Joulunamuja

Tein jouluksi meille ja muille lahjaksi namuja vähän kaapin kätköistä löytyineistä aineksista. Kaapista löytyi kaakaojauhetta, tummaa suklaata, kondensoitua maitoa, agaragaria, lakritsijauhetta, manteleita sekä taateleita. Nämä ainekset eivät välttämättä ihan jokaiseen kaappiin kuulu, mutta minä olen ilmeisesti ruokajemmari /-hamsteri... Noh, näistä syntyi siis hävikistä herkuksi -tyyppisiä herkkuja/nameja. Tein siis suklaafudgea, jotka pyörittelin kaakaojauheessa. Marmeladit syntyivät Dr Pepper -limusta, mieheni tykkää kirsikkaesanssista...  Taateleista syntyi lakritsi- ja suklaamantelitaateleita. Taateleista ja fudgeista tuli hyviä. Marmeladit olivat omaan makuuni vähän liiankin makeita.

Helppo suklaafudge:

1 tlk kondensoitua maitoa

350 g (tummaa) suklaata

2 rkl voita

(tummaa kaakaojauhetta)

Sekoita kattilassa miedolla lämmöllä sulatetun suklaan sekaan kondensoitu maito ja voi. Vuoraa pieni vuoka kelmulla ja kaada fudge vuokaan. Jäähdytä jääkaapissa/pakastimessa. Leikkaa jäähtyneestä fudgesta kuutioita. Kieritä halutessasi tummassa kaakaojauheessa.

Marmeladit:

5 dl Dr Pepper -limua tai muuta oman valintasi mukaan

6 dl (hienoa) sokeria

2 rkl agaragaria

Kiehauta sokerit ja limu 3 litran kattilassa ja lisää joukkoon agaragar. Keitä vielä 2 minuuttia. Sekoita kunnolla, jottei nesteeseen jää klimppejä. Kaada silikonivuokiin tai kelmulla vuorattuun vuokaan ja jäähdytä kunnolla vähintään 4h huoneenlämmössä tai jopa yön yli. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi ja kieritä sokerissa.

Taatelinamut:

pehmeitä taateleita

manteleita

suklaata

lakritsijauhetta

Poista taateleista kivet. Lakritsitaatelit dipataan yksinkertaisesti vain lakritsijauheeseen. Suklaamantelitaatelit: Täytä taatelit mantelilla. Dippaa taatelit sulaan suklaaseen. Laita jääkaappiin jäähtymään.

Suklaahippukeksit

Kävin ystäväni luona vierailulla ja päätin leipoa sinne jotain herkkua viemisiksi. Halusin leipoa jotain kaapissa löytyvistä aineksista. Bongasin netistä suklaahippukeksien reseptin ja se pääsi testiin. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen tein keksit vain tummasta suklaasta ja käytin vain 100 g/1,5 dl suklaata alkuperäisen 2,5 dl sijaan. Keksit näyttivät uunista tullessaan ihan kasalta sitä itseään, mutta onneksi maistuivat paremmilta kuin miltä näyttivät.

Tarvitset:

115 g voita/margariinia

1,75 dl fariinisokeria

0,5 dl sokeria

1 muna

1 tl vaniljauutetta

2,5 dl vehnäjauhoja

0,75 dl kaakaojauhetta

1 tl ruokasoodaa

0,5 tl leivinjauhetta

100 g suklaahippuja 

Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokereiden kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa sitten muna ja vaniljauute kunnolla joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita lastalla taikinan joukkoon. Lisää lopuksi suklaahiput ja kääntele sekaisin. Nosta lusikalla 16 kokkaretta leivinpaperin/pellin päälle ja laita pelti jääkaappiin odottamaan, kunnes uuni on lämmennyt 175 asteeseen. Paista uunissa noin 12 minuuttia.

Omenarahkakakku

Bongasin joku aika sitten lehdestä omenarahkakakun ja laitoin sen kokeiltavien listalle. Isänpäiväksi päätin sitten leipoa tämän, koska isäni on kuivakakkujen ystävä. Kakusta tuli todella mehevä. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen tein kakun ilman valkosuklaata. Alkuperäinen resepti löytyi täältä. 

Tarviset:

250 g omenaa raastettuna

150 g voita/margariinia

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

250 g pehmeää rahkaa

3 munaa

(100 g valkosuklaata rouhittuna)

5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl kanelia

0,5 tl suolaa

Sekoita pehmennyt voi vatkatun sokerimunavaahdon kanssa. Lisää joukkoon raastettu omena sekä rahka. Sekoita lopuksi joukkoon kuivat aineet ja kaada jauhotettuun 2 litran kuivakakkuvuokaan. Paista uunissa 70-75 minuuttia 175 asteessa. Odota, että kakku jäähtyy ennen kumoamista.

Pataleipää aamutuimaan

Kun poika herättää aamulla klo 5.08, ehtii seitsemään mennessä leipomaan jo leivän. Tämä leipä on vaivattominta ikinä. Sekoitin illalla taikinan ja jätin kohoamaan. Aamulla laitoin padan uuniin lämpiämään ja paistoin.

Vauvan korvaläppäpipo

Ompelin iltapuhteina vauvalle korvaläppäpipon. En löytänyt kaavoja, joten piirsin kaavan vanhasta kulahtaneesta kierrätyspiposta. Pipon ompelin joustavasta vakosamettikankaasta sekä polarfleecestä. Tupsun lainasin omasta pipostani. Piposta tuli nafti, joten pitänee ommella uusi talveksi.

Sosevohveli (Simppeli sormiruokakeittiö)

Meidän pojalle ei ole sitten millään enää maistuneet nuo (pääruoka)soseet sen jälkeen, kun oli päässyt oikeasti kiinteiden ruokien makuun. Selasin Simppeliä sormiruokailua -kirjaa ja siellä törmäsin reseptiin, johon voi upottaa nuo ylimääräiset sosepurkit, mitkä ei enää vauvalle kelpaa. Tämä on sinänsä hyvä resepti, että tähän sopii sekä makeat että "suolaiset" soseet. Itse käytin tähän ekaan pannarisatsiin vajaan purkillisen parsakaalikalkkunarisottoa ja kokonaisen purkin lihaporkkanapataa. Hyvin upposi tämä sormiruoka pojalle. Alkuperäisen reseptin mukaan näistä piti tehdä vohveleita, mutta lätkäisin koko taikinan pienen vuoan pohjalle ja paistoin siitä pannaria.

Tarvitset:

2 dl mitä tahansa sosetta

1 dl vehnäjauhoa

1 dl kaurahiutaleita

0,5 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki ainekset ja levitä vuoan pohjalle. Paistaa 200 asteessa keskitasolla noin 25-30 minuuttia.

Kanapötköt (Simppeli sormiruokakeittiö)

Olen ruvennut antamaan pojalle sormiruokaa ja testasin näitä kanapötköjä. Resepti on sormiruokakeittiöstä suoraan lainattu. Tämä on niin kätevä ja helppo ohje, että oli pakko laittaa tänne sähköiseen reseptiarkistoon talteen. Laitoin näihin pötköihin 3 pientä porkkanaa ja 2 pientä omenaa. Tuli melko murenevaisia, joten ensi kerralla ehkä vähemmän kasviksia niin poika ei saa puristettua muruiksi heti. Kovasti maistuu hänelle nämä pötköt, aterialla saattaa mennä 3 pötköä masuun ja sen lisäksi muutakin ruokaa. Pötköjä tulee melko paljon, itse olen pakastanut ne ja ottanut sulamaan aina aterian verran jääkaappiin.

Apinaeväät (Simppeli sormiruokakeittiö)

Olen viime aikona kokeillut eri sormiruokareseptejä pojalleni. Näitä apinaeväitä olen aiemminkin testannut, mutta silloin pojalla ei ollut haluja/taitoja/valmiuksia sormiruokailuun. Kokeilin uudelleen eri makuisia apinaeväitä ja tällä kertaa ne olivatkin suurta herkkua. En tiedä oliko mausta kiinni vaiko sopivasta ajankohdasta. Maistoin itsekin näitä ja kävikin niin, että poikani ehti syödä vain yhden apinaevään ja äiti olikin ehtinyt syömään kaikki loput sinä aikana. Minun versioni näistä näyttävät melko aneemisilta, mutta ovat aikamoista herkkua, siis nämä kookosapinaeväät. Resepti on Simppeli sormiruokakeittiö -blogista. Suosittelen! :)

Tarvitset:

1 kypsä banaani

1 dl riisihiutaleita

1 rkl kookoshiutaleita

1 rkl kookosöljyä

Muussaa haarukalla banaani. Sekoita loput ainekset banaanin joukkoon ja jätä 10 minuutiksi turpoamaan. Muotoile 5-6 patukkaa ja paista uunissa 200 asteessa noin 10  minuuttia.

Pizza Margharita (Samasta padasta)

Poikani on ruvennut nirsoilemaan soseiden suhteen. Samaa ruokaa pitäisi saada mitä vanhemmat syövät. Sain jokin aika sitten ystävältäni Samasta padasta -kirjan, jossa on reseptejä koko perheen yhteisiä ruokahetkiä varten. Olen antanut jo aiemmin lomareissulla poikani järsiä pitsoistani reunapaloja, joten päätinkin tehdä hänelle omaa pitsaa. Poika tykkäsi kovasti, jatkoon menee tämä resepti. Kiireisen kotiäidin resepti tämä ei ole sillä taikina pitää tehdä jo edellisenä iltana jääkaappiin hitaasti nousemaan ja tomaattikastiketta haudutetaan hitaasti miedolla lämmöllä vajaan tunnin ajan. Vaiva kuitenkin maksaa itsensä takaisin, sen verran maistuvaa pitsaa tuli.

Taikina:

4 dl kylmää vettä

1/3 pakettia tuorehiivaa

8-9 dl vehnäjauhoja

2 rkl oliiviöjyä

Tomaattikastike:

1 sipuli

1-2 kynttä valkosipulia

1 + 1 rkl oliiviöljyä

1 tlk tomaattimurskaa

1 dl vettä

0,5 rkl balsamicoa

1 tl sokeria

ripaus mustapippuria

0,5 rkl kuivattua oreganoa

Täytteet:

4 palloa mozzarellaa

(ruukku basilikaa)

(suolaa, pippuria)

Tee taikina edellisenä iltana jääkaappiin. Liota hiiva veteen. Vaivaa jauhot joukkoon ja lisää lopuksi öljy. Peitä kulho ja jätä jääkaappiin kohoamaan. 

Tee sitten tomaattikastike. Kuullota pilkotut sipulit ja valkosipulit oliiviöljyssä miedolla lämmöllä 15 minuutin ajan. Kaada joukkoon tomaattimurskat ja huuhtele purkki vedellä ja kaada nekin kattilaan. Lisää sitten mausteet ja anna porista hiljaa ilman kantta noin 30-45 minuuttia, kunnes kastike on paksuuntunut. Sekoita lopuksi vielä tilkka oliiviöljyä joukkoon. 

Laita uuni ja pelti lämpiämään niin kuumalle kuin sen saa. Jaa taikina 4 palloon. Muotoile sormin tai kauli hyvin jauhotettu taikina leivinpaperille. Levitä pinnalle tomaattikastiketta ja siivutettu mozzarella. Nosta pitsa paistumaan kuumalle pellille esimerkiksi leikkuulaudan tai toisen pellin avulla. Paista noin 7 minuuttia, kunnes pohja on kypsää. (Lisää kypsälle pitsalle päälle basilikaa ja halutessasi suolaa ja pippuria.)

Kirjainkakku (keksikakku)

Sain ystäväni J:n syntymäpäivillä maistaa todella herkullista ja näyttävää keksikakkua ja päätin siltä istumalta kokeilla sitä itsekin. Kakulla juhlittiin tällä kertaa täysi-ikäistä pikkusiskoani R:aa. Olisin voinut tehdä 18-kakun, mutta kakkua syötiin vasta viikon oikeaa syntymäpäivää myöhemmin, joten päätimme tehdä kakusta R-kirjaimen. Kakun resepti löytyy Fazerin sivuilta. Tämä kakku sopii myös niille, jotka eivät tykkää yltiömakeasta. Pientä askartelua ja ennakointia se kuitenkin vaatii, kun taikina pitää saada jähmettymään ennen kuin siitä voi ruveta kaulimaan keksipohjaa. Kirjainsapluuna/-muotti pitää myös itse askarrella. Minä tein kirjaimen A4-kokoiselle paperille kynällä hahmottaen ja leikkasin leivinpaperista muotin siitä. Valmiin kakun koristelin sillä periaatteella, että käytetään sitä mitä kaapista löytyy. Kakun päälle päätyi pakkasesta pensasmustikoita ja karpaloita, tuoretta minttua kukkapenkistä sekä kitkattia ja kinder buenoa herkkukaapista. Yllättävän nätti tuli kahden minuutin pikakoristelulla.

Tarvitset:

225 g voita/margariinia

4 dl sokeria

1 muna

1 keltuainen

3,5 dl tummaa kaakaojauhetta

3 dl vehnäjauhoa

0,5 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

5 dl kermaa

500 g mascarponea

1 dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja sokerit, lisää munat joukkoon ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita vaahdon joukkoon vähitellen. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään vähintään pariksi tunniksi. Leikkaa leivinpaperista kirjainmuotti. Jaa taikina 3-4 osaan yhtä suureen osaan ja kauli noin 5 mm paksuiseksi levyksi. Leikka veitsellä muotin reunaa taikinalevystä kirjain. Paista uunissa 200 asteessa 8 minuuttia. Anna kirjainten jäähtyä hyvin ennen siirtämistä. Vaahdota täytteen ainekset (kerma, mascarpone ja sokerit) ja pursota jokaisen kerroksen päälle. Koristele päällimmäinen kerros. Keksi pehmenee sopivasti leikattavaksi nopeasti.

Ruusukepipo

Ompelin eilen iltapuhteina jokin aika sitten syntyneille ystäväni kaksostytöille ruusukepipot. Näistä tuli niin söpöt! Niin, harmittaa, että omalle pojalle ei viitsi ruusukepipoa laittaa päähän! :D Kaavan näihin pipoihin löysin Kodin kuvalehden -sivuilta. Ruusukkeeseen sovelsin tätä ohjetta.

EDIT. Ompelin myös tyttöjen äidille samistelupipon. :)

DIY: Unipesä vol 4

Siskoni ystävä saa poikavauvan ja hän pyysi minua tekemään vauvalle unipesän. Minulla on ollut pitkään kankaiden ostokielto, joten taas kaiveltiin kaapin perukoilta sopivaa materiaalia pesää varten. Tällä kertaa pesään päätyi reunaksi vanhat verhot ja pohjaan tuli kaapista löytynyttä uutta kangasta. Vanut ja nauhan ostin kangaskaupasta. Pesä on tehty tällä blogista jo löytyvällä kaavalla.

Avokadozuudelisalaatti halloumilla

Tein jokin aika sitten kesäkurpitsapastaa. Siitä tuli niin hyvää, että päätin tehdä perään kesäkurpitsanuudeleista salaattia. Sekoitin vaan kaikki kastikkeen ainekset sauvasekoittimella, raastoin kesäkurpitsan nuudeleiksi ja leikkasin loput kasvikset joukkoon. Tuli herkkullista salaattia! 

Tarvitset:

2 pientä avokadoa

1 limen mehut

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

1 pieni chili

minttua kourallinen

1 kesäkurpitsa raastettuna

1 kurkku

0,5 paprika

4 tomaattia

10 viinirypälettä

kourallinen cashewpähkinöitä

Kesäkurpitsapasta

Tein avokadopastaa savulohella, mutta spagetin sijaan käytin kesäkurpitsasta leikattua "nuudelia". Tuli aivan mielettömän hyvää. Näin kesähelteellä ei tee mieli ollenkaan lämmintä ruokaa niin tämä oli oikein passelia.

Tarvitset:

3 pientä avokadoa

1 sitruunan mehu

0,5 dl oliiviöljyä

suolaa

pippuria

2 kynttä valkosipulia

1 chili

kourallinen korianteria/minttua

4-5 kesäkurpitsaa

600 g lämminsavulohta

Raasta kesäkurpitsasta "nauhapastaa" tai "nuudeleita". Sekoita kaikki kastikkeen ainekset sauvasekoittimella ja sekoita lopuksi joukkoon kesäkurpitsasuikaleet sekä savulohi. Jätä maustumaan hetkeksi ja nauti!

DIY: Vauvalle kuolalappuja + KAAVA

Minun poikani kuolaa todella paljon. Hänellä kuluu varmaan päivässä reilut 5 kuolalappua. Vanhat kuolalaput loppuvat aina kesken, joten kurkkasin kangaskaappiini ja valitsin sopivia kangastilkkuja kuolalappuihin. Kaavan otin kaupan kuolalapusta. Kaava on niinkin yksinkertainen kuin toisesta reunasta 24 cm ja toisesta reunasta 29 cm pitkä suorakulmio, leikkaa helposti esim. isosta kirjekuoresta. Tein toisen puolen collegesta ja toisen puolen jonkinlaisesta joustofroteesta. Leikkasin kaavan mukaan kolmionmalliset kappaleet suoraan kaavan reunaa pitkni ilman mitään lisäsaumanvaroja. Ompelin oikeat puolet vastakkain ja jätin pienen kääntöaukon. Kanttasin reunat suoralla ompeleella ja samalla ompelin kääntöaukon umpeen. Painelin lopuksi muoviset KAM-nepparit liinoihin. Ei kauaa nokka tuhissut tässäkään hommassa. Helppoa kuin heinänteko! :)

Pavlova

Meille piti tulla vieraita, joilla on laktoosi-intoleranssi ja gluteeniherkkyys. Päätin tehdä pavlovaa. Kävi kuitenkin niin, että vieraat eivät päässeet tulemaan, joten saimme nauttia itseksemme koko kakun. Aluksi harmitti, kun olin nähnyt vaivaa, mutta ei paljoa harmittanut enää sen jälkeen, kun sain kakkua naamani eteen. Tämä oli HERKULLISTA!!! Pohja oli juuri sopivan sitkeetä ja marjat ihanan makeita. En normaalisti ole niin perso makealle, mutta syön melkein mitä vaan, jos se on kuorrutettu kermavaahdolla. Sattuipa niin, että minulla oli vain kolme munaa kaapissa, hyvin toimi niinkin. Skaalasin alkuperäisen ohjeen 0,75-kertaisena. Täytteeksi laitoin pensasmustikoita, mansikoita ja vattuja. Oli kyllä niin NAM.

Helppo itsetehty jäätelö

Mieheni on jätskin suurkuluttaja. Vähän aikaa sitten bongasin helpon jätskireseptin netistä ja päätiin itsekin kokeilla jätskin tekemistä. Tähän jätskiin ei montaa ainesta tarvita: kermavaahtoa, kylmä kondensoitua maitoa, halutessasi glukoosisiirappia ja tieteskin ne sattumat/kastikkeet millä haluat jätskisi maustaa. Glukoosisiirappi ei ole pakollinen, se vaikuttaa siis siihen kuinka notkeaa pakastetusta jäätelöstä tulee. Minä tein tällä kertaa minttudominokeksijätskiä (tai oikeastaan minttudaniela, kun kaapista löyty Pirkan halpisversioita).´Tästä ohjeesta tuli 3 vajaata Aino-purkillista jääteöä ja keksiä käytin yhden pötkön verran.

Tarvitset:

7,5 dl kermaa

1 tl vaniljasokeria

1 prk kondensoitua maitoa

(0,6 dl glukoosisiirappia)

sattumat makusi mukaan

Vatkaa kermat ja sokeri. Sekoita joukkoon kondensoitu maito (ja glukoosisiirappi). Sekoita lopuksi sattumat mukaan ja kaada 2-3 litran jäätelöpurkkiin. Pakasta yön yli ja nauti seuraavana päivänä.

DIY, tuunaus: Vauvalle lelulaatikko

Onnea on kaapin täydeltä kankaita ja valmiiksi viritetyt ompelukone ja saumuri työhuoneessa, kun iskee inspis. Ei ole suurta kynnystä ruveta näihin pieniin ompeluprojekteihin. Kauan olen jo meinannut vauvalle hankkia lelulaatikkoa, mutta en ole jaksanut enkä ehtinyt. Nyt  sattui nurkissa lojumaan tyhjänä tukeva pahvilaatikko. Valitsin kaapista jotain sopivaa kangasta ja päällystin pahvilaatikon kankaalla. Minun päälliseeni taisi tulla 5 saumaa, mutta vähemmälläkin olisi selvitty, jos olisin halunnut. Halusin kuiteskin tehdä huolellisesti. Tässä ei montaa minuuttia nokka tuhissut. Laatikon viereinen ämpäri on ollut aiemmin edellisessä asunnossa pyykkikorina ja nyt sekin pääsi uusiin hommiin.

Hernepestopasta (tiikeriravuilla)

Tein meille hävikistä herkuksi- /kaappien tyhjennys -pastaa. Pakkasesta pakasteherneitä, rapuja ja chiliä, kaapista pastapussin jämät, yrttipenkistä korianteria, jääkaapista cheddaria, limeä ja valkosipulia sekä hiukan vielä oliiviöljyä, suolaa sekä pippuria. Googletin hernepestopastan ohjeen, mutta minulla ei tainnut olla juuri mitään alkuperäisen reseptin aineksia herneiden lukuunottamatta... Niillä mentiin mitä oli ja hyvä pasta syntyi. Itse söin pastani vegenä, koska en tykkää äyriäisistä, miehelleni paistoin tiikerirapuja sekaan.

Tarvitset:

300-400 g pastaa

suolaa pastan keittämistä varten

200 g pakasteherneitä

0,5 dl oliiviöljyä

½ limen mehut

1 dl raastettua cheddaria

pari kourallista tuoretta minttua

1 valkosipulin kynsi

suolaa

pippuria

½ dl pastan keitinvettä

10-12 tiikerirapua suolistettuna

1 chili silputtuna

1 valkosipulin kynsi murskattuna

suolaa oman maun mukaan

öljyä paistamiseen

Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä. Blendaa sekaisin kaikki hernepeston ainekset ja sekoita pastan joukkoon. Paista lopuksi tiikeriravut nopeasti chilin ja valkosipulin kanssa ja mausta suolalla.

Mansikka-vaniljapehmis

Vauvani sai viimein Samasta padasta -kirjansa ja sen kunniaksi tein hänelle mansikka-vaniljapehmistä. Oikeastihan hän sai tätä jätskiä vasta nyt, koska äidillään kesti niin kauan saada ostettua kaupasta sitä banaania... Tämä pehmis/nicecream on aivan nerokas ja syntyy vain kahdesta/kolmesta raaka-aineesta. Jäisiä banaaneja ja mansikoita survotaan sauvasekoittimella, vaniljaa sekaaan ja suuta kohti. Tästä annoksesta tulee neljälle.

Tarvitset:

3 banaania jäisinä viipaleina

3 dl pakastemansikoita

vaniljaa myllystä /aitovaniljajauhetta

Blendaa kaikki sekaisin, odota hetken raaka-aineiden sulamista, jos blenderisi ei kestä liian jäisiä aineita.

Avokado-minttupehmis

Vauva sai maistaa ekaa kertaa ikinä avokado-minttupehmistä. Tein pehmiksen Samasta padasta -kirjan reseptillä. Emme ole vielä omaa kopiota kirjasta saaneet, mutta saimme kaverilta pari valittua reseptiä kuvana. Poika tykkäsi pehmiksestä kuin hullu puurosta. Hyvin upposi siis vauvalle ja myös vanhemmillekin. Seuraavaksi voitaisiinkin testata mansikka- ja mustikkajätskejä. Kovasti odotamme omaa kirjaamme, jonka pitäisi saapua ensi viikolla. Nimesin tämän hävikistä herkuksi, koska meillä menee usein banaanit ylikypsiksi ennen kuin ehdimme niitä syömään. Yleensä heitän tällaiset banaanit joko smoothien joukkoon, pakkaseen pilkottuina, banaanikakkuun tai banaanimuffinsseihin. Tällä kertaa kaivoin juuri näitä mustaksi menneitä banskuja pakkasesta ja sopivasti oli kaapissa limeä ja kypsää avokadoa, puutarhan puolelta kävin hakemassa minttua. Jätski oli tosi helppo tehdä, kaikki ainekset kulhoon ja blenderillä surrur, jos blenderi uhkaa hyytyä niin hetken odotus/sulatus ja uusiksi vaan. Tästä annoksesta riitti hyvin 4:lle. Tätä herkkua meillä tehtään kyllä useamminkin! 

Tarvitset:

1 limen mehut

1 iso kypsä avokado

3 jäistä banaania puolikkaina/viipaleina

3/4 dl löyhästi ladottuja minttuja

Imetyskoru ja tuttinauhoja silikonihelmistä

Tilasin netistä tarvikkeet silikonisiin tuttinauhoihin ja imetyskoruihin ennen vauvamme syntymään. Syntymän jälkeen kävi pian selväksi, että poikamme ei juuri tutista välittänyt ja itse en taas osannut käyttää mitään koruja, kun en muutenkaan koruja käytä. Toisaalta ekoina kuukausina ei oikein ollut aikaa eikä energiaakaan ylimääräisiin askarteluihin. Nyt poikani ollessa puolivuotias sainkin jonkun energiapuuskan ja päätin ryhtyä tuumasta toimeen. Nämä korut menevät kyllä kaikki tuleviin vauvalahjoihin, koska meillähän nää ei pääse käyttöön. Osa näistä onkin jo lahjottu eteenpäin ja osa odottaa vielä käyttäjäänsä. Vauvalahjoja onkin hyvä olla jemmassa, kun vauvauutisia tuntuu satavan koko ajan. Korujen ja tuttinauhojen tekeminen oli melko suoraviivaista, mutta yllättävän hankalaa kuitenkin. Solmujen vääntäminen ja kohdistaminen oikealle paikalle oli hermoja raastavaa ja toisaalta tuo satiininauha oli melko rispaantuvaa, joten pujotushommakin oli astetta hankalampaa mitä olisi voinut kuvitella. Lopulta sain kuin sainkin kaikki helmet upotettua koruihin. Viimeiset korut olivat sillisalaatteja, kun oli vaan pakko saada kaikki helmet käytettyä väristä ja muodosta huolimatta.

Mayan couscouspata

Kävin ystäväni Mayan luona kylässä ja hän tarjosi minulle todella herkullista kasviscouscouspataa. Pyysin heti reseptiä ja päätin nimetä ruoan Mayan couscouspadaksi. Tein heti samana iltana pataa miehelleni ja hänen ystävälleen päivälliseksi ja vielä parin päivän päästä tein sitä uudemman kerran. En ole aiemmin ollut couscousin ystävä, mutta hyvin tehty ja maustettu ruoka vei kielen mennessään ja nyt on couscousia ostettu meille kotiin ja opeteltu valmistamaan sitä. Tämä ruoka on hyvää sekä lämpimänä että kylmänä. Hyvin uppoaa kaikki kasviksetkin tänne ja helposti tulee syötyä se vaadittu 500g, kun tarjoaa vielä salaatin ruoan kylkeen. Tarjosin tämän ruoan jämiä siskolleni remppalounaalla ja hänkin äänesti ruoan jatkoon. Mieheni kommentti oli, että tätä saa tehdä toistekin. Resepti on siis tallennettava myös tänne arkistoon. Alla oleva kuva on otettu ystäväni ruokapöydästä, annoksessa ei ollut paprikaa, kun ei kuulemma mahtunut enää pellille. Itse kuitenkin lisäsin omiin kokkauksiini ne paprikatkin. Kuvan nappasin vasta ensimmäisten suupalojen jälkeen...

Tarvitset:

5 dl couscousia

5,5 dl vettä

1-2 liemikuutiota

1 tl kurkumaa

voi nokare tai loraus öljyä

mausteita oman maun mukaan esim.  suolaa/pippuria

1 paprika

1 munakoiso

1 rasiallinen herkkusieniä

1 kesäkurpitsa

oliiviöljyä

mausteita oman maun mukaan esim. suolaa/pippuria

1 pkt fetaa

1 prk kivettömiä oliiveja

Kuutio isoon kulhoon paprika, munakoiso, herkkusienet ja kesäkurpitsa. Lorauta sekaan oliiviöljyä ja mausteita oman maun mukaan, itse maustoin vaan suolalla ja pippurilla. Paahda uunissa puolisen tuntia 200 asteessa, kunnes kasvikset ovat saaneet väriä pintaan. Valmista couscous sillä välin, kun kasvikset paahtuvat uunissa. Kiehauta vesi ja liota joukkoon liemikuutio sekä kurkuma. Kaada joukkoon couscous ja jätä hautumaan kannen alle 5-10 minuutiksi, kunnes neste on imeytynyt kokonaan. Hakkaa/pilko kypsynyt couscous irtonaiseksi ja sekoita halutessasi joukkoon voinokare tai loraus öljyä. Sekoita lopuksi joukkoon oliivit, kuutioidut fetat sekä paahdetut kasvikset. Maista ja mausta halutessasi vielä suolalla, pippurilla tms. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.  

Daisy-mummon helppo raparperipiirakka

Käytiin poikamme pikkuserkun synttäreillä ja saimme siellä tätä ihanaa raparperipiirakkaa, joka oli kuulemma herkullisuutensa lisäksi maailman helpointa ja nopeinta tehdä. Ohje on alunperin serkun Daisy-mummolta. Oli ihan pakko kysyä reseptiä ja pistää testiin. Minun raparperini olivat viime vuoden raparpereja pakkasesta. Serkku kertoi tehneensä sekä tuoreesta että pakastetusta ja hyvin on kuulemma toiminut molemmin tavoin.

Pohja:

n. 1 l pilkottua raparperia

(n. 0,5 dl sokeria)

1-2 rkl perunajauhoja

Pinnalle:

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl sulaa margariinia/voita

1 muna

Sekoita pohjan raparperit, sokerit (oman maun mukaan) ja perunajauhot ja kaada uunivuokaan. Sekoita pinnalle sokerit, vehnäjauhot ja leivinjauheet. Lisää sekaan sula voi ja muna. Kaada raparperien pinnalle ja paista 200 asteessa, kunnes pinta on kauniin värinen. Jäisillä raparpereilla paistettaessa aikaa meni puolisen tuntia.

Appelsiiniriisi

Tekipä yhtäkkiä mieleni appelsiiniriisiä. Tätä oli usein opiskeluaikoina lounaalla jälkkäriksi. Silloin en osannut arvostaa juuri ollenkaan. Nyt oli yhtäkkiä saatava ja kaapista sattui löytymään sopivasti riisipuuroainekset, appelsiinia ja kermaa. Appelsiinit olivat jääkaapissa jo kuukauden päivät odottaneet syöjäänsä, mutta kauppa ei käynyt eli hävikistä herkuksi linjalla taas mennään. Kauaa ei tässä mennyt aikaa ja hyvältä maistui hyvin jäähdytettynä.

Riisipuuro:

1 dl puuroriisiä

1 dl vettä

5 dl maitoa

ripaus suolaa

2,5 dl kermaa

vajaa 1 dl sokeria

4 appelsiinia

Keitä riisipuuro pussin kyljessä olevan ohjeen mukaan ja jäähdytä. Leikkaa appelsiineista kuoret pois ja lohko. Vispaa kerma ja mausta sokerilla. Sekoita appelsiinit ja kerma jäähtyneen puuron joulkkoon ja nauti.

Sikke Sumarin sämpylät ja raparperipiirakka

Kävin jokin aika sitten ystäväni luona katsomassa hänen vastasyntynyttä vauvaansa. Tiedän itsekin näin pienen vauvan äitinä, että aina ei riitä voimat kestitsemiseen, joten menin kylään sämpylätaikinan kanssa ja leivoin jälkkäriksi raparperitorttua pakkasesta löytyneestä raparperista. Hyvin kelpasi mammoille.

Tahmariisiä mangolla (sticky rice with mango)

Kävimme taannoin Thaimassa ja siellä mieheni lempparijälkkäri oli tahmariisi tarjoiltuna mangon kera. Jokin aika sitten hän tuli kotiin kaupasta mangojen ja kookosmaidon kanssa. Ei auttanut kuin ruveta hommiin. Netistä löytyi helppo ohje, jolla lähteä yrittämään. Melko hyvin onnistui näin ensikertalaiseksi ja ei tarvinnut edes ottaa sitä melkein 30e maksanutta Clas Ohlsonilta ostettua bambuhöyrytyskoria käyttöön... Vinkkinä, että jos sellaista tarvii niin kannattaa käydä jostain etnisestä kaupasta ostamasta. Oli meinaan puolet halvempia ellei jopa kolmasosan hinnasta... Kyllä harmitti, kun näin seuraavana päivänä.

2 dl tahmariisiä

2 dl vettä

1 dl kookosmaitoa

0,5 dl sokeria

0,5 tl suolaa

Liota riisejä vedessä 10 minuutin ajan. Kaada vesi pois ja mittaa joukkoon 2 dl vettä. Kuumenna täydellä teholla 6 minuuttia, puolivälissä välillä sekoittaen. Ota pois mikrosta ja anna levätä kannen/kelmun alla. Sekoita kookosmaito, sokeri ja suola. Lämmitä kuumaksi ja sekoita riisin joukkoon. Leikkaa mangot ja tarjoile riisin kanssa.

Fantastinen leipä

Tätä Soppa365:n reseptiä on hehkutettu niin paljon, että oli pakko testata vetääkö vertoja Sikke Sumarin sämpylöille. Minulla oli leipä lopussa ja oli sopivasti myös vieraita tulossa käymään niin päätin laittaa reseptin sitten testiin. Sain tehtyä taikinan kohoamaan poikani päiväunien aikana. Itse leivonnan aikana hän ei ollut kovin yhteistyökykyinen, mutta sain homman tehtyä yksikätisenä vauva toisessa kainalossa. Hyviä sämpylöitä tuli, mutta en tiedä tuliko ihan Siken sämpylöiden veroisia... Kopioin reseptin alle talteen niiltä osin muokattuna miten itse tein.

Tarvitset:

 5 dl lämmintä vettä

 1 dl maitoa/kauramaitoa

 1 pss kuivahiivaa 

 2 tl suolaa

 1 rkl hunajaa

 12,5 dl vehnäjauhoja

 vehnäjauhoja leipomiseen

Mittaa lämmitetyt nesteet (42-asteinen), suola ja hunaja astiaan. Sekoita kuivahiiva pienen jauhomäärän joukkoon ja sekoita nesteesen. Sekoita sitten joukkoon loput jauhoista. Vaivaa löysäksi leipätaikinaksi. Taikina on siinä vaiheessa hyvää, kun se jotakuinkin irtoaa kulhon reunoista ja käsistä muttei ihan. Ripottele taikinan päälle noin 2 rkl vehnäjauhoja. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna nousta vedottomassa paikassa 1- 1,5 tuntia.

Kuumenna uuni 240-250 asteeseen. Peitä kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Ripottele pari desiä vehnäjauhoja leivinpöydälle ja kumoa taikina varovasti päälle. Taikinaa ei sitten enää tässä kohtaa vaivailla, vaan ilmakuplat saavat jäädä taikinaan. Ripottele vielä pari ruokalusikallista jauhoja taikinan päälle ja taputtele taikinaa ihan vähän kädellä. Älä edelleenkään vaivaa.

Leikkaa taikina metallilastalla (tai kakkulapiolla) 6-7 suikaleeksi ja suikaleet vielä 2-3 osaan. Palojen ei tarvitse olla samanmuotoisia, mutta samankokoisia kylläkin. Nosta sämpylät pellille. Paista sämpylöitä pelti kerrallaan uunissa noin 20 minuuttia. Ensimmäinen pelti vaatii yleensä pari minuuttia pidemmän kypsennysajan kuin jälkimmäinen. Anna sämpylöiden jäähtyä ilman peitettä, jotta kuoresta tulee rapea.

Limettipiirakka (Key lime pie)

Olen tehnyt tätä limettipiirakkaa jo pariinkin otteeseen blogista löytyvällä reseptillä. Piirakka on samaan aikaan makea ja silti kirpsakka. Tällä kertaa jaoin ainekset kahteen pienempään 16 cm vuokaan niin sain jälkkärit kätevästi kahdelle päivälle. Tämä resepti sopii hyvin kiireiselle kotiäidille, jonka vauva ei anna paljoa vapaa-aikaa ja sen saa tarvittaessa melko nopeastikin tarjolle. Itse tein pohjan ja täytteen edellisenä päivänä odottamaan jääkaappiin ja juuri ennen tarjoilua vaahdotin kerman ja koristelin piirakan.

DIY: Imetystyyny

Poikani onnistui puklaamaan pari isoa läjää juuri pesusta tulleen imetystyynyn (päällisen) päälle. Tyynyssä ei ole ollenkaan varatyynyliinoja, joten liinan ollessa pesussa tyyny on poissa käytöstä. Päätin sitten ommella varaliinan tyynyä varten. Otin mitat/kaavat oikeasta tyynypäällisestä ja pistin hösseliksi. Tyynyliinan valmistuttua kävikin ilmi, että olin jättänyt liian pienet saumavarat ja tyyny ei sitten mahtunutkaan liinan sisään... Otin käyttöö varasuunnitelman ja täytin tämän juuri ompelemani liinan kolmen käytöstä poistetun sisustustyynyn vanuilla. Näin sainkin itselleni varaimetystyynyn. Kätevää, eikö vain? :D

Peltilihapiirakka

Pitkän aikaa mielessä on pyörinyt ajatus tehdä jokaisesta kirjahyllyn keittokirjastani yksi ruoka. Tätä projektia olen aloittanut jo monta kertaa ja aina se on tyssännyt. Kaikki kirjoista toteutetut reseptit löytyy Kirjat-tunnisteen alta. Nyt päätin kokeilla Hanna Gullichsenin ja Joonas Laurilan 400 g-kirjasta peltilihapiirakkaa. En osaa kirjaimellisesti noudattaa reseptejä, joten pieniä muutoksia tein tämänkin suhteen. Voitakinan korvasin torttutaikinalla (,joka on maidoton käsittääkseni). Käytin täytteeseen 7 keitettyä munaa, ohjeessa 2. 4 munaa meni täytteeseen hakkeluksena ja 3 munaa puolikkaina. Suolaa laitoin hiukan enemmän. Valmiin piirakan tarjosin salaatin kera. Oli oikein hyvää, miehellenikin maistui.