Pitsa

Saimme anopiltani joululahjaksi mm. pitsaherkkukorin. Korissa oli mm. kirja, jossa oli paljon eri pitsareseptejä sekä ohjeet taikinaan ja kastikkeeseen.  Päätimmekin heti joulun jälkeen testata pitsakorin pitsajauhoja ja kirjan reseptejä. Tein taikinan ja kastikkeen suoraan kirjan ohjeiden mukaan. Ehkä jatkossa siivilöisin/poistaisin osan tomaattimurskan nesteestä, kun siitä tuli niin juoksevaa. Muutoin reseptit oli ihan hyviä. Pitsat paistoimme lankoni kanssa ja herkullista tuli. 

Rapea ohut pitsa

Teimme helatorstaina ystäväporukalla pitsaa. Mieheni valmisti taikinan ja tomaattikastikkeen Joonas Laurilan reseptin mukaan. Resepti löytyy Iltalehden sivuilta sekä Hanna G kokkaa -kirjasta, joka minultakin löytyy kirjakokoelmastani.  Ystävä hankki pitsatäytteet ja minulle jäi paikan päällä pohjien kauliminen ja pitsojen täyttäminen. Miehet yhdessä sitten paistoivat pitsan Big Green Egg:issä pitsakiven päällä. Tuli todella rapeaa ja herkullista pitsaa. Minulta löytyy omastakin takaa keraaminen pitsakivi, mutta en ole aiemmin uskaltanut/jaksanut kokeilla sen käyttöä. Pitää ehdottomasti kokeilla joskus uusiksi. 

Pizza a la Joonas

Pizzapohja:

(3-4 isoa pizzaa)

5 dl durum-vehnäjauhoja

1 pussi kuivahiivaa

1 tl suolaa

2,5 dl 40-asteista vettä

2-3 rkl oliiviöljyä

1. Sekoita yleiskoneen kulhossa jauhot, hiiva ja suola. Lisää lämmin vesi. Vaivaa taikinaa pienellä teholla noin 10 min. Lisää sitten öljy ja vaivaa vielä hetki, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja siirrä taikina kohoamaan vedottomaan paikkaan vähintään puoleksi tunniksi.

2. Jaa taikina 3-4 osaan ja kauli se mahdollisimman ohueksi. Lisää tomaattikastike ja muut aineet. Älä lataa pohjan päälle liikaa tavaraa.

3. Paista pizzaa 5-8 minuuttia vähintään 250-asteisessa uunissa. Kun pizza saapuu uunista ulos, viimeistele se tuoreella oreganolla.


Tomaattikastike:

1 sipuli pilkottuna

1 rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rkl Worcestershire-kastiketta

1 rkl tummaa balsamicokastiketta

2 purkkia tomaattimurskaa (esim. Mutti)

1 purkki kokonaisia tomaatteja omassa liemessään, valuta siivilässä lientä pois

½-1 tl suolaa

1 tl chilihiutaleita (halutessasi)

tuoretta mustapippuria myllystä

1 tl sokeria

muutama oksa tuoretta basilikaa, käytä lehdet

muutama oksa tuoretta oreganoa, käytä lehdet

1. Kuullota sipulia öljyssä vähintään 10 min ajan, jotta se alkaa saada väriä. Lisää valkosipuli, Worcestershire-kastike, balsamico ja yksi purkki tomaattimurskaa. Keitä kastiketta 10 minuuttia, jolloin se keittyy hiukan kasaan.

2. Lisää suola, chili ja mausta mustapippurilla. Lisää sitten loput tomaatit ja keitä kastiketta toiset 10 minuuttia. Maista ja lisää sokeria, jos kastike tuntuu sitä vaativa.

3. Lisää lopuksi tuoreet yrtit silputtuna ja sekoita. Jos haluat sattumista eroon, surauta kastike sileäksi sauvasekoittimella. Levitä kastike kaulitulle pizzapohjalle ja lisää muut täytteet.

Minttuinen Oreo-juustokakku

Maistoin kerran ystäväni luona todella herkullista Oreo-kakkua ja ystäväni kehui sen olleen maailman helpoin resepti. Oli itsekin pakko testata. Siihen taisi mennä pari vuotta, mutta vihdoin sain kakun työlistalle. Tein kakun mintun makuisista Oreo-kekseistä. Tämän reseptin löysin Annin uunissa -blogista.

Pohja:

200 g Oreo-keksiä

50 g voita

Täyte:

4 dl kermaa

300 g tuorejuustoa

150 g Oreo-keksiä

0,5 dl sokeria

Koristeluun:

50 g Oreo-keksiä

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Sekoita tehosekoittimessa pohjan ainekset ja painele vuoan pohjalle. Jäähdytä jääkaapissa. Vatkaa täytteen kerma ja vatkaa vaahdon joukkoon lopuksi tuorejuusto sekä sokeri. Lisää lopuksi murskattu keksi. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jäähtymään jääkaappiin. Koristele kekseillä ennen tarjoilua.

Porkkanakakku

Toista kertaa teen tätä porkkanakakkua jo kertaalleen blogiin julkaistulla ohjeella. Todella mehevää kakkua tulee ja hyvin voi tehdä pohjan pari päivää ennen juhlia odottamaan jääkaappiin/pakastimeen. Viimeksi tein ohjeesta 2 erillistä kakkua, mutta nyt tein kokonaisen ohjeen verran, kun syöjiä oli sen verran enemmän.

Porkkanakakku

Mulla on kirjahyllyllinen keittokirjoja ja mulla on haaveena/toiveena/tavoitteena testata jokaisesta omistamastani kirjasta vähintään yksi resepti. Tämä tavoite on ollut mulla varmaan viimeiset 10 vuotta, joten hiljaa hyvä tulee... Nyt päätin testata Dr. Sugarin -kirjasta porkkanakakkua kaveri-illanviettoa varten. Resepti oli todella isolle kakulle ja ohjeen mukaan kakku paistetaan 2 vuoassa. Päätinkin sitten pohjat paistettuani, että teenkin niistä 2 kakkua, kun oli sopivasti kaveripäiviä kaksi peräkkäin. Tein kakut kahteen 22 cm vuokaan, joita paistoin vajaa 40 minuuttia. Kakun kuorrutteen tein (yhtä kakkua varten) omalla hyväksi havaitulla ohjeella (300 g tuorejuustoa, 100 margariinia ja 1,5 dl tomusokeria). Tällä reseptillä sai riittoisan kuorrutteen kakkuun sekä väliin että päälle.

Sosevohveli (Simppeli sormiruokakeittiö)

Meidän pojalle ei ole sitten millään enää maistuneet nuo (pääruoka)soseet sen jälkeen, kun oli päässyt oikeasti kiinteiden ruokien makuun. Selasin Simppeliä sormiruokailua -kirjaa ja siellä törmäsin reseptiin, johon voi upottaa nuo ylimääräiset sosepurkit, mitkä ei enää vauvalle kelpaa. Tämä on sinänsä hyvä resepti, että tähän sopii sekä makeat että "suolaiset" soseet. Itse käytin tähän ekaan pannarisatsiin vajaan purkillisen parsakaalikalkkunarisottoa ja kokonaisen purkin lihaporkkanapataa. Hyvin upposi tämä sormiruoka pojalle. Alkuperäisen reseptin mukaan näistä piti tehdä vohveleita, mutta lätkäisin koko taikinan pienen vuoan pohjalle ja paistoin siitä pannaria.

Tarvitset:

2 dl mitä tahansa sosetta

1 dl vehnäjauhoa

1 dl kaurahiutaleita

0,5 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki ainekset ja levitä vuoan pohjalle. Paistaa 200 asteessa keskitasolla noin 25-30 minuuttia.

Pizza Margharita (Samasta padasta)

Poikani on ruvennut nirsoilemaan soseiden suhteen. Samaa ruokaa pitäisi saada mitä vanhemmat syövät. Sain jokin aika sitten ystävältäni Samasta padasta -kirjan, jossa on reseptejä koko perheen yhteisiä ruokahetkiä varten. Olen antanut jo aiemmin lomareissulla poikani järsiä pitsoistani reunapaloja, joten päätinkin tehdä hänelle omaa pitsaa. Poika tykkäsi kovasti, jatkoon menee tämä resepti. Kiireisen kotiäidin resepti tämä ei ole sillä taikina pitää tehdä jo edellisenä iltana jääkaappiin hitaasti nousemaan ja tomaattikastiketta haudutetaan hitaasti miedolla lämmöllä vajaan tunnin ajan. Vaiva kuitenkin maksaa itsensä takaisin, sen verran maistuvaa pitsaa tuli.

Taikina:

4 dl kylmää vettä

1/3 pakettia tuorehiivaa

8-9 dl vehnäjauhoja

2 rkl oliiviöjyä

Tomaattikastike:

1 sipuli

1-2 kynttä valkosipulia

1 + 1 rkl oliiviöljyä

1 tlk tomaattimurskaa

1 dl vettä

0,5 rkl balsamicoa

1 tl sokeria

ripaus mustapippuria

0,5 rkl kuivattua oreganoa

Täytteet:

4 palloa mozzarellaa

(ruukku basilikaa)

(suolaa, pippuria)

Tee taikina edellisenä iltana jääkaappiin. Liota hiiva veteen. Vaivaa jauhot joukkoon ja lisää lopuksi öljy. Peitä kulho ja jätä jääkaappiin kohoamaan. 

Tee sitten tomaattikastike. Kuullota pilkotut sipulit ja valkosipulit oliiviöljyssä miedolla lämmöllä 15 minuutin ajan. Kaada joukkoon tomaattimurskat ja huuhtele purkki vedellä ja kaada nekin kattilaan. Lisää sitten mausteet ja anna porista hiljaa ilman kantta noin 30-45 minuuttia, kunnes kastike on paksuuntunut. Sekoita lopuksi vielä tilkka oliiviöljyä joukkoon. 

Laita uuni ja pelti lämpiämään niin kuumalle kuin sen saa. Jaa taikina 4 palloon. Muotoile sormin tai kauli hyvin jauhotettu taikina leivinpaperille. Levitä pinnalle tomaattikastiketta ja siivutettu mozzarella. Nosta pitsa paistumaan kuumalle pellille esimerkiksi leikkuulaudan tai toisen pellin avulla. Paista noin 7 minuuttia, kunnes pohja on kypsää. (Lisää kypsälle pitsalle päälle basilikaa ja halutessasi suolaa ja pippuria.)

Mansikka-vaniljapehmis

Vauvani sai viimein Samasta padasta -kirjansa ja sen kunniaksi tein hänelle mansikka-vaniljapehmistä. Oikeastihan hän sai tätä jätskiä vasta nyt, koska äidillään kesti niin kauan saada ostettua kaupasta sitä banaania... Tämä pehmis/nicecream on aivan nerokas ja syntyy vain kahdesta/kolmesta raaka-aineesta. Jäisiä banaaneja ja mansikoita survotaan sauvasekoittimella, vaniljaa sekaaan ja suuta kohti. Tästä annoksesta tulee neljälle.

Tarvitset:

3 banaania jäisinä viipaleina

3 dl pakastemansikoita

vaniljaa myllystä /aitovaniljajauhetta

Blendaa kaikki sekaisin, odota hetken raaka-aineiden sulamista, jos blenderisi ei kestä liian jäisiä aineita.

Avokado-minttupehmis

Vauva sai maistaa ekaa kertaa ikinä avokado-minttupehmistä. Tein pehmiksen Samasta padasta -kirjan reseptillä. Emme ole vielä omaa kopiota kirjasta saaneet, mutta saimme kaverilta pari valittua reseptiä kuvana. Poika tykkäsi pehmiksestä kuin hullu puurosta. Hyvin upposi siis vauvalle ja myös vanhemmillekin. Seuraavaksi voitaisiinkin testata mansikka- ja mustikkajätskejä. Kovasti odotamme omaa kirjaamme, jonka pitäisi saapua ensi viikolla. Nimesin tämän hävikistä herkuksi, koska meillä menee usein banaanit ylikypsiksi ennen kuin ehdimme niitä syömään. Yleensä heitän tällaiset banaanit joko smoothien joukkoon, pakkaseen pilkottuina, banaanikakkuun tai banaanimuffinsseihin. Tällä kertaa kaivoin juuri näitä mustaksi menneitä banskuja pakkasesta ja sopivasti oli kaapissa limeä ja kypsää avokadoa, puutarhan puolelta kävin hakemassa minttua. Jätski oli tosi helppo tehdä, kaikki ainekset kulhoon ja blenderillä surrur, jos blenderi uhkaa hyytyä niin hetken odotus/sulatus ja uusiksi vaan. Tästä annoksesta riitti hyvin 4:lle. Tätä herkkua meillä tehtään kyllä useamminkin! 

Tarvitset:

1 limen mehut

1 iso kypsä avokado

3 jäistä banaania puolikkaina/viipaleina

3/4 dl löyhästi ladottuja minttuja

Peltilihapiirakka

Pitkän aikaa mielessä on pyörinyt ajatus tehdä jokaisesta kirjahyllyn keittokirjastani yksi ruoka. Tätä projektia olen aloittanut jo monta kertaa ja aina se on tyssännyt. Kaikki kirjoista toteutetut reseptit löytyy Kirjat-tunnisteen alta. Nyt päätin kokeilla Hanna Gullichsenin ja Joonas Laurilan 400 g-kirjasta peltilihapiirakkaa. En osaa kirjaimellisesti noudattaa reseptejä, joten pieniä muutoksia tein tämänkin suhteen. Voitakinan korvasin torttutaikinalla (,joka on maidoton käsittääkseni). Käytin täytteeseen 7 keitettyä munaa, ohjeessa 2. 4 munaa meni täytteeseen hakkeluksena ja 3 munaa puolikkaina. Suolaa laitoin hiukan enemmän. Valmiin piirakan tarjosin salaatin kera. Oli oikein hyvää, miehellenikin maistui.

Hääkakku: Semi Naked Cake, semisti nakukakku tummasuklaatäytteellä

Leivon hääjuhliini 15 kakkua. Tein koekakun kahteen kertaan ennen häitä. Ensimmäisestä versiosta kirjoitin tänne. Kakussa on mehevä sukkaapohja ja sisällä suklaalla höystettyä tuorejuustotäytettä sekä vadelmaa. Edellisellä kerralla käytin toiseen väliin valkosuklaata ja toiseen maitosuklaata. Tällä kertaa tein täytteet kokonaan tummalla suklaalla, koska vaatimuksena oli laktoositon kakku. Yksi kakuista oli gluteeniton, siinä vaihdoin vehnäjauhot kaurajauhoon. Gluteeniton kakku onnistui muuten hyvin, mutta leikkaaminen oli vain vähän hankalampaa, kun se oli hiukan murenevaisempi. Koekakusta poiketen tein vadelmista sosetta enkä laittanut vadelmia kokonaisena kakkuun. Näin sain vadelmaa tasaisemmin koko pohjalle.Kakun kuorrutin voikreemillä. Pohjan paistoin 26 cm vuoassa. Valmiin kakun koristelin pionilla, neilikalla ja terttuneilikalla. Kukat oli pätkitty sopivan mittaiseksi ja työnnetty kakkuun pystyyn Wiltonin kakkupiikillä. Ylin kakkukuva minun kuva-arkistoista, muut kakkukuvat hääkuvaajamme Mikko Pääkkösen kuvaamia.

Määrät/Linkit:

1,5 x Mehevä suklaakakkupohja

  2x Suklaamousse (tumma)

1 x Sokerikreemi

vadelmasosetta oman maun mukaan

Semi Naked Cake (Semisti nakukakku)

Pitkästä aikaa tuli taas leivottua. Jonkun aikaa olen jo halunnut kokeilla Naked cake -tyyppistä kakkua. En kuitenkaan tykkää kokonaan paljaasta kakusta. Tämä minun versioni on kai oikeasti tyyliltään Semi naked cake eli vapaasti suomennettuna semisti nakukakku. Kakun tein koeversiona tulevasta hääkakustani. Oli kakkuun oikein tyytyväinen sekä maun että ulkonäön puolesta. En tule kuitenkaan toteuttamaan hääkakkua tällaisena, sillä sen valmistaminen vei yllättävän paljon aikaa ensikertailaiselta ainakin. 

Selasin jonkun aikaa erilaisia reseptejä ja katsoin Youtubesta videoita. Lopulta valitsin kirjahyllystäni löytyvästä Kinuskikissa leipoo -kirjasta erikseen kakkupohjan ja täytteiden reseptit. Ohjeet löytyvät myös netistä Kinuskikissan sivuilta. Suklaakakkupohjan tein 1,5-kertaisena jaettuna 3 osaan halkaisijaltaan 23 cm vuoassa. Täytin kakun toisen välin maitosuklaamoussella ja toisen välin valkosuklaamoussella. Täytteen alkuperäisen ohjeen tuorejuuston/rahkan korvasin mascarponella. Lisäsin kakun täytteisiin sattumiksi kotimaisia pakastevadelmia. Kuorrutin kakun ohuesti ja huolettoman näköisesti voikreemillä ja koristelin sen sitten tuoreilla leikkokukilla.

Määrät/Linkit:

1,5 x Mehevä suklaakakkupohja

1 x Maitosuklaamousse

1 x Valkosuklaamousse

1 x Sokerikreemi

vadelmia oman maun mukaan

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja

1 ½ dl perunajauhoja

3 tl leivinjauhetta

¾ tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta

150 g voita tai margariinia

3 ½ dl sokeria

3 munaa

3 dl kädenlämpöistä maitoa

Kostutus:

1 ½ dl kostuketta (maito, vaniljamaito, mehu, virvoitusjuoma)

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit, lisää joukkoon munat yksitelleen. Vatkaa vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita pienellä teholla vatkaimella vuorotellen kädenlämpöisen maidon kanssa taikinan joukkoon. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka hyvin. Kaada taikina vuokaan tasaisesti ja paista uunissa keskitasolla 175 asteessa noin 50-60 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman kosteaksi. Jäähdytä pohjaa 15 minuuttia vuoassa ja kumoa sitten  ritilälle jäähtymään. Jäähdytä/pakasta kakku ennen kakun halkaisua.

Täyte:

2 dl kevytvispiä tai vispikermaa

100 g maustamatonta / maustettua tuorejuustoa / vaniljarahkaa / mascarponea

130 g suklaata (tumma/maito-/valkosuklaa)

Vatkaa kerma. Sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto/rahka/mascarpone. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa.

Kreemi:

(yhden halkaisijaltaan 24 cm kokoisen kakun kuorruttamiseen)

125 g voita tai margariinia

1 tl vaniljasokeria

250 g (= 4 dl) tomusokeria

1 rkl vettä

Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. Jos kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.

Basilikavalkosipulileipä

Pääsin mukaan Buzzadorin Felix-kampanjaan kokeilemaan uusia Felix-maustetahnoja. Sain testiin basilika- ja valkosipulitahnat. Valikoimiin kuuluu myös chili-, piparjuuri- ja inkivääritahnat. Felixin tahnat on tehty korkealaatuisista yrteistä ja ne ovat laktoosittomia ja gluteenittomia, eivätkä ne sisällä munaa. Tahnat ovat helppokäyttöisiä ja käteviä varsinkin laiskoille kokkaajille. Minun koekeittiössäni tahnat pääsivät maustamaan basilikavalkosipulileipää. Tein leivän taikinan Kati Jaakolan kirjasta Leipäherkut (Hellapoliisi), täyte on itse sävellettyä. Vaihdoin reseptin spelttijauhot omasta kaapista löytyneisiin ruisjauhoihin.

Taikina:

5 dl maitoa

22 g kuivahiivaa (2 pss)

2 rkl siirappia

1 tl suolaa

2 dl ruisjauhoja (täysjyväspelttijauhoja)

2 dl kaurahiutaleita

noin 7 dl vehnäjauhoja

0,5 dl öljyä

Täyte:

200 g valkosipulituorejuustoa

1 tuubi (75 g) valkosipulitahnaa

1 tuubi (75 g) basilikatahnaa

Lämmitä maito 42 asteiseksi. Lisää joukkoon siirappi, suola, ruisjauhot ja kaurahiutaleet. Sekoita kuivahiiva ja vehnäjauhot. Lisää vehnäjauhoseos vähitellen taikinan sekaan. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Lisää öljy joukkoon alustamisen loppuvaiheessa. Jätä taikina nousemaan lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi. 

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli ensimmäinen osa suorakaiteen muotoiseksi levyksi (30 x 40 cm). Levitä kaulitun levyn päälle 100 g tuorejuustoa ja pursota pinnalle puolet valkosipuli- ja basilikatahnasta ja levitä tasaisesti. Rullaa levy rullaksi ja jätä saumakohta rullan alle. Laita rulla leivinpaperilla vuoratun pellin pohjalle ja paista uunissa alimmalla tasolla noin 20 minuuttia. Tee toinen rulla samoin sillä aikaa, kun edellinen rulla paistuu. 

Mustikkaraakakakku

Selasin joku päivä sitten kirjahyllystäni löytyvää Kiitos hyvää -raakaruokakirjaa. Sieltä bongasin Mustikkaunelmakakun reseptin, joka toimi inspiraationa tälle kakulle. Alunperin oli tarkoitus tehdä reseptin mukaan kakku, mutta eihän minulta löytynytkään mitään reseptin mukaisia raaka-aineita. Kakku nautittiin kookoskerman kera ystäväni Millan luona vietnamilaisten kesärullien jälkiruokana! :)

Pohja:

2,5 dl cashew-pähkinöitä

0,5 dl kuivattuja karpaloita

4 pehmeää taatelia kivettömänä

0,25 dl kardemummaa

Täyte:

3 kypsää banaania

2 dl pakastemustikoita

1 rkl hunajaa

1,5 dl juoksevaa kookosöljyä

Tarjoa: 

vaahdotetun kookoskerman kera

Sekoita pohjan ainekset monitoimikoneessa tai tehosekoittimella ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Kakku on mitoitettu halkaisijaltaan 17 cm kokoiselle vuoalle. Sekoita täytteen banaanit, mustikat ja hunaja tehosekoittimessa. Sekoita lopuksi vielä joukkoon juokseva kookosöljy. Kaada pohjan päälle ja laita pakkaseen hyytymään. Nosta kakku pöydälle puoli tuntia ennen tarjoilua ja nauti kakku vatkatun kookoskerman kera.

Maidoton ja gluteeniton mutakakku

Leivoin ystävilleni illanistujaisiin Mia Ohrnin kirjasta Uudet suklaaherkut. Valitsin tällä kerra Dajm-kermalla peitetyn suklaakakun ohjeen. Viimeksi olen kirjasta leiponut mutakakkua ja se onkin ollut luotto-ohjeeni jo monen vuoden ajan. Tuunasin ohjeen maidottomaan ja gluteenittomaan ruokavalioon sopivaksi. Pelon sekaisin tuntein lähdin kokeilemaan tuunattua ohjetta. Turhaan pelkäsin, kakusta tuli oikein hyvä. Ei maistunut edes terveyskakulta, vaikka käytinkin Provenan gluteenitonta täysjyväkaurajauhoa :D Unohdin ottaa valmiista kakusta kukat, mutta kirjoitellaan resepti nyt tännekin tulevaisuuden varalle.

Kakku:

200 g kookosöljyä

200 g tummaa suklaata (maidotonta)

4 munaa

2 dl sokeria

2,5 dl gluteenitonta jauhoa (esim. kaura)

hyppyselinen suolaa

Suklaakermavaahto:

2,5 dl maidotonta kermaa (esim. soija)

1,5 rkl tummaa kaakaojauhetta

1,5 rkl tomusokeria

100 g maidotonta suklaata

1. Sekoita sula suklaa ja sula kookosöljy.

2. Vatkaa munat ja sokeri, lisää joukkoon suklaaseos.

3. Sekoita suola ja jauhot sekaisin. Lisää taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

4. Kaada taikina leivinpaperilla pingotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija 22 cm). Paista uunissa alatasolla 200 asteessa 14-15 minuuttia.

5. Jäähdytä kakku kunnolla.

6. Vaahdota kerma, sihtaa joukkoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Kääntele sekaan rouhittu suklaa. Levitä suklaakerma kakun päälle ja koristele suklaalla.

Kanapiirakka

Sain inspiraatiota Ulla Svenskin Lempileivonnaiset-kirjasta Kanapiirakan ohjeesta. Tuttuun tyyliini muokkasin taas alkuperäistä reseptiä. Korvasin osan alkuperäisen ohjeen pohjan jauhoista ruisjauhoilla. Päällisen ranskankerman korvasin kokonaan kermaviilillä ja kermalla. Kirjoitan alle reseptin niin kuin itse tein piirakan. Tein piirakan 28 cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan. Mielestäni piirakka maistui melkein paremmalta kylmänä kuin lämpimänä.

 

Pohja:

150 g voita

75 g juustoraastetta

½ tl suolaa

vajaa dl kevytkermaa

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

Täyte:

400 g broilerisuikaleita

1 sipuli

3 kynttä valkosipulia

1 pieni prk ananasta

100 g sinihomejuustoa

Päällinen:

3 munaa

1 prk kermaviiliä

2 dl kevytkermaa tai maitoa

1 tl currya

1. Sekoita kaikki pohjan ainekset ja painele vuoan pohjalle.

2. Freesaa pannulla tilkassa öljyä silputtu sipuli ja valkosipuli. Lisää broilerisuikaleet joukkoon ja paista kypsäksi. Mausta oman maun mukaan esim. suolalla ja pippurilla. Itse maustoin suolalla ja chilimausteseoksella. Kaada paistettu broileri pohjan päälle.

3. Valuta ananas ja lisää pohjan päälle. Voit käyttää ananasrenkaita tai paloja oman mieltymyksen mukaan.

4. Murustele pinnalle sinihomejuusto.

5. Sekoita kaikki loput päällisen ainekset ja kaada piirakan päälle.

6. Paista uunin alatalossa 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsää ja pinta on saanut mukavan värin.