Maidoton ja gluteeniton mutakakku

Leivoin ystävilleni illanistujaisiin Mia Ohrnin kirjasta Uudet suklaaherkut. Valitsin tällä kerra Dajm-kermalla peitetyn suklaakakun ohjeen. Viimeksi olen kirjasta leiponut mutakakkua ja se onkin ollut luotto-ohjeeni jo monen vuoden ajan. Tuunasin ohjeen maidottomaan ja gluteenittomaan ruokavalioon sopivaksi. Pelon sekaisin tuntein lähdin kokeilemaan tuunattua ohjetta. Turhaan pelkäsin, kakusta tuli oikein hyvä. Ei maistunut edes terveyskakulta, vaikka käytinkin Provenan gluteenitonta täysjyväkaurajauhoa :D Unohdin ottaa valmiista kakusta kukat, mutta kirjoitellaan resepti nyt tännekin tulevaisuuden varalle.

Kakku:

200 g kookosöljyä

200 g tummaa suklaata (maidotonta)

4 munaa

2 dl sokeria

2,5 dl gluteenitonta jauhoa (esim. kaura)

hyppyselinen suolaa

Suklaakermavaahto:

2,5 dl maidotonta kermaa (esim. soija)

1,5 rkl tummaa kaakaojauhetta

1,5 rkl tomusokeria

100 g maidotonta suklaata

1. Sekoita sula suklaa ja sula kookosöljy.

2. Vatkaa munat ja sokeri, lisää joukkoon suklaaseos.

3. Sekoita suola ja jauhot sekaisin. Lisää taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

4. Kaada taikina leivinpaperilla pingotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija 22 cm). Paista uunissa alatasolla 200 asteessa 14-15 minuuttia.

5. Jäähdytä kakku kunnolla.

6. Vaahdota kerma, sihtaa joukkoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Kääntele sekaan rouhittu suklaa. Levitä suklaakerma kakun päälle ja koristele suklaalla.

Suklaanamuset

Tein maailman helpoimpia kahden suklaan namusia. Minulla oli Dubain reissun tuliaisina mantelitäytteisiä taateleita. Leikkasin ne puoliksi ja laitoin jääpalamuotin kolojen pohjalle. Taatelit loppuivat kesken, joten täytin loput kolot kuivatuilla karpaloilla. Sulatin päälle vesihauteessa valkosuklaata ja sen päälle vielä tummaa suklaata. Tarkoitus oli aluksi tehdä aluksi raakasuklaata, mutta minun kaakaovoini oli tietenkin maalla olevassa pakastimessa. Hyvää tuli näinkin! :)

Kanapiirakka

Sain inspiraatiota Ulla Svenskin Lempileivonnaiset-kirjasta Kanapiirakan ohjeesta. Tuttuun tyyliini muokkasin taas alkuperäistä reseptiä. Korvasin osan alkuperäisen ohjeen pohjan jauhoista ruisjauhoilla. Päällisen ranskankerman korvasin kokonaan kermaviilillä ja kermalla. Kirjoitan alle reseptin niin kuin itse tein piirakan. Tein piirakan 28 cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan. Mielestäni piirakka maistui melkein paremmalta kylmänä kuin lämpimänä.

 

Pohja:

150 g voita

75 g juustoraastetta

½ tl suolaa

vajaa dl kevytkermaa

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

Täyte:

400 g broilerisuikaleita

1 sipuli

3 kynttä valkosipulia

1 pieni prk ananasta

100 g sinihomejuustoa

Päällinen:

3 munaa

1 prk kermaviiliä

2 dl kevytkermaa tai maitoa

1 tl currya

1. Sekoita kaikki pohjan ainekset ja painele vuoan pohjalle.

2. Freesaa pannulla tilkassa öljyä silputtu sipuli ja valkosipuli. Lisää broilerisuikaleet joukkoon ja paista kypsäksi. Mausta oman maun mukaan esim. suolalla ja pippurilla. Itse maustoin suolalla ja chilimausteseoksella. Kaada paistettu broileri pohjan päälle.

3. Valuta ananas ja lisää pohjan päälle. Voit käyttää ananasrenkaita tai paloja oman mieltymyksen mukaan.

4. Murustele pinnalle sinihomejuusto.

5. Sekoita kaikki loput päällisen ainekset ja kaada piirakan päälle.

6. Paista uunin alatalossa 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsää ja pinta on saanut mukavan värin.

Kirpeän raikas banoffee

Rakastan kirpeää yhdistettynä makeaan. Perinteinen banoffee on itsestään aika makea pommi. Olenkin usein tuunannut banoffeen kirpeillä marjoilla, kuten karpaloilla tai vadelmilla, miksei myös punaviinimarjat tai puolukat kävisi. Aijai, kun on hyvää. Tässä ohjeessa kinuskitoffee on keitetty kondensoidusta maidosta, mutta helpommalla melkein pääsee, kun ostaa kaupasta valmiiksi karamellisoitua maitoa. Valmiilla kinuskilla tehtynä tämän piirakan tekemisessä ei kauaa nokka tuhise. Tykkään tästä helposta ja nopeasta piirakasta. Kondensoidun maidon voi etukäteen keittää ja laittaa kaappiin odottamaan. Se säilyy ihan yhtä kauan kuin keittämätönkin maito. Piirakan pyöräyttää ihan hetkessä herkuttelua varten. Tein piirakan neliönmalliseen irtopohjavuokaan, joka vastaa tilavuudeltaan 26 cm halkaisijaltaan olevaa pyöreää irtopohjavuokaa. Jos teet piirakan pienempään vuokaan, niin muotoile keksipohjasta reunat piirakalle. Pienemmällä vuoalla voi kerman määrän puolittaa. Osan kermasta voi myös korvata halutessa rahkalla.

Tarvitset:

200 g Digestive-keksiä

75 g margariinia tai voita

1 tlk (karamellisoitua) kondensoitua maitoa

4 dl kermaa vaahdotettuna

2 kypsää banaania

200 g karpaloita tai vadelmia

kanelia

kaakaojauhetta

1. Keitä kondensoitua maitotölkkiä kiehuvassa vedessä vähintään tunnin ajan. Jätä keitetty tölkki jäähtymään. Vaihtoehtoisesti voit ostaa valmiiksi karamellisoidun kondensoidun maitotölkin kaupasta.

2. Sekoita sula voi murskattujen keksien kanssa ja painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

3. Levitä jäähtynyt karamellisoitu kondensoitu maito keksipohjan päälle. Ripottele marjat ja viipaloitu banaani kinuskin päälle.

4. Vatkaa kerma ja levitä marjojen päälle. Sirota pinnalle kanelia ja kaakaojauhetta.

Kaurainen karpalokakku

Tällä viikolla on taas perjantaipullavuoroni. Minun piti leipoa jotain nopeaa, joka ei vaatisi vatkaamista, sillä hajotin jokin aika sitten sähkövatkaimeni. Kolusin omaa keittikirjastoani läpi ja löysin Ulla Svenskin Lempileivonnaiset -kirjasta Kauraisen puolukkakakun ohjeen. Minun pakkasestani ei löynyt puolukoita, joten korvasin ne karpaloilla. Tuplasin myös alkuperäisen reseptin ainesmäärät, koska tein kakkua 13 hlö:lle. Alkuperäinen ohje on 20 cm:n vuokaan mitoitettu. Itse tein ohjeen siis tuplana neliönmuotoiseen irtopohjavuokaan, joka vastaa tilavuudeltaan 26 cm:n pyöreää vuokaa. Luonnollisesti myös paistoaika pidentyi. Kakusta tuli pullamainen kardemumman takia. Karpalosta tuli raikkautta. 

Tarvitset (20 cm vuoka):

150 g margariinia

1,5 dl sokeria

0,5 tl suolaa

2 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl kardemummaa

1 dl maitoa

2 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

2 dl karpaloita (tai puolukoita)

0,5 dl fariinisokeria

0,5 dl kaurahiutaleita

Sekoita kaikki ainekset kerralla nopeasti sekaisin. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun halkaisijaltaan 20 cm vuokaan. Ripota pinnalle marjat. Sekoita keskenään fariinisokeri ja kaurahiutaleet ja ripottele seos marjojen päälle. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä cocktail-tikulla.

Kana-avokadopasta

Tein taas sitä kuuluisaa avokadopastaa. Tuunasin sitä paistamalla sekaan kanaa ja käyttämällä yrttinä korianteria. Keittiökirjastostani löytyy molemmat Safkaa-keittokirjat. Niistä olen tehnyt savulohipastaa, lime-anjovispastaa sekä maailman maukkainta varhaiskaalisalaattia. On kyllä hyvät kirjat, kun noin monta reseptiä on päässyt jo kokeiluun! :) Alla löytyy minun versioni tuunatusta avokadopastasta niin kuin sen tällä kertaa tein. Lisäksi lopusta löytyy kuvana alkuperäinen resepti.Oijoi, olipa hyvää, jopa seuraavana päivänä kylmänä syötynä.

Tarvitset:

1 sipuli silputtuna

400 g kanan filettä suikaleena

4 valkosipulinkynttä

1 iso mieto kokonainen chili

2 limen mehu

3,5 kypsää pientä avokadoa (jos et löydä täydellisen kypsiä avokadoja, ei tämä resepti onnistu, jätä se toiseen kertaan)

suolaa

mustapippuria

0,5 dl oliiviöljyä

ruukullinen korianteria silputtuna
100 g raastettua parmesaania

500 kierrepastaa

Tee kastike suoraan tarjoilukulhoon, jossa kannat pastan pöytään. Pilko valkopulinkynnet ja chili pieneksi ja laita ne kulhoon. Purista limen mehu mukaan. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutio avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna korianteri ja raasta parmesaani. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, yrttisilppu sekä parmesaaniraaste. Pistä homma sekaisin lusikan avulla, maista. Kastikkeessa tulee olla tarpeeksi suolaa, muuten lopputulos on mauton. 

 

Freesaa sipuli pannulla tilkassa oliiviöljyä. Heitä kanasuikaleet sekaan ja paista kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä pasta al dente hyvin suolatussa vedessä (pastaveden tulee olla niin hyvin suolattua, että se maistuu merivedelle, ota tilkka lusikkaan ja maista. Suolattomassa vedessä keitetty pasta on – jos mahdollista – pahempaa kuin ylikypsä pasta.) Ota talteen desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä. Lorauta tilkka keitinvettä kastikkeen sekaan, ja pyörittele pasta ja kana tarjoilukulhossa hyvin sekaisin kastikkeen kanssa. Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti.

Kinuskiraakakakku

Minun keittiökirjastooni on löytänyt tiensä monta uutta kirjaa. Yksi niistä Maria Lönqvistin Raakaleipurin parhaat kakut. Kirjasta kokeilin ensimmäisenä kinuskikakkua. Kävin viikonloppuna katsomassa ystäväni vastasyntynyttä vauvaa. Vein sinne tämän kakun. Kakku oli todella makea, joten pienikin pala riittti kukistamaan makean himon.

Eihän tuo minun kinuskikakkuni ollenkaan muistuttanut tuota alkuperäistä, kun jouduin vähän soveltamaan :D Alla on ohje, kuten minä sen tein. Pohjaa varten minulla oli sekoitus parapähkinää, hasselpähkinää ja kuorittua mantelia.Ohjeessa puhuttiin taateleista pohjan yhteydessä, mutta itse ainesosaluettelossa sitä ei ollut mainittu, samoin pohjan ainesluettelossa ei ollut mainintaa mistään kosteasta nesteestä tai öljystä, joka olisi sitonut noita pohjan kuivia aineksia. Lisäsin itse ohjeeseen 2 rkl sulaa kookosöljyä. Valmis kakku säilyy 5 päivää jääkaapissa ja sen voi myös pakastaa.

Pohja:

3 dl pähkinöitä
2 dl kaurahiutaleita
2 rkl sulaa kookosöljyä
2 dl taateleita
0,5 dl ruokosokeria
1 tl kanelia
0,5 tl vuorisuolaa

Kinuskitäyte:

2 dl taateleita

2 dl mulperinmarjoja

1,5 dl vettä

2 rkl lucumajauhetta

ripaus vuorisuolaa

Päällinen:

 2 dl raakakaakaojauhetta

1,5 dl sulaa kookosöljyä

0,5 dl hunajaa

2 rkl lämmintä vettä

1. Vuoraa 20 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla. 
2. Jauha pohjan ainekset tehosekoittimella. Seos on sopivaa, kun saat pyöräytettyä taikinasta pallon. Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle.
3. Valmista täyte soseuttamalla kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi. Jos mulperinmarjat ovat kuivia, liota niitä ohjeen vesimäärässä, ennen kuin sekoitat kaikki ainekset yhteen. Levitä täyte pohjan päälle.
4. Sulata kookosöljy nestemäiseksi pitämällä purkkia hetki lämpimässä vedessä. Kookosöljy sulaa noin 23 asteessa.
5. Mittaa kookosöljy ja valmista päällinen sekoittamalla kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi seokseksi.
6. Koristele mulperinmarjoilla.

Toscakakku

Tein isänpäiväksi omalle isälleni ja appiukolleni Toscakakkua Valion ohjeella. Tämä oli ensimmäinen kertani, kun tein toscakakkua. Kakuista tuli ohjeen mukaan tehtynä oikein onnistuneet. En muistanut reseptiä ruokakaupassa, joten ostamani mantelilastut riittivät vain yhteen kakkuun. Toiseen kakkuun laitoin mantelilastujen sijasta murskattua pähkinää. Minulla oli sekoitus para- ja hasselpähkinää ja kuorittuja kokonaisia manteleita. Valmiin kakun voi myös pakastaa. Ylempänä kuvia perinteisestä toscakakustani ja alempana kuvia vaihtoehtokakusta. Onnea vaan kaikille iseille! :)

  

Pohja:

2 munaa

1,5 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

0,5 dl maitoa

150 g voita tai margariinia

Kuorrutus:

50 g voita tai margariinia

75 g mantelilastuja tai murskattua pähkinää

1 dl sokeria

0,5 dl kuohukermaa

1 rkl vehnäjauhoa

1. Vatkaa munat ja sokeri.

2. Sekoita vehnäjauholeivinjauheseos vuorotellen sulan voimaitoseoksen kanssa taikinaan.

3. Kaada leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija 22 cm).

4. Paista uunissa 175 asteessa 25 minuuttia.

5. Mittaa kuorrutteen ainekset kattilaan. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee.

6. Levitä kuorrutus kakun päälle ja paista vielä 200 asteessa 10 minuuttia tai kunnes kuorrutus on kauniin vaaleanruskeaa.

Neulakintaat vol2

Eilen valmistuivat toiset neulakintaani. Ensimmäiset esittelin jokin aika sitten täällä. Nämä on tehty siis neulakinnastekniikalla. Lankana käytin Novitan Puroa (väri: Aamurusko). Päällimmäiset kuvat ovat toisesta paristani ja alimmaisena olevat kuvat ensimmäisistä kintaistani. Jokainen näistä kintaasta on ainutlaatuinen, sillä lapaset on tehty ilman kaavaa ja laskematta silmukoita. Aika hullua tehtä vaan mallailemalla, mutta en vaan osaa laskea noita tällä tekniikalla tehtyjä "silmukoita"... Samoin tuon langan käyttö takaa sen, että jokainen lapanen on omanvärisensä. :) Tämäkään pari ei ollut virheetön, mutta neulakinnasteknikaassa tehdään käytännössä solmuja solmujen perään, joten näitä ei niin vaan pureta :D Ensimmäiset parit lahjoitin ystävälleni ja nämä toiset menevät siskolleni Rosalle.

Naan-leipä

Tein intialaista Butter Chickeniä haudutuspadassa ja sen seurana tarjosin tietenkin Naan-leipää. Nappasin Naan-leivän reseptin samasta blogista kuin sen Butter Chicken -reseptinkin. Tein tätä leipää ensimmäistä kertaaa ikinä ja hyvin onnistui. Poltin sormeni tulikuumaan pannuun, olkaa te muut varovaisempia :D Vähän taas sovelsin ja käytin jogurtin sijasta rahkaa ja kermaviiliä, koska sitä sattui jääkaapista löytymään.

Tarvitset: 

1 rkl sokeria

reilu ½ dl  kuumaa vettä hanasta

3/4 tl kuivahiivaa  

9,5 dl vehnäjauhoja

1/4 tl suolaa

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1,75 dl lämmintä maitoa

noin 2,5 dl kreikkalaista jogurttia

sulaa voita tai oliiviöljyä voitelemiseen

halutessasi yrttejä koristeluun

1. Liuota sokerit lämpimään 40 asteiseen veteen mittakupissa. Lisää kuivahiiva ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Anna seistä 10 minuuttia tai kunnes sekoitus rupeaa käymään.

2. Lisää jauhot, suola, ruokasooda ja leivinjauhe isoon kulhoon.

3. Lisää maito ja jogurtti hiivan sekaan, kun hiivassa näkyy vaahtoa ja se rupeaa tuoksumaan leivältä. Kaada märät ainekset kuivien sekaan suoraan keskelle ja sekoita puisella lastalla, auta lopuksi käsin. Lopeta alustaminen heti, kun siitä seos on taikinamaista. Taikinan kuuluu olla tahmaista, mutta siitä pitää saada pallo ja sen pitäisi olla pehmeää. Peitä kulho kostealla pyyhkeellä tai kelmulla ja anna nousta vähintään tunnin ajan. Voit halutessasi jättää sen kohoamaan yöksi jääkaappiin.

4. Jaa taikina 8 tasakokoiseen palloon ja kauli niistä soikean muotoisia leipiä. Leipien tulisi olla noin 15-20 senttiä pitkiä ja reilun puolen sentin paksuisia, mutta ei ohuempia.Työstä kaikki leivät kerrallaan.

5. Lämmitä pannu keskikuumalle ja sirottele pannulle halutessasi mausteista, kuten kuminaa tai valkosipulia. Voitele leivän molemmat puolet sulalla voilla tai öljyllä. Laita naan-leipä kuumalle pannulle ja peitä kannella. Paista noin minuutti, kunnes näet leivän kuplivan. Käännä leipä ja paista 1-2 minuuttia toiselta puolelta, kunnes paistopinnalle rupeaa muodostumaan isoja paahtuneita ruskeita läikkiä. Voitele kypsä leipä vielä halutessasi ja sirottele pinnalle karkeaa suolaa ja tuoreita yrttejä halutessasi. Toista käsittely kaikille leiville. Kypsät leivät keittiöpyyhkeellä vuorattuun astiaan. Leivät ovat parhaita tuoreeltaa, mutta säilyvät jääkaapissa minigrip-pussissa tiiviisti säilytettynä pari päivää.

Helppo Butter Chicken haudutuspadassa (Crock Pot)

Intialaisessa ravintolassa suurintaherkkuani on Butter Chicken linssimuhennoksen ohella. Tein joku aika sitten taivaallista linssikeittoa. Se oli niin hyvää, että olenkin sitä tehnyt pari kertaa uudelleenkin jo tuon postauksen jälkeen. Näin vähän aikaa sitten facebookissa jonkun valmistaman Butter Chicken -annoksen. Kuola rupesi valumaan ja pakko oli ruveta tutkimaan haudutuspata reseptejä. Löysin englanninkielisen reseptin, jonka käänsin tuohon alle. Minulla sattui olemaan jääkaapissa kermaviiliä, joten korvasin jogurtin sillä. Korvasin garam masalan maustekaapistani löytyneeltä tandoori masalalla. Omistan 2 erikokoista hauduspataa, jotka ovat jääneet harmittavan vähälle käytölle. Tätä reseptiä varten otin käyttöön 3,5 litran CrockPotin. Tarjoilua varten keitin riisiä ja paistoin tein itse Naan-leipää.

Tarvitset: 
½ sipuli silputtuna 

500g kanan rintafilettä kuutioituna

400 g kookosmaitoa

reilu dl turkkilaista jogurttia

reilu ½ dl kermaa
170 g tomaattipyrettä

3 kynttä valkosipulia silputtuna

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

2 tl curryjauhetta

1-2 tl currytahnaa

2 rkl garam masalaa

1 tl kurkumaa

1 tl cayennepippuria

1/4 tl suolaa

 2 rkl  voita

Sekoita kulhossa kookosmaito, jogurtti ja kerma. Sekoita joukkoon myös tomaattipyre, valkosipuli, inkivääri ja kaikki mausteet. Öljyä tai voitele pata. Ripottele sipulit padan pohjalle. Kaada kanakuutiot sipulin päälle ja lopuksi kaada kookosmaitoseos kanan päälle, niin että se peittyy. Lisää voi perään ja peitä kannella. Hauduta 4 tuntia korkeammalla lämmöllä tai sitten 6-8 matalammalla lämmöllä. Voit hämmentää keitosta kerran tai pari haudutuksen aikana tai jättää hämmentämättä. Maista lopuksi vielä tuotosta ja lisää oman maun mukaan suolaa ja pippuria. Itse lisäsin aika roimasti suolaa. Tarjoa Butter Chicken riisin ja Naan-leivän kera.

Jos sinulla ei ole haudutuspataa niin voit valmistaa ruuan liedellä tai uunissa. Liedellä: ruskista kana padassa ja lisää loput ainekset pataan. Anna hautua tunnin tai kunnes kastike on paksuuntunut ja kana on kypsää. Uunissa: laita kaikki ainekset uuninkestävään pataan ja peitä kannella. Paista noin 175 asteesssa tunti tai pari, kunnes kastike on paksuuntunut ja kana kypsää.

Täytettyjä voitaikinataskuja

Pääsin Hopottajien kautta kokeilemaan Myllyn Paras Voitaikinataskuja. Voitaikinataskuja myydään 10 kappaleen pakkauksissa ja löydät ne päivittäistavarakauppojen pakastealtaasta. Hintaa pakkauksessa oli noin 3 euroa. Lisätietoja saat kampanjasivustolta. Hopottaminen ei maksa mitään eikä siitä makseta mitään. Hopottajat voivat ilmoittautua mukaan haluamiinsa kampanjoihin ja kirjoittavat siitä oman rehellisen tuotearvion. Voit liittyä Hopottajaksi täällä ja käyttää suosittelukoodia HOP12793.

Laitoin uunin lämpenemään 225 asteeseen. Laitoin jäiset taskut pellille ja voitelin ne kananmunalla. Laitoin ne jäisinä uuniin ja paistoin kauniin ruskeiksi. Suolaisiin taskuihin lisäsin juustoraastetta pinnalle. Täytin suolaiset taskut chorizolla, savujuustolla, kurkulla ja miniluumutomaateilla. Makeat taskut täytin rahkavaniljakreemillä ja luumumarmeladilla. Pinnalle ripottelin tomusokeria.

Minttusuklaajuustokakku (ilman liivatetta)

Kutsuin kylään lukioaikaisia ystäviäni. Siitä on jo 11 vuotta, kun kirjoitin. Sen jälkeen lukiokaveriporukkamme hajautui opiskelemaan ympäri Suomea eri kaupunkeihin. Olemme tavanneet epäsäännöllisesti  pari kolme kertaa näiden 11 vuoden aikana. Edellisestä tapaamisesta olikin pari vuotta. Oli kyllä kiva nähdä tyttöjä. Oli todella hauska ilta. Tein illanviettoa varten minttusuklaajuustokakkua. Jätin liivatteen pois, koska osa ystävistäni syö pääosaksi kasvisruokaa, joten en tiennyt heidän suhtautumistana liivatteeseen. Samoin tein kakun vähälaktoosisena ihan varmuuden vuoksi. Suklaata laitoin kakkuun aika paljon. Ihan vain sen takia, että kakku joten kuten hyytyisi. Tuli hyvä kakku ja kaikille onneksi maistui. Minulla ei sattunut olemaan käsillä kuin 23 x 23 cm neliönmallinen reunapohjavuoka, joten kakusta tuli aika ohut. Tuo vuoka vastaa 26 cm:n halkaisijaltaan olevaa pyöreää vuokaa. Kakun voi hyvin tehdä pienempäänkin vuokaan.

Pohja:

200 g minttutäytteisiä suklaakeksejä (esim. daniela tai domino)

50 g voita tai margariinia

Täyte:

180 g maustamatonta tuorejuustoa

0,5 dl sokeria

260 g tummaa suklaata (50 %)

2,5 dl vispikermaa

50 g pätkistä rouhittuna

Murskaa keksit ja sekoita sulaan rasvaan. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka kylmään odottamaan täytteen valmistumista. Sekoita sokerit tuorejuuston joukkoon. Sulata suklaa varovaisesti mikrossa tai kuumassa vesihauteessa. Sekoita sula suklaa tuorejuuston joukkoon. Vatkaa kerma ja sekoita sekin täytteen joukkoon. Sekoita lopuksi täytteeseen vielä rouhittua pätkistä. Kaada täyte pohjan päälle ja laita vähintään pariksi tunniksi hyytymään.

Neulakintaat suomeksi

Olin viime viikonloppuna kansalaisopiston Neulakinnaskurssilla. Kurssia käydään kahtena lauantaipäivänä kahden viikon välein. Viime viikonloppuna oli siis ensimmäinen kurssipäivä. Opettelimme ekana päivänä neulakinnastekniikan perusteita. Sunnuntaina, kurssilla opetettujen perusteiden avulla rupesin tekemään ensimmäisiä neulakintaitani Novitan Puro-langasta (väri: Aamurusko). Minulla ei ollut ohjeita näihin lapasiin, päästäni vain vetelin ja sovelsin. Sovittaen tein nämä lapaset ihan lapasen näköisethän niistä tulikin. 

Suomessa tunnetaan 3 erilaista neulakinnas/punontatekniikkaa. Nämä ovat suomeksi, venäjäksi ja pyöräyttäen neulominen. Minun lapaseni on tehty suomeksi (2+2). Neulakinnasompelussa kinnasneulaa ja toisen käden peukaloa avulla käyttäen punotaan, pudotetaan ja nostetaan lankalenkkejä. Tekniikka muistuttaa ehkä enemmän virkkaamista kuin neulomista. Neulakinnastekniikasta voi käydä lukemassa lisää esim. täältä. Kinnasneulani olen ostanut Ullaka:n nettikaupasta.

Aloitukseni tein tämän videon ohjeiden mukaan. Täältä löytyy pdf:nä ohjeet suomeksi (2+2)-tyyliin.