Bongasin joku aika sitten lehdestä omenarahkakakun ja laitoin sen kokeiltavien listalle. Isänpäiväksi päätin sitten leipoa tämän, koska isäni on kuivakakkujen ystävä. Kakusta tuli todella mehevä. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen tein kakun ilman valkosuklaata. Alkuperäinen resepti löytyi täältä.
Tarviset:
250 g omenaa raastettuna
150 g voita/margariinia
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
250 g pehmeää rahkaa
3 munaa
(100 g valkosuklaata rouhittuna)
5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl kanelia
0,5 tl suolaa
Sekoita pehmennyt voi vatkatun sokerimunavaahdon kanssa. Lisää joukkoon raastettu omena sekä rahka. Sekoita lopuksi joukkoon kuivat aineet ja kaada jauhotettuun 2 litran kuivakakkuvuokaan. Paista uunissa 70-75 minuuttia 175 asteessa. Odota, että kakku jäähtyy ennen kumoamista.
