Rapea ohut pitsa

Teimme helatorstaina ystäväporukalla pitsaa. Mieheni valmisti taikinan ja tomaattikastikkeen Joonas Laurilan reseptin mukaan. Resepti löytyy Iltalehden sivuilta sekä Hanna G kokkaa -kirjasta, joka minultakin löytyy kirjakokoelmastani.  Ystävä hankki pitsatäytteet ja minulle jäi paikan päällä pohjien kauliminen ja pitsojen täyttäminen. Miehet yhdessä sitten paistoivat pitsan Big Green Egg:issä pitsakiven päällä. Tuli todella rapeaa ja herkullista pitsaa. Minulta löytyy omastakin takaa keraaminen pitsakivi, mutta en ole aiemmin uskaltanut/jaksanut kokeilla sen käyttöä. Pitää ehdottomasti kokeilla joskus uusiksi. 

Pizza a la Joonas

Pizzapohja:

(3-4 isoa pizzaa)

5 dl durum-vehnäjauhoja

1 pussi kuivahiivaa

1 tl suolaa

2,5 dl 40-asteista vettä

2-3 rkl oliiviöljyä

1. Sekoita yleiskoneen kulhossa jauhot, hiiva ja suola. Lisää lämmin vesi. Vaivaa taikinaa pienellä teholla noin 10 min. Lisää sitten öljy ja vaivaa vielä hetki, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja siirrä taikina kohoamaan vedottomaan paikkaan vähintään puoleksi tunniksi.

2. Jaa taikina 3-4 osaan ja kauli se mahdollisimman ohueksi. Lisää tomaattikastike ja muut aineet. Älä lataa pohjan päälle liikaa tavaraa.

3. Paista pizzaa 5-8 minuuttia vähintään 250-asteisessa uunissa. Kun pizza saapuu uunista ulos, viimeistele se tuoreella oreganolla.


Tomaattikastike:

1 sipuli pilkottuna

1 rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rkl Worcestershire-kastiketta

1 rkl tummaa balsamicokastiketta

2 purkkia tomaattimurskaa (esim. Mutti)

1 purkki kokonaisia tomaatteja omassa liemessään, valuta siivilässä lientä pois

½-1 tl suolaa

1 tl chilihiutaleita (halutessasi)

tuoretta mustapippuria myllystä

1 tl sokeria

muutama oksa tuoretta basilikaa, käytä lehdet

muutama oksa tuoretta oreganoa, käytä lehdet

1. Kuullota sipulia öljyssä vähintään 10 min ajan, jotta se alkaa saada väriä. Lisää valkosipuli, Worcestershire-kastike, balsamico ja yksi purkki tomaattimurskaa. Keitä kastiketta 10 minuuttia, jolloin se keittyy hiukan kasaan.

2. Lisää suola, chili ja mausta mustapippurilla. Lisää sitten loput tomaatit ja keitä kastiketta toiset 10 minuuttia. Maista ja lisää sokeria, jos kastike tuntuu sitä vaativa.

3. Lisää lopuksi tuoreet yrtit silputtuna ja sekoita. Jos haluat sattumista eroon, surauta kastike sileäksi sauvasekoittimella. Levitä kastike kaulitulle pizzapohjalle ja lisää muut täytteet.

Macha Dalgona

Tein jokin aika sitten Dalgona-kahvia. Tämä on dalgona-kahvin serkku, macha-dalgona. Maistui paremmin itselleni kuin kahviversio.

Tarvitset:

1 rkl macha-jauhetta

1 rkl sokeria

0,5 dl kuohukerma

2 dl maitoa

jäitä

Vatkaa macha, sokeri ja kuohukerma keskenään vaahdoksi. Nosta lusilkalla maidon ja jäiden päälle. Nauti! :)

Paidan korjausompelua

Löysin ihanan Nanson paidan kokoa XXL, itse olen kokoa S/M, joten vähän piti ottaa saumoista sisään, jotta siitä tuli sopiva itselleni. Otin ympäryksestä pois 20 cm ja hihoista 6 cm pois. Alkuperäisessä paidassa oli halkiot helmassa, mutta minä surruttelin vaan suoralla menemään. Tosi hieno tuli ja istui juuri hyvin! :)

Baileys-juustokakku

Jääkaapista löytyi avattu pullo Baileys-kermalikööriä. Halusin käyttää sitä leivontaan, joten googlettelun jälkeen päädyin tähän reseptiin, jossa oli juustokakun päälle kiillekin tehty Baileysista. Omaan makuuni tämä oli vähän liian alkoholin makuinen. En muistanutkaan, että Baileysissa maistuu niin vahvasti "viina". Kakku ei ole siis lapsille tarkoitettu. Kaikki muut, jotka tätä kakkua maistoivat, tykkäsivät kyllä. Kakkua tarjottiin siis vappujälkkärinä.

Pohja:

200 g Digestive-keksiä muruina

75 g voita tai margariina sulana

Täyte:

3 dl kermaa kevyesti vaahdotettuna

200 g tuorejuustoa

1,5 dl tomusokeria

1 dl Baileys -kermalikööriä

1 rkl vettä

5 liivatelehteä liotettuna kylmässä vedessä

Kiille:

1 dl Baileys -kermalikööriä

2 liivatelehteä liotettuna kylmässä vedessä

Sekoita keskenään sula voi/margariini ja keksinmurut, painele leivinpaperilla pingotetun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Sekoita keskenään tuorejuusto ja tomusokeri. Lisää joukkoon kevyesti vaahdotettu kermavaahto. Purista ylimääräiset nesteet pois liivatelehdistä ja lisää kattilaan 1 rkl veden kanssa. Lämmitä seosta, kunnes liivaatteet on liuenneet veteen. Kaada Baileys kattilaan ja sekoita kunnolla liivatteen joukkoon. Anna jäähtyä hetki ja sekoita sitten koko liivateseos ohuena vanana kermavaahtoseoksen joukkoon. Kaada koko täyte pohjan päälle ja anna hyytyä kunnolla esim. yön yli. 

Valmista kiille pari tuntia ennen tarjoilua. Lämmitä Baileys kattilassa ja liota puristetut liivaatteet joukkoon. Anna jäähtyä hetken ja kaada sitten kakun päälle. Hyydytä jääkaapissa ennen tarjoilua.