Avokadozuudelisalaatti halloumilla

Tein jokin aika sitten kesäkurpitsapastaa. Siitä tuli niin hyvää, että päätin tehdä perään kesäkurpitsanuudeleista salaattia. Sekoitin vaan kaikki kastikkeen ainekset sauvasekoittimella, raastoin kesäkurpitsan nuudeleiksi ja leikkasin loput kasvikset joukkoon. Tuli herkkullista salaattia! 

Tarvitset:

2 pientä avokadoa

1 limen mehut

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

1 pieni chili

minttua kourallinen

1 kesäkurpitsa raastettuna

1 kurkku

0,5 paprika

4 tomaattia

10 viinirypälettä

kourallinen cashewpähkinöitä

Kesäkurpitsapasta

Tein avokadopastaa savulohella, mutta spagetin sijaan käytin kesäkurpitsasta leikattua "nuudelia". Tuli aivan mielettömän hyvää. Näin kesähelteellä ei tee mieli ollenkaan lämmintä ruokaa niin tämä oli oikein passelia.

Tarvitset:

3 pientä avokadoa

1 sitruunan mehu

0,5 dl oliiviöljyä

suolaa

pippuria

2 kynttä valkosipulia

1 chili

kourallinen korianteria/minttua

4-5 kesäkurpitsaa

600 g lämminsavulohta

Raasta kesäkurpitsasta "nauhapastaa" tai "nuudeleita". Sekoita kaikki kastikkeen ainekset sauvasekoittimella ja sekoita lopuksi joukkoon kesäkurpitsasuikaleet sekä savulohi. Jätä maustumaan hetkeksi ja nauti!