Green Juice

Isosisko sai uuden mehustimen ja hurautti sillä raikkaan vihermehun. Mehussa oli herneenkuoria (palkoja), parsakaalia, limeä, omenaa ja banaania. Oli todella hyvää! :)

Pho-keitto

Ihanaa kutsua ystäviä kylään ja syödä heidän kanssaan herkullista Pho-keittoa! Pho-keitto on riisinuudelikeitto, joka syödään puristetun limen mehun ja tuoreiden yrttien kera. Tällä kertaa minulla oli kevätsipulia ja kanelibasilikaa. Liemen olen keittänyt kokonaisesta kanasta ja naudan keittolihasta. Lisäksi keitossa oli kalakastikkeessa marinoitua ohueksi lastuksi leikattua naudan filettä. Pho-reseptin olenkin jo aiemmin näpytellyt blogiin. Tässä toisessa postauksessa on joitakin vaihekuvia.

Ravintola Factory

Vietin eilen aikaani shopaten kaupungilla pikkusiskoni Rosan kanssa. Kävimme syömässä Aleksanterinkadulla Ravintola Factory:ssa. Lounasaikaan sieltä saa lounasbufeen, salaattibaari taitaa olla koko päivän auki. Valitsimme Rosan kanssa annoksemme salaaattibaarista. Annokseen kuuluu salaattipohja ja sämpylä. Salaattiin saa valita 6 eri täytettä, täytteitä on kolmella rivillä ja jokaiselta riviltä saa valita kaksi täytettä. Ensimmäisellä rivillä on kalaa, kanaa, lihaa ja juustoja, toisella rivillä oli kananmunaa, kasviksia ja hedelmiä, kolmannella rivillä oli erilaisia pähkinöitä ja siemeniä tms. Tykkään syödä salaatteja, kunhan ne ovat tarpeeksi isoja annoksia, että niistä saa vatsan täyteen. Factory:n salaateissa ei ollut ongelmaa siitä, etteikö vatsa tulisi täyteen sen lisäksi että ne olivat todella maukkaita. Salaattiannos maksoi 10,5 euroa. Rosan salaatissa oli lohta, mozzarellaa, granaattiomenaa, kananmunaa, maapähkinää, kurpitsansiemeniä ja valkosipulikastiketta. Omassa annoksessani oli lohta, fetaa, kananmunaa, hunajamelonia, kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä ja chilijogurttikastiketta. Suosittelen ainakin tuota Aleksin paikkaa, jos liikutte Helsingin keskustassa.

Pakastinratsia ja Post-it Super Sticky

Minua on usein kehuttu järjestelmälliseksi ihmiseksi ja haukuttu pakkomielteiseksi. :D Yksi minun omituisista pakkomielteistä on pakastim(i)en inventointi säännöllisin väliajoin. Viime inventoinnista onkin kulunut jo puolisen vuotta. Tästä asunnosta löytyy yksi 100 litran arkkupakastin ja yksi kaappipakastin, lisäksi maalta löytyy vielä sellainen korkea kaappipakastin. Tällä kertaa ratsasin vain tämän asunnon pakastimet. Apuna käytin Buzzadorilta testiin saatuja Post-it Super Sticky -muistilappuja. Näiden Post-it -lappujen takana on entistä kestävämpi liimapinta ja sen pitäisi pysyä kiinni muillakin kuin sileillä pinnoilla. Itse testasin muistilappuja ihan vain pakastimen oveen. Laput pysyivät kiinni, vaikka liimasin ensimmäisen lapun päälle ylimääräisiä lappuja, joista tuli lisärasitusta ja -painoa ensimmäiselle lapulle. Merkkasin keltaisille lapuille jääkaappipakastimen antimet ja sinisille lapuille arkkupakastimen sisällön. Mitä sieltä pakastimista sitten löytyikään? No, kattokaa ite! :) Buzzadoriksi voi ilmottautua täällä. Voit valita itse mihin kampanjoihin haluat osallistua. Testaamisesta ei makseta mitään ja testattavaksi saatavat tuotteet ovat ilmaisia tai niistä maksetaan osa tuotteen hinnasta. #postitbuzzaus #sayitonapostitnote

Raparperipiirakka

Sain ihanalta ystävältäni maalla kasvatettua raparperia. Tein siitä maukasta raparperipiirakkaa sillä samalla tuunaamallani ohjeella, jolla leivoin viime kuussa piirakkaa perjantaipullavuorollani työkavereilleni. Piirakassa on mehevä pohja, pohjan päällä vaniljatäyte ja päällä rapea murutaikina. Tarjosin piirakkaa vatkatun creme vanillan kera ja koristelin sitruunamelissan lehdillä. Olipas hyvää, suosittelen! :)

Tomaattinen kalakeitto vietnamilaiseen tapaan

Tein tänään tomaattisen kalakeiton hiukan muokaten äitini Bun rieu -reseptiä. Vietnamilaisen Bun rieu -keiton pohjalla käytetään tomaattia, sen lisäksi siinä on yleensä kalaa, etanaa/kotiloa tai rapua. Itse tein keiton tällä kertaa lohesta ja raputahnasta. Siskojeni kesken puhumme tästä keitosta suomeksi merikeittona. Raputahnalla tarkoitan itämaisista kaupoista löytyvää säilykettä, jota myydään nimellä mince(d) crab in spices tai crab paste with soya bean oil. Minulla oli säilykkeistä jälkimmäistä. Älä käytä tähän itämaisista kaupoista löytyvää shrimp pastea (mam tom), se on fermentoitua katkarapua, johon on sekoitettu suolaa, näyttää kuralta ja maistuu todella tujulta :D Keitto syödään ohuen riisivermisellin ja tuoreiden yrttien kera. Minulla oli silputtua kevätsipulia.

Resepti (5 l kattila):

1 pkt (400 g) ohutta riisivermiselliä

1 keskikokoinen sipuli

4 isoa kypsää tomaattia

200 g tofua

400g lohta tai seitiä

160 g - 200 g raputahnaa

3 munaa

1 chili

suolaa

1- 2 rkl kalakastiketta tai soijakastiketta

loraus öljyä

tuoreita yrttejä tai kevätsipulia

1. Kiehauta vesi isossa kattilassa ja laita riisivermisellit keittymään veteen. Keitä, kunnes vermiselli on kypsää ja valuta sitten lävikössä. Huuhtele kypsät vermisellit nopeasti kylmässä vedellä, valuta kunnolla ja jätä odottamaan keiton valmistumista.

2. Freesaa silputtu sipuli isossa keittokattilassa öljytilkassa. Kuutioi tomaatit ja heitä sekaan. Freesaa, kunnes tomaatti on muhentunut. Kaada sitten vettä päälle, kunnes kattila on melkein täynnä. Anna keiton kiehahtaa ja mausta sitten suolalla ja yhdellä silputulla chilinpalolla.

3. Kuutioi tofu ja kala ja heitä keiton joukkoon. Keitä hetken ajan, kunnes kala on kypsentynyt. Sekoita raputahna kulhossa 3 munan kanssa ja lorauta joukkoon tilkka oman maun mukaan soija- tai kalakastiketta, noin 1-2 rkl. Kaada raputahnamunaseos keittoon ja odota hetken aikaa, että se tahna kypsyy. Maista tässä vaiheessa suolan määrä, lisää tarvittaessa joko suolaa tai vettä.

4. Nosta syvän keittokulhon pohjalle nuudeleita ja kauho keittoa nuudelin päälle. Koristele ja mausta annos tuoreilla yrteillä ja/tai kevätsipulilla. 

Del Monte Smoothie -jäätelöpuikot

Pääsin Hopottajien kautta maistelemaan Del Monte Smoothie -jäätelöpuikkoja. Suutuntuma oli ihanan pehmeä ja täyteläinen. Koostumus ei ollut mehujäämainen, ennemminkin samettinen, mutta samalla raikas. Olen Pirkan Amppareiden ja Ingmanin Soleroiden ystävä. Del Monte Smoothiet ampaisivat kyllä noiden vanhojen suosikkieni rinnalle. Smoothie -jäätelöpuikot ovat laktoosittomia, makuvaihtoehtoja ovat Mango ja Vadelma. Mango oli oma suosikkini. Vadelma oli omaan makuuni hieman liian kirpsakka. Smoothie -puikot on tehty aidosta hedelmästä tai marjasta ja ne eivät sisällä keinotekoisia lisäaineita. Del Monte Smoothieta myydään päivittäistavarakauppojen jäätelöaltaissa kolmen puikon pakkauksissa. Yhden puikon hinnaksi tulee noin 1,5 euroa. Lisätietoja Del Monte Smoothie - jäätelöpuikoista löydät kampanjasivustolta. Hopottaminen ei maksa mitään eikä siitä makseta mitään. Hopottajat voivat ilmoittautua mukaan haluamiinsa kampanjoihin ja kirjoittavat siitä oman rehellisen tuotearvion. Voit liittyä Hopottajaksi täällä ja käyttää suosittelukoodia HOP12793.

Savulohipasta

Inspiroidun tästä Safkaa-blogin Sitruuna-anjovispastasta, mutta matkan varrella se muuttui savulohipastaksi, kun jääkaapista sattui löytymään kylmäsavulohta. Maistoin pastaa ennen kuin sekoitin lohen siihen ja oli kyllä taivaallista jo selaisenaan. Lohen kanssa se oli vielä parempaa ja herkullista jopa kylmänä. Tämä pasta vetää vertoja sille kuuluisalle avokadopastalle.

Pasta paistetulla kylmäsavulohella

Resepti:

500g spagettia

2 limeä

2 yksikyntistä valkosipulia

200-300 g kylmäsavulohta

4 keitettyä munaa

150 g parmesaania

2/3 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä

pari kourallista basilikaa

1 pieni chili

mustapippuria myllystä

suolaa

Siipan annos: kylmäsavulohipasta

1. Valmista pastakastike suoraan tarjoilukulhoon. Pese limet kuumalla vedellä huolellisesti. Raasta limestä vihreä kuori, vältä valkoista. Purista joukkoon limen mehut. Pilko kulhoon valkosipulit ja raasta sekaan parmesaani. Painele haarukalla keitetyt munat rikki ja lisää kastikkeen joukkoon. Lorauta sekaan vielä oliiviöljy. Hienonna pari kourallista basilikaa joukkoon.

2. Keitä spagetti hyvin suolatussa vedessä ohjeen mukaan, jätä al denteksi. Ota 1,5 dl keitinvettä talteen. Valuta pasta lävikössä ja heitä kastikkeen sekaan. Lisää talteenotettua keitinvettä pastan sekaan, jos se sitä kaipaa.

3. Suikaloi kylmäsavulohi sopiviksi paloiksi. Jos sinulle maistuu raaka kylmäsavulohi, niin lisää savulohisuikaleet sellaisenaan pastan sekaan. Itse tein yhden annoksen miehelleni raa'asta kylmäsavulohesta ja loput paistoin ennen sekoittamista pastaan. 

Sitruuna-anjovispasta löytyy Safkaa-blogin lisäksi myös Safkaa-kirjasta sivulta 55.

Rakkaudella kasvatetut basilikat

Hotpot

Olin eilen ystäväni luona syömässä höyryävää hotpottia. Tätä ruokaa voi helposti varioida omien mieltymysten mukaan, keitä omaan makuusi sopiva liemi ja valitse keittoon lempiruoka-aineet. Ystäväni keitti liemen erikseen kattilassa ennen kuin se siirrettiin tuohon sähköllä toimivaan hotpot-pataan. Liemipohjassa oli tuoreesta ananaksesta se puinen sisusta, fenkolia, limen lehtiä, sipulia ja thai-keittoliemikuutio. Liemi siivilöitiin hotpottiin siirtämistä. Hotpotissa meillä oli tiikerirapuja, lohta, naudanlihaa, kukkakaalta, parsakaalta, varhaiskaalta, kevätsipulia ja rapeaa mustaa kiinalaista sientä. Käytännössä hotpottiin voi laittaa mitä tahansa lihoja tai kasviksia haluaa. Itse tykkään huljutella padassa herkkusieniä. Tarkoistus on siis heittää lisukkeet kuumaan hotpot-liemeen ja odottaa, että liemi kiehahtaa ja sitten pyydystää kypsät lisukkeet reikäkauhalla omaan kuppiin. Hotpotissa keitetyt kasvikset ja lihat söimme keitetyn riisivermisellin ja vietnamilaisen Nuoc Mam Cham -kastikkeen kera. Nuoc Mam Cham on etikan, veden, kalakastikkeen, valkosipulin, chilin ja sokerin sekoitus. Nam, oli hyvää ja ähky tuli. :D Itsellänikin on tuollainen pata, jolla voisi tehdä hotpottia. Ensi kerralla taidan kokeilla hotpottia Tom Yam -liemessä.