Paputahmariisi kookoskastikkeella (Rice Pudding with Black-Eyed Peas / Che Dau Trang)

Pienenä inhosin kaikkia vietnamilaisia jälkiruokaherkkuja, koska ne sisälsivät aina papuja tms. En myöskään tykännyt kookoksesta ollenkaan. Nyt aikuisena olen oppinut tykkäämään sekä pavuista että kookoksesta, niin se maku vaan kehittyy. Rupesi tekemään mieli tätä vietnamilaista papuherkkua ja oli pakko kaivaa reseptiä netistä ja kokeilla miten onnistuu. Tämä jälkkäri tehdään yleensä mustasilmäpavuista, mutta meillä ei sattunut olemaan niitä kaapissa, joten käytin papumixiä sekä kikherneitä. Tämän jälkeen kävin hakemassa lähi-idän puodista pussillisen mustasilmäpapuja, joten ensi kerralla voin tehdä reseptin oikein. 

Riisivanukas:

100 g tahmariisiä raakana

2 prk/tlk keitettyjä papuja (minulla papu mix ja kikherne)

1 l vettä

200 g sokeria (voi puolittaa)

1/4 tl suolaa

2 rkl tapiocatärkkelystä

3 rkl vettä

Kiehauta vesi ja kaada hyvin pesty/huuhdeltu riisi kiehuvan veden joukkoon. Anna kiehua keskilämmöllä noin vartin verran välillä sekoittaen. Lisää sitten pavut valutetut/huuhdellut pavut joukkoon. Kun vesi taas rupeaa kiehumaan niin lisää joukkoon sokeri ja suola. Vähensin itse reilusti sokerin määrää. Lisää sitten joukkoon tapiocavesiseos koko ajan sekoittaen, keitä pari minuuttia ja ota sitten levyltä pois. Anna jäähtyä.

Kookoskastike:

1 tlk kookosmaitoa (tai 100 g kookosmannaa + 400 ml kuumaa vettä)

1/3 tlk vettä

2 rkl sokeria

1/3 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

3/4 rkl tapiokatärkkelystä

1 rkl vettä

Sekoita kastikkeen ainekset kattilassa ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos rupee kuplimaan. Kaada joukkoon tapiocavesiseos koko ajan sekoittaen. Keitä hetki, kunnes kastike sakeutuu. Ota pois levyltä ja anna jäähtyä.

Kaivurikakku 2-vuotiaalle pojalle

Tein poikani 2 v. syntymäpäiville kaivuri-/autokakun. Halusin koristella kakun lapsen syntymäpäiväkakuksi, mutta samalla halusin tehdä kakun aikuisten makuun sopivaksi. En tykkää kuorruttaa kakkuja marsipaanilla/sokerimassalla enkä muutenkaan ole oikein näpertelijä, joten koristelu aiheutti minulle jonkin verran päänvaivaa. Lopulta päätin koristella kakun ihan vain keksimurulla ja valmisleluilla, jotka koristetarkoituksen jälkeen päätyivät oikeisiin leikkeihin. 

Halusin kakkupohjaksi valita jonkin mehevän kakun, jota ei tarvitsisi kostuttaa ja päädyin blogista jo ennestään löytyvään banaanikakkuun. Samalla sain hyödynnettyä 3 mustaa/pilkullista banaania. Tein reseptin 1,5-kertaisena ja paistoin sen 2 erillisessä 20 cm vuoassa (200 asteessa, 30-40 min). Leikkasin molemmat pohjat kahteen osaan, jolloin kakusta tuli 4 kerroksinen. Kuorrutusta varten tein tahnan voista, tomusokerista, tuorejuustosta ja kermavaahdosta (400 g tuorejuustoa, 100 g voita, sokeria maun mukaan, kermaa 3 dl vaahdotettuna). Täytteeseen otin osan kuorrutusta ja sekoitin siihen mansikkasosetta.

Suolainen piirakkapohja muusijauheesta

Tein poikani synttäreille suolaista piirakka tarjolle ja päätin oikaista käyttämällä valmista muusijauhetta pohjan tekemiseen. Löysin k-ruoka-sivuilta helpon reseptin. Tästä tuli todella herkullinen/maukas pohja ja se oli todellakin nopea tehdä. Voita/margariiniakaan ei tarvitse sulattaa. Taikina tuli minuutissa valmiiksi, kun sen sekoitti tehosekoittimessa leikkuuterällä. Laitteeseeni mahtui hyvin 2 piirakan pohja kerralla. Tein juhliin kolmea erilaista piirakkaa: pinaattikalkkunapiirakkaa, pinaattifetapiirakkaa sekä tomaattipaprikafetapiirakkaa. Kaikista tuli hyviä, mutta nuo kasvispiirakat olivat maukkaampia varmaankin sen fetajuuston ansiosta.

Taikina:

2 dl jauhoja

1 dl perunamuusijauhoja (= 1/2 pussia/62,5g)

1 tl leivinjauhetta

100 g voita/margariinia

1 dl vettä

Fetapinaattipiirakka:

300 g pinaattia sulana

200 g fetaa murennettuna

2 dl ruokakermaa

2 munaa

Tomaattipaprikafetapiirakka:

150 g miniluumutomaatteja halkaistuna

1 paprika leikattuna pieneksi

200 g fetaa murennettuna

2 dl ruokakermaa

2 munaa

Sekoita kuivat ainekset ja nypi voi joukkoon. Lisää lopuksi vesi. Voit tehdä taikinan myös nopeasti tehosekoittimessa leikkuuterällä. Taputtele taikina 26 cm vuoan pohjalle ja esipaista uunissa 200 asteessa 10 minuuttia. Täytä haluamallasi täytteellä ja paista 200 asteessa 30 minuuttia. Täyte valmistuu ihan vain sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin. Voit halutessasi säästää osan fetasta ja ripotella lopuksi täytteen päälle. Täytä haluamallasi täytteellä ja paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Lisää myssyjä ompelemalla

 

Ompelin taas viikonloppuna lisää kypärämyssyjä. Tällä kertaa toisesta kirppislöytövillaneuleesta. Tähänkin kului vaan hihat, joten materiaalia riittää vielä pariin lisämyssyynkin. Trikoovuori myös käytöstä poistetusta paidasta. Tuli ihanan pehmoinen ja varmasti myös lämmin. Myssy pääsi heti käyttöön. Istui hyvin ihan vaan kahdesta palasta leikattuna, vuoriosa on identtinen myssyosan kanssa. En jaksanut hifistellä muotolaskosten kanssa, kun ihan hyvin istui ilmankin. Tähän työhön upposi ehkä 10 minuuttia leikkaamiseen ja 10 minuuttia ompeluun. Varmasti olisi saanut vielä nopeammin ellei olisi tarvinnut taaperoa samaan aikaan vahtia.

Kypärämyssy vanhasta villapaidasta

Löysin paikallisesta kirppisryhmästä parin euron hintaan vanhan naisten villapaidan parin euron hintaan. Villapaita oli suurin osa lampaanvillaa ja angoraa, 10% jotain muuta. Ihanan pehmoinen. Paidasta ei ollut minulle käyttöä sellaisenaan ja ostinkin sen siis ihan tuunausmielessä. Piirsin käsivaralla pojan vanhasta kypärämyssystä kaavat tähän myssyyn. Leikkasin paidasta yhdet kappaleet ja vuorikappaleet trikoosta. Trikoo oli myös jokin käytöstä poistettu paita. Mielestäni tuli melko hieno ja istuva ensiyrittämällä. Joku muu olisi ehkä vain ostanut käytetyn/uuden kypärämyssyn, mutta itse tykkään näpertää. Poika ei ihan mukisematta suostunut pistämään myssyä päähänsä. Piti lahjoa keksillä pitämään sitä päässään parin sekunnin ajan :D

Wilhelmiinat

Näin FB:n kotiruokaryhmässä helpon ohjeen Wilhelmiinoihin. En ole ikinä syönyt saati leiponut Wilhelmiinoja, joten en tiedä miltä niiden pitäisi edes maistua. Näistä tuli kuitenkin ihan hyviä keksejä. Olisi ehkä pitänyt tarkemmin selata ohjeita. Muut ovat tehneet samasta taikinasta noin 6-8 keksipötkylää, itse tein 3... Tuli vähän muhkeampia keksejä. Hyviä tuli silti. Oma taikinani oli todella muromainen/irtonainen. Lisäsin siihen ruokalusikallisen vettä, jotta saisin helpommin muovattua pötköt.

Tarvitset:

200 g voita/margariinia huoneenlämpöisenä

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 rkl tummaa siirappia

1 keltuainen

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl ruokasoodaa

Vatkaa sokeri, fariinisokeri ja rasva vaahdolsi. Lisää sen jälkeen joukkoon keltuainen ja vatkaa. Lopuksi kuivat aineet sekaisin ja vaahdon joukkoon. Sekoita muromaiseksi taikinaksi. Muotoile halkaisijaltaan noin 2 cm pötköiksi ja asettele pellille. Pötköjä tulee noin 6-8 ja 2 pellillistä. Jätä kunnon leviämisvarat. Paista uunissa 175 asteessa 15-20 minuuttia. Leikkaa paloiksi, kun keksit ovat vielä lämpimiä.

Ommellut lapaset taaperolle

Pääsin eilen lapasten ompelun makuun, kun ompelin neulottuihin lapasiin resorit. Tänään ompelin lapaset kokonaan. Kämmenosan ompelin kierrätetystä harjatusta collegesta ja resorina käytin trikoota. Kaavaa googlettelin ja löysinkin yhdet hyvät kuvana. Skaalasin ja printtasin ne suunnilleen poikani neulottujen lapasten kokoon. Hyvin osui nappiin. Näiden ompelu oli helppoa. Ei montaa saumaa ollut.