Selasin joku päivä sitten kirjahyllystäni löytyvää Kiitos hyvää -raakaruokakirjaa. Sieltä bongasin Mustikkaunelmakakun reseptin, joka toimi inspiraationa tälle kakulle. Alunperin oli tarkoitus tehdä reseptin mukaan kakku, mutta eihän minulta löytynytkään mitään reseptin mukaisia raaka-aineita. Kakku nautittiin kookoskerman kera ystäväni Millan luona vietnamilaisten kesärullien jälkiruokana! :)
Pohja:
2,5 dl cashew-pähkinöitä
0,5 dl kuivattuja karpaloita
4 pehmeää taatelia kivettömänä
0,25 dl kardemummaa
Täyte:
3 kypsää banaania
2 dl pakastemustikoita
1 rkl hunajaa
1,5 dl juoksevaa kookosöljyä
Tarjoa:
vaahdotetun kookoskerman kera
Sekoita pohjan ainekset monitoimikoneessa tai tehosekoittimella ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Kakku on mitoitettu halkaisijaltaan 17 cm kokoiselle vuoalle. Sekoita täytteen banaanit, mustikat ja hunaja tehosekoittimessa. Sekoita lopuksi vielä joukkoon juokseva kookosöljy. Kaada pohjan päälle ja laita pakkaseen hyytymään. Nosta kakku pöydälle puoli tuntia ennen tarjoilua ja nauti kakku vatkatun kookoskerman kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti