Toinen Oreo-kakku

Tein toisen oreotäytekakun vähän erilaisella pohjalla kuin edellisen. Tein pohjan hyvissä ajoissa valmiiksi pakkaseen odottamaan. Valitsin helpon ohjeen, jonka pystyi sekoittamaan helposti yhdessä kulhossa. Minulla kävi kuitenkin jostain syystä vähän köpelösti ja pohja lässähti paistamisen lopussa keskeltä. Ei se kuitenkaan makuun vaikuttanut. Piti vaan täyttää huolellisemmin. Ohje on Ilona Makaronan Instagramista, kuten edellinenkin resepti.

Suklaakakkupohja 20 cm vuokaan:

3 munaa

3,5 dl sokeria

4,5 dl  vehnäjauhoja

1,5 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl ruokasoodaa

1 dl maitoa

1 dl öljyä

2 dl kiehuvaa vettä 

1. Yhdistä kulhossa munat, sokeri, maito ja öljy. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.

2. Lisää joukkoon kuivat ainekset siivilän läpi ja sekoita tasaiseksi.

3. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun halk. 20 cm vuokaan.

5. Paista 175 asteessa 45 - 50 min. Tarkista tikulla kypsyys. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa.

6. Leikkaa kakku jäähtyneenä 3 osaan.

Täyte:

300 g tuorejuustoa

200 g margariinia

3/4 dl sokeria

1 dl kermaa

1 pötkö oreo-keksiä

Täyte valmistuu vatkaamalla kaikki muut ainekset paitsi keksimururt sekaisin kunnolla kuohkeaksi ja sitten lopuksi lisätään murut joukkoon.

Kostutus:

2 dl maitoa

2 tl vaniljasokeria

Kostuta kakkuvälit vaniljamaidolla ja laita joka väliin 1/3 täytteestä. Jätä viimeinen kolmannes kakun kuorruttamiseen.

Suklaaganache:

100 g tummaa suklaata

1 dl kermaa

Sulata suklaa lämpimän kerman joukkoon kattilassa. Jäähdytä seos ja kuorruta kakku. Koristele mielesi mukaan.

Oreosuklaatäytekakku

 Tein tämän kakun ystävälleni 40 v. syntymäpäiville. Pohjaksi tein tumman mehevät kakkupohjan kahdessa 16 cm vuoassa. Täytteeseen tuli oreo-keksejä, tuorejuustoa, margariina ja kermaa. Kuorrutukseen tein suklaaganachea tummasta suklaasta toista kertaa elämäni aikana ja melko hyvin onnistui. Koristelu aiheutti eniten päänvaivaa, siihen käytin ihan vaan herkkulaatikosta löytyviä suklaaherkkuja ja marenkia, jotka liimasin paikoilleen täytepursotuksilla. Kakusta tuli todella mehevä ja maksoisa, mutta ei liian makea kuitenkaan. Tästä tuli niin hyvää, että haluan tallentaa reseptin tänne ja tehdä toistekin. Kakun ohje on hiukan muokattu alkuperäisestä, joka on Ilona Makaronan tililtä bongaamani. 

Kakkupohja (vuoka 16 cm):

3 munaa

2 dl sokeria

2,5 dl jauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 dl maitoa

0,5 dl öljyä

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi noin vartin ajan vatkaamalla.

2. Yhdistä ja siivilöi kuivat aineet.

3. Yhdistä maito ja öljy.

4. Lisää taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja nesteitä varovasti käännellen nuolijalla.

5. Jaa kahteen 16 cm voideltuun, leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa 30 - 40 minuuttia. Tarkista tikulla kypsyys.

6. Jäähdytä ja leikkaa kakkupohjat 2 osaan (yhteensä 4 kakkulevyä) täyttöä varten.

Täyte/Kuorrute:

400 g tuorejuustoa

200g margariinia

1 dl kuohukermaa

1 dl tomusokeria

1 pkt Oreo-keksiä

1. Notkista/vatkaa tuorejuusto ja margariini. 

2. Lisää joukkoon kuohukerma ja tomusokeri ja vatkaa kuohkeaksi.

3. Kääntele joukkoon paketillinen Oreo-keksimurua

4. Jää täyte 3 osaan. Säästä kolmasosa kakun kuorrutusta varten ja käytä loput kakun täytteenä.

Kostutus:

2 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria 

 

1. Kostuta alin kerros vaniljamaidolla ja lado päälle 1/3 kakun täytteestä.

2. Jatka näin aina vuorotellen kostuttamalla kakkulevy ja latomalla täytettä.

3. Muista kostuttaa myös päällimmäinen levy huolella.

4. Kuorruta lopuksi koko kakku kuorrutukseen varatulla täytteellä.

Suklaakuorrute:

120 g tummaa suklaata

1 dl kuohukermaa

1. Kuumenna kerma kattilassa, ei tarvetta kiehauttaa.

2. Sekoita suklaapalat joukkoon ja sekoita tasaiseksi, kunnes kaikki suklaat sulaneet joukkoon.

3. Jäähdytä hyvin ennen kakun koristelua.

Kinuskikissan puolukkakeksikakku

Olen viime aikoina päässyt puolukan makuun ja puolukkaa leivonnassa ja välipaloilla. Poikani sukulaissynttäreille leivoin puolukkakakun gluteenittomista kekseistä. Tämä oli todella helppo ja nopea resepti. Ehkä ensikerralla laittaisin vähän voita/margariinia myös kakun väliin tulevien keksien joukkoon, jottei se olisi niin murenevaa, muutoin kakku onnistui kyllä hyvin ja maistui kaikille.

Tein kakun tällä Kinuskikissan ohjeella: Keksikäs puolukkakakku. Laitan reseptin alle kuvana suoraan Kinuskikissan sivuilta.

Puolukkajuustokakku kinuskiraidoilla

 Leivoin äitini syntymäpäiville pari puolukkajuustokakkua. Äitini toivoi perinteistä juustokakkua, mutta itse en kykene niitä enää syömään, kun olen aikoinani vääntänyt niitä valehtelemassa varmaan sata erinäisiin tilaisuuksiin. Halusin kuitenkin toteuttaa äitini toiveen, mutta samalla tehdä jotain vähän raikkaampaa. Päädyin tekemään tätä puolukkajuustokakkua. Kakussa on perinteisestä juustokakusta poiketen paistettu porkkanakakkupohja ja täytteessä kerman ja tuorejuuston lisäksi myös rahkaa sekä tietenkin puolukkasurvosta mistä täytteen väri ja raikkaus tulee. Vähensin alkuperäisestä reseptistä sokerin määrää ja se toimi meillä tosi hyvin. Kinuskin keittelin toiseen kakkuun alkuperäisen ohjeen mukaisesti ja toiseen taas tein kondensoidusta maidosta, kun sitä kaapista löytyi. Herkkullista tuli. Alle kopioin reseptin sen mukaan mitä itse tein.

Pohja:
1 fariinisokeria
1 dl rypsiöljyä
1 kananmuna

1,75 dl vehnäjauhoa
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl kanelia
0,25 tl inkiväärijäuhetta
ripaus suolaa

1 iso porkkana raasteena

Kanelikinuski:
2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa
0,5 tl kanelia

tai 1 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa

2 liivatelehteä

Puolukkatäyte:
6 dl puolukoita (tuore tai pakaste)
3 dl vispikermaa
150 g maustamatonta rahkaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
7 liivatelehteä
3 rkl vettä

Koristeluun:
1 dl vispikermaa
1 tl vaniljakreemijauhetta (jämäköittää koristepursotuksen)
1 rkl tomusokeria
0,5 dl puolukoita
Puolukanvarpuja

Pohja: 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa sokeri, öljy ja muna keskenään. Kaada kuivat aineet joukkoon ja sekoita. Lisää lopuksi porkkanaraaste. Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoka ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista noin vartin ajan uunissa 175 asteessa. Jäähdytä ennen kasaamista.

Kinuski: 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita kaikki kinuskin ainekset kattilassa. Kiehauta nopeasti ja keittele sitten keskilämmöllä, kunnes kinuski sakenee. Heitä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon, sekoita kunnolla ja anna jäähtyä.

Puolukkatäyte:

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta (sulatetut) puolukat. Vatkaa kerma löysäksi. vaahdoksi. Sekoita/Notkista rahkatuorejuustosokeriseos ja lisää survotut puolukat joukkoon. Sekoita koko seos kermavaahdon joukkoon. Purista nesteet liivatelehdistä ja sulata ne kiehuvan veden joukkoon kattilassa. Kaada liivatteet ohuena norona täytteen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. 

Kasaaminen:

Irroita varoen veitsellä kakkupohja irtopohjavuoan reunoista. Leikkaa leivinpaperisa suirot irtopohjavuoan reunoille tai reunakalvoilla. Kaada sitten kinuskikastiketta ja puolukkatäytettä vuorotellen vuokaan pohjan päälle lopettaen puolukkakerrokseen. Molempia täytteitä tulee 2-3 kerrosta. Anna jähmettyä kylmässä yön yli.

Koristelu:

Vatkaa kerma, sokeri ja vaniljakreemijauhe. Pursota kakun pintaan. Koristele puolukoilla ja puolukanvarvuilla.

Omenapiirakka

 Maistoin kaverin luona tätä hehkutettua #somenapiirakkaa, joka on alunperin Gastronaatti II - kirjasta. Reseptin löydät täältä. Pohjaan tulee mantelijauhoja, joten se on hieman erilainen verrattuna tavallisiin omenapiirakoihin. Kopioin reseptin alle sellaisenaan.

    Pohja:
    200 g pehmeää voita
    2 1/2 dl sokeria
    2 kananmunaa
    1 1/2 tl leivinjauhetta
    1 tl kardemummaa
    3 dl vehnäjauhoja
    1 dl mantelijauhoja

    Päälle
    n. 10 kirpeää, mieluiten kotimaista omenaa (1 1/4 l lohkoja)
    1 rkl sokeria
    1 tl kanelia

    Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella kulhossa. Lisää kananmunat yksitellen ja vaahdota tasaiseksi. Sekoita leivinjauhe, kardemumma, vehnäjauhot ja mantelijauhot toisessa kulhossa. Lisää jauhot muutamassa erässä ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina uunivuokaan tai hyvin pienelle uunipellille leivinpaperin päälle. Pese ja kuivaa omenat. Leikkaa omenat neljään lohkoon ja poista kota, kotimaisia ei tarvitse kuoria. Lado omenaviipaleet tiiviisti taikinan päälle. Sekoita sokeri ja kaneli pienessä kipossa ja ripottele omenalohkojen päälle. Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes se ruskettuu kevyesti. Syö jäähtyneenä, vielä hiukan lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Voisilmäpullat

Leivoin pullaa vain pari kertaa vuodessa ja yleensä vain mökillä. Niitä on kiva napostella välipalaksi hiihtolenkin jälkeen. Ennen leivoin aina teksaspullia, mutta nyt olen tykästynyt voisilmäpulliin. Tallennan nyt tämänkin pullareseptin tänne, ettei tarvitse aina tarkistaa erikseen muualta, että kuinka paljon vehnäjauhoa siihen voisilmäpullan täytteeseen nyt pitikään laittaa.

Pullataikina (30-40 pullaa):

5 dl maitoa

2 tl suolaa

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 kananmuna

2 pss kuivahiivaa (2x11g)

n. 13-15 dl vehnäjauhoja

175 g voita

Täyte:

75 g pehmeää voita

½ dl sokeria

2 rkl vehnäjauhoja 
sokeria pinnalle

Lämmitä maito n.42 asteiseksi. Sekoita maidon joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna. Lisää kuivahiiva vehnäjauhon joukkoon ja lisää jauhoja maitoseokseen kokoajan sekoittaen. Lisää huoneenlämpöinen voi vaivaamisen loppuvaiheessa. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä, kunnes se tuplaantuu. Valmista sillä välin täyte. Sekoita täytteen ainekset kulhossa.

Muotoile taikina pötköksi ja leikkaa siitä 30-40 palaa ja muotoile palloksi. Laita pullat pellille, noin 12 pullaa per pelti. Tee sormilla reikä pullan keskellä ja nosta siihen täyte sokerilla. Voitele pulla munalla ja ripottele pinnalle vielä sokeria. Paista jokaista pellillisä uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10-15min tai kunnes pullat ovat kypsiä.

Pandanvohvelit (Pandan waffles)

 Poika pyysi vohveleita ja itseäni oli jo pidemmän aikaa himottanut nuo pandanvohvelit, joten ei kun tuumasta toimeen ja vohvelit tulille. Pandanvohvelit (pandan waffles) on aasialaisia/vietnamilaisia vohveleita, joissa väri- ja makuaineena on pandanuute/-esanssi. Käytin itse esanssia, kun kaupasta ei ole saatavilla täällä Suomessa niitä pandanlehtiä. Pandan on suomeksi ilmeisesti maustekairapalmu, jonka lehdistä voi keitellä uutetta ruokia ja leivonnaisia varten. Alkuperäisen reseptin löydät täältä. Ohjeesta tulee noin 4-5 vohvelia. Kirjoitan ohjeen alle sellaisena kuin sen itse tein.

Tarvitset:

1 tippaa pandanesanssia

0,6 dl vettä

140 g tapiokatärkkelystä

36 g riisijauhoa

37 g vehnäjauhoa

50 g sokeria

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 munaa

200 ml kookosmaitoa

0,5 rkl ruokaöljyä

vohveliraudan voiteluun öljyä

Sekoita nestemäiset aineet ja munat keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuivat aineet nesteiden joukkoon ja anna tekeytyä tunnin ajan huoneenlämmössä. Lämmitä ja voitele vohvelirauta. Sekoita taikina kunnolla ennen jokaisen vohvelin paistoa. Paista rapeaksi.

Maailman paras pannukakku kevennettynä

 Olen vuosien varrella tehnyt pannaria googlettamalla "Maailman paras pannukakku" ja tekemällä ekan osuman reseptin mukaan. Nyt on vaan jostain syystä maku vähän muuttunut ja ohjeen rasva ja sokeri määrä tuntui vähän liialta, joten vähensin sokerin kolmasosaan ja rasvan puoleen alkuperäisestä. Alle kopioin ohjeen sellaisena kuin sen itse tein.

Ainekset:

4 dl     vehnäjauhoja     
½ dl     sokeria     
1 tl     leivinjauhetta     
1 tl     suolaa     
1 tl     vaniljasokeria     
8 dl     maitoa     
2     kananmunaa     
50 g     sulatettua margariinia

Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, munat sekä sulatettu, jäähtynyt margariini. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200-225 asteessa n. ½ tuntia.

Laskiaismunkki

 Mieleni teki laskiaispullia, mutta en yleensä sitä varten leivo erikseen pullia vaan kaivelen pakkasesta edellisiä pullaeriä, jotta ei tule syötyä liikaa pullaa. Välillä olen täyttänyt laskiaispullaksi korvapuustin ja toisinaan taas voisilmäpullan. Tällä kertaa joku oli syönyt pakkasesta kaikki pullat, mutta sieltä löytyikö pikkusiskoni paistamia munkkeja viime vapusta. Nämä munkit pakastettiin heti tuoreeltaan vappuna munkkiövereiden jälkeen ja maistuivat sulatettuna ja sokeroituna ihan tuoreilta. Olisko tämä versio nyt sitten laskiaismunkki? Hyvältä maistui!

Intialaiset kasviscurryt: Intialainen sipulimasala

     Olin jokin aika sitten Vantaan aikuisopistolla Intialaiset kasviscurryt - ruokakurssilla. Tämä resepti oli yksi kurssin resepteistä. Tätä emme tehneet kurssilla, mutta ohje löytyi kurssimateriaaleista. Kopioin reseptin alle suoraan kurssimateriaalista sellaisenaan. Kaikki kurssin reseptit löydät täältä.

 

Kuivattu banaani

Meidän lähikaupassa oli mustia hävikkibanaaneja tarjouksessa euron kilo. Ostin pari kiloa, pilkoin banaanit ja laitoin hedelmäkuivurin puhisemaan. Koko pari kiloa mahtui tuohon lasipurkkiin. Nämä kuivatut banaanit maistuvat ihan toffeekarkeilta. Ovat kyllä herkkua ja 3-vuotias poikani rakastaa näitä. Siskoni on oikea kuivattujen hedelmien kuningatar. Hän on kuivannut luumua, mangoa, ananasta, banaania, omenaa... Mango on kuivattuna myös todella herkullista.

 

 

 

Kauniit kulhoherkut: Sikarni ja granola

  Kävin Vantaan aikuisopistolla Kauniit kulhoherkut - kurssilla. Kurssilla tehtiin 6 lämmintä kulhoruokaa ja 4 makeaa herkkua. Tämä oli makeista ruoista  minun ehdoton suosikkini. Maultaan jotenkin kevyempi kuin perintinen rahkajälkkäri. Kaikki kurssin reseptit linkkeineen löytyy täältä.

Kauniit kulhoherkut: Sitruuna-chiakulho

 Kävin Vantaan aikuisopistolla Kauniit kulhoherkut - kurssilla. Kurssilla tehtiin 6 lämmintä kulhoruokaa ja 4 makeaa herkkua. Kaikki kurssin reseptit linkkeineen löytyy täältä.

 

Kauniit kulhoherkut: Smoothiekulho marjoilla

 Kävin Vantaan aikuisopistolla Kauniit kulhoherkut - kurssilla. Kurssilla tehtiin 6 lämmintä kulhoruokaa ja 4 makeaa herkkua. Kaikki kurssin reseptit linkkeineen löytyy täältä.

 

 

Kauniit kulhoherkut: Vihersmoothiekulho

 Kävin Vantaan aikuisopistolla Kauniit kulhoherkut - kurssilla. Kurssilla tehtiin 6 lämmintä kulhoruokaa ja 4 makeaa herkkua. Kaikki kurssin reseptit linkkeineen löytyy täältä.

Kauniit kulhoherkut - kurssin satoa

 Kävin Vantaan aikuisopiston Kauniit kulhoherkut - kurssilla. Kurssilla oli osallistujia 11 ja teimme "paritöinä" 6 erilaista suolaista ruokaa ja 4 makeaa ruokaa. Jokainen pari valitsi yhden suolaisen kulhon toteutettavakseen ja sitten makeita ruokia tekivät ne, jotka ehtivät suolaisten ruokien valmistumisen jälkeen. Lopuksi maistelimme aikaansaannoksia ja pakkasimme niitä eväiksi mukaan. Ilmoittauduin vapaaehtoisesti kokkailemaan yksin, koska meitä oli pariton määrä. Minä sain valmisteltavaksi Buddha bowlin ja sen jälkeen tein smoothiekulhon marjoilla. Suolaisista ruoista paras maultaan oli juurikin tuo itsevalmistamani Buddha bowl, joka oli kokonaan vegaaninen. Makeista herkuista sikarni ja granola oli paras. Kaikki allaolevat reseptit ovat suoraan kurssimateriaaleista.

Reseptit:

Smoothiekulho marjoilla

Sitruuna-chiakulho

Sikarni ja granola

Vihersmoothiekulho 

Burritokulho

Bibimbap broilerilla

Pokebowl

Buddha bowl satay-kastikkeella

Gyudon lihalla

Sushi bowl

 

Smoothiekulho marjoilla

Sitruuna-chiakulho

Sikarni ja granola

Vihersmoothiekulho

Burritokulho

Bibimbap broilerilla

Pokebowl

Buddha bowl ja satay-kastike

Gyudon lihalla

Sushi bowl

Macha Dalgona

Tein jokin aika sitten Dalgona-kahvia. Tämä on dalgona-kahvin serkku, macha-dalgona. Maistui paremmin itselleni kuin kahviversio.

Tarvitset:

1 rkl macha-jauhetta

1 rkl sokeria

0,5 dl kuohukerma

2 dl maitoa

jäitä

Vatkaa macha, sokeri ja kuohukerma keskenään vaahdoksi. Nosta lusilkalla maidon ja jäiden päälle. Nauti! :)

Baileys-juustokakku

Jääkaapista löytyi avattu pullo Baileys-kermalikööriä. Halusin käyttää sitä leivontaan, joten googlettelun jälkeen päädyin tähän reseptiin, jossa oli juustokakun päälle kiillekin tehty Baileysista. Omaan makuuni tämä oli vähän liian alkoholin makuinen. En muistanutkaan, että Baileysissa maistuu niin vahvasti "viina". Kakku ei ole siis lapsille tarkoitettu. Kaikki muut, jotka tätä kakkua maistoivat, tykkäsivät kyllä. Kakkua tarjottiin siis vappujälkkärinä.

Pohja:

200 g Digestive-keksiä muruina

75 g voita tai margariina sulana

Täyte:

3 dl kermaa kevyesti vaahdotettuna

200 g tuorejuustoa

1,5 dl tomusokeria

1 dl Baileys -kermalikööriä

1 rkl vettä

5 liivatelehteä liotettuna kylmässä vedessä

Kiille:

1 dl Baileys -kermalikööriä

2 liivatelehteä liotettuna kylmässä vedessä

Sekoita keskenään sula voi/margariini ja keksinmurut, painele leivinpaperilla pingotetun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Sekoita keskenään tuorejuusto ja tomusokeri. Lisää joukkoon kevyesti vaahdotettu kermavaahto. Purista ylimääräiset nesteet pois liivatelehdistä ja lisää kattilaan 1 rkl veden kanssa. Lämmitä seosta, kunnes liivaatteet on liuenneet veteen. Kaada Baileys kattilaan ja sekoita kunnolla liivatteen joukkoon. Anna jäähtyä hetki ja sekoita sitten koko liivateseos ohuena vanana kermavaahtoseoksen joukkoon. Kaada koko täyte pohjan päälle ja anna hyytyä kunnolla esim. yön yli. 

Valmista kiille pari tuntia ennen tarjoilua. Lämmitä Baileys kattilassa ja liota puristetut liivaatteet joukkoon. Anna jäähtyä hetken ja kaada sitten kakun päälle. Hyydytä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Dalgona-kahvi (#dalgonacoffee)

Tämä kahvi on näkynyt somessa eri kanavilla jonkun aikaa. Halusin itsekin heti testata heti, kun raaka-aineita ei montaa ollut ja valmistusohjeetkin oli simppelit. Tästä tulee melko makeaa, joten maidon suhde vaahdon määrään vaikuttaa suoraan makeustasoon.

Tarvitset:

2 rkl murukahvia

2 rkl kuumaa vettä

2 rkl sokeria

maitoa oman maun mukaan

Vispaa murukahvi, kuuma vesi ja sokeri vatkaimella kuohkeaksi/tiukaksi vaahdoksi. Lusikoi kuuman/kylmän maidon päälle. Nauti.

Mustikkaiset aamupalamuffinit

Mieheni teki näitä aamupalamuffineja aamupalalle viikonloppuna. Poikani rakastui näihin ja halusi syödä näitä joka aterialla. Näissä ei ole ollenkaan lisättyä sokeria, joten sopii hyvin myös lapsille välipaloiksi. Koostumus on vähän kiinteämpi kuin normaaleissa muffineissa, joten ei edes murustu taaperon käsissä niin pahasti. Alkuperäinen resepti on täältä.

Tarvitset:

3 dl kaurahiutaleita

1,5 tl leivinjauhetta

2 tummaa banaania

3 munaa

0,5 dl kasvimaitoa

1 rkl hunajaa

1,5 tl kanelia

0,5 tl kardemummaa

0,5 tl neilikkaa

0,5 tl jauhettua inkivääriä

1 dl jäisiä mustikoita

Jauha kaurahiutaleet ja leivinjauheet blenderissä jauhoksi. Sekoita loput aineet (mustikoita lukuunottamatta) sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Kääntele jauhot taikinan joukkoon ja lisää lopuksi joukkoon vielä mustikatkin. Paista muffinit paperivuo'issa uunissa 200 asteessa vartin verran. Vuoat voi täyttää melko täyteen, koska taikina ei juuri kohoa uunissa.