Sarjatuotanto alkoi taas...

Strömsö-neule lapselle

Hurahdin joulun jälkeen neulomiseen pitkän tauon jälkeen ja neuloinkin hetkessä kasan villasukkia, jonka jälkeen päätin testata paksulla villalangalla kaarrokeneuleen neulomista. Se onnistui niin hyvin ja oli sen verran helppoa, että halusin testata myös lapselleni kaarrokeneuleen neulomista. Yhtäkkiä huomasin, että olinkin neulonut 4 erikokoista Strömsö-neuletta lapselleni/lapsilleni 2 eri väriyhdistelmässä. Minulla on tyhjennysprojekti lankojeni suhteen, joten värit määräytyi sen perusteella mitä kaapista löytyi. Nämä lasten neuleet ovat ihania neuloa, kun tulevat niin nopeasti. En ole pahemmin kirjoneuleen ystävä, koska se vaatii niin paljon keskittymistä ja ennen tätä neuleprojektia en ole edes aiemmin tehnyt kirjoneuletta muuten kuin yksiin villalapasiin ehkä 10 vuotta sitten. Hyvin onnistui silti, mutta kyllä se keskittymistä vaati. 

Alkuperäinen ohje ylen sivuilla: https://yle.fi/aihe/a/20-10001175