Kotiuduin myöhään sunnuntai-iltana kahden ja puolen viikon Thaimaan reissulta. Jääkaappini ammotti tyhjyyttään. Kävin kyllä maanantaina töiden jälkeen kaupassa, mutta nälissäni en oikein osannut ostaa sieltä mitään. Ostoskoriin päätyi kirsikkatomaatteja ja tölkkipapuja, joita ostin papupihvihimoissani nähtyäni Facebookin uutisvirrassa erään ystäväni postaaman kuvan herkullisista papupihveistä. Kuvan yhteydessä oli myös resepti, mutta oma reseptini oli käytännössä kokonaan erilainen kuin alkuperäinen resepti lukuunottamatta mustapapujen osuutta... Pihvien seuraksi keitin kaapin perältä löytynyttä Lidlin keltaisen väristä gluteenitonta pastaa ja jääkaapissa 3 viikkoa muhinutta avokadoa, jonka maustoin oliiviöljyllä, limen mehulla sekä suolalla ja pippurilla. Pihveistä tuli yllättäen hyvä. Nimesin ne Kaikkiton pihveiksi, sillä ne olivat munattomia, maidottomia, gluteenittomia sekä lihattomia! :D Alunperin olin laittamassa munia pihvien sidosaineeksi, mutta jääkaapissani ei ollutkaan yllättäen kananmunia. Keksin sitten lisätä taikinaan kaurahiutaleita sitovaksi ainesosaksi. Valmiin annoksen syötyäni huomasin, että olin jättänyt munat loman ajaksi huoneenlämpöön keittiönpöydälle enkä siitä kohtaa hoksannut katsoa, sitä en tiedä olisinko uskaltanut niin vanhoja huoneenlämmössä säilöttyjä munia käyttää.
Vegaaniset papupihvit
1 tlk Pirkan mustapapuja
1 tlk Pirkan kikherneitä
1 dl kaurahiutaleita
1 dl kiehuvaa vettä
1 yksikyntinen valkosipuli murskattuna
1 pieni sipuli silputtuna
2 rkl oliiviöljyä
mausteita oman maun mukaan
(2 tl jeeraa, 1 tl kurkumaa, mustapippuria myllystä, suolaa, chilirouhetta)
Valuta pavut ja kikherneet, kaada kulhoon. Heitä sekaan kaurahiutaleet ja vesi. Lisää joukkoon myös murskattu valkosipuli, silputtu sipuli, öljy sekä mausteet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi sauvasekoittimella. Maista taikinaa ja lisää tarvittaessa mausteita. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Muotoile lusikalla leivinpaperilla vuoratulle pellille 8 samankokoista pihviä ja paista noin 20 minuttia. Nosta pelti (pihvit) hetkeksi jäähtymään. Pihvit pysyvät paremmin kasassa vetäydyttyään hetken huoneenlämmössä.
