Purjelaiva suklaavohveleista

Jätimme suosiolla täytekakun tekemättä kummipojan synttäreille. Kummipoika toivoi synttäreille höyrylaivaa, jolla olisi lastina hiiliä (salmiakkia). Pojan äiti löysi netistä kuitenkin kuvan vohveleista tehdyistä purjelaivasta ja purjelaiva hyväksyttiin "synttärikakuksi". Tämä oli todellinen hitti lasten keskuudessa. Purjelaiva koottiin marketin halpissuklaavohveleista ja lastiksi laitettiin minivaahtokarkkeja sekä pussillinen salmiakkia. "Mereen" ripoteltiin kalasuolakeksejä. Purjeet tehtiin ihan vain vapaalla kädellä kopiopaperista leikaten ja pujotettiin grillitikkuihin. Leikkasimme myös pienen ankkurin kartongista ja laitoimme narun päähän. Ankkuri ei ollut vielä toteutettu purjelaivaa kuvatessa. Tämä laiva koottiin siis jo hyvissä ajoin edellisenä iltana, maku ei kärsinyt ollenkaan, vaikka vohvelit olivat yön yli kosketuksissa ilman kanssa. Kokosimme gluteenittomista suklaavohveleista myös pienen jollan purjelaivan perään, jota laiva "hinasi" perässään.

Ruisnapit savuporo- ja kylmäsavulohitäytteillä

Kummipojan synttäreillä oli suolaisena vaihtoehtona ruissipsejä/-nappeja savuporo- ja kylmäsavulohitäytteillä. Nämä olivat todella herkullisia. 

Tarvitset:

1 pss ruisnappeja tai ruissipsejä, esim. Linkosuon

Savuporotäyte:

50-100 g savuporosiivuja silputtuna

3-4 rkl kurkkusalaattia

1 pieni punasipuli silputtuna

2 dl rucolaa silputtuna

200 g maustamatonta tuorejuustoa

mustapippuria

Kylmäsavulohitäyte:

100 g kylmäsavulohta silputtuna

200 g tillituorejuustoa

2 tl sitruunamehua

1 pieni punasipuli silputtuna

1 dl tilliä silputtuna

Kinder-juustokakku

Vietimme viikonloppuna kummipojan synttäreitä. Juhliin tehtiin aikuisille tarjolle Kinder-juustokakkua. Keksipohja tehtiin gluteenittomana suklaahippukekseistä. Tämä oli todella herkullinen ja riittoisa kakku. Alkuperäinen resepti täältä.

Pohja: 

150 g suklaahippukeksejä (gluteenitonta tarvittaessa)

75 g voita/margariinia

Täyte:

4 liivatelehteä

400 g tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

2 dl kuohukermaa

3 rkl vettä

250 g valkosuklaata

Kuorrutus:

2 dl kuohukermaa

150 g maitosuklaata

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Murskaa keksit tehosekoittimessa/kaulimella ja sekoita voisulaan. Painele keksipohja vuoan pohjalle ja laita hetkeksi jääkaappiin. Notkista kulhossa tuorejuusto ja sekoita tomusokerin kanssa. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Sulata valkosuklaa varovaisesti mikrossa/vesihauteessa ja sekoita täytteen joukkoon. Kiehauta 3 rkl vettä ja sulata joukkoon puristetut liivatelehdet. Valuta sula liiva ohuena noroja täytteen joukkoon ja sekoita kunnolla. Levitä täyte pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 4h tai yön yli. Tee kuorrutus ennen tarjoilua. Vatkaa kuorrutuksen kermat ja sekoita joukkoon sula suklaa. Levitä kakun päälle ja koristele halutessasi suklaalla. 

Amerikkalaiset pannukakut

Siskoni R oli luonani kylässä syyslomaviikonloppuna ja toivoi aamupalaksi amerikkalaisia pannukakkuja. Näitä en olekaan aiemmin tehnyt, enkä välttämättä jatkossakaan tee... :D Pannarit olivat kyllä todella hyviä, mutta hirveä vaiva tuossa paistamisessa. Sama ongelma siis kuin lettujen kanssa, että kyllä maistuu, kunhan joku muu paistaisi. Minulla oli pannareiden joukossa mustikoita ja pannarit syötiin kreikkalaisen jogurtin sekä agavesiirapin kera. Alkuperäinen resepti täältä.

Tarvitset:

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl sokeria

0,5 tl suolaa

1 muna

3 dl maitoa

2 rkl voita sulatettuna

(2 dl pakastemustikoita)

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon maito, muna ja voi, sekoita tasaiseksi taikinaksi ja anna vetäytyä 15 minuuttia. Lisää halutessasi lopuksi joukkoon vielä pari desiä pakastemarjoja. Paista keskilämmöllä pannulla, kunnes pannarit ovat sopivan kypsiä molemmin puolin.

DIY: Unipesä vol 2

Siskoni M hurmaantui ensimmäisestä unipesästäni. Päätimme, että antaisimme yhteiselle ystävällemme lahjaksi unipesän babyshower-lahjaksi. Kerrankin aloitin ajoissa jonkin lahjan suhteen. Tämä pesä menee siis tyttövauvalle, joka syntyy vasta helmikuussa. Tämänkin unipesän tein kangaskaappiani tonkien. Halusin tehdä raikkaan unipesän, joka ei olisi liian tyttömäinen, mutta sai kuitenkin olla hitusen tyttöväriä. Löysin kaapista vanhan verhon/lakanan, joka juuri riitti tähän pesään. Reunakangas piti leikata kahdesta osasta ja ommella yhteen, mutta ei se haitannut. Tuli mielestäni oikein ihana pesä, vaikka itse sanonkin! :)

Rapeat kauralastut

Tein viikonloppuna synttäreille tarjoiluja retroteemaisesti. Tarjolle tein siis sellaisia herkkuja mitä itse olen syönyt lapsena synttäreillä (90-luvulla). Tarjolla oli todella mehevät mokkapalat, rapeat kauralastut, pähkinäsuklaahippukeksit, cocktail-tikut, nakkipiilot, kinkkujuustosarvet sekä tähtitorttuja (,koska teki mieli). Kauralastut, pähkinäsuklaahippukeksit sekä kinkkujuustosarvet tein laktoosittomana/maidottomana sekä gluteenittomana. Nämä kauralastut ovat ehkä maailman helpoimmat tehdä ja onnistuvat helposti myös maidottomana ja gluteenittomana.

Tarvitset:

4 dl kaurahiutaleita

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl jauhoja (vehnä- tai gluteenittomia)

100 g margariinia

2 munaa

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sulata margariini kulhossa ja jätä jäähtymään. Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Lisää joukkoon margariini ja munat, sekoita tasaiseksi massaksi. Nostele pellille 2 teelusikan avulla pellille/leivinpaperille 3x3 nokareita, jätä hyvin leviämisvaraa. Paista uunissa 7 minuuttia, kunnes lastut ovat kauniinvärisiä. Älä siirrä pelliltä/leivinpaperilta ennen kuin lastut ovat jäähtyneet.

Mehevät mokkapalat

Järjestin retroteemaiset synttärit ja tarjosin siellä kaikkia niitä herkkuja mitä 90-luvun lapsuudessa söin itse kaverisynttäreillä. Yhtenä tarjottavista tein mokkapaloja. Etsin netistä maailman parasta mokkapalareseptiä ja mielestäni onnistuin. Mokkapaloista tuli todela meheviä ja kuorrutuksesta pehmeää. Alla resepti niin kuin itse tein ne. 

Pohja:

200 g voita/margariinia

4 munaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

Kuorrutus:

50 g voita/margariinia

360 g tomusokeria

0,75 dl vahvaa kahvia

1 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

nonparellia

Sulata pohjan rasva ja jätä jäähtymään. Vatkaa munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet ja kaada vuorotellen taikinan joukkoon maidon kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon jäähtynyt rasva. Kaada leivinpaperilla vuoratulle syvälle pellille ja paista uunissa 200 asteessa 15 minuuttia tai kunnes pohja on kypsää, hammastikulla voit kokeilla kypsyyttä pohjan keskeltä.

Pohjan paistuessa voit tehdä kuorrutuksen. Sulata kattilassa rasva. Sekoita joukkoon loput kuorrutuksen ainekset hyvin vispilällä. Kaada kypsän pohjan päälle. Koristele nonparelleilla. Jäähdytä mokkapalat ennen tarjoiluja. 

Hävikistä herkuksi -banaanikakku

Jääkaapista löytyi taas mustia banaaneja. Ei auttanut muu kuin ruveta vääntämään banaanikakkua. Banaanikakku on siitä hyvä kuivakakku, että se on kaikkea muuta kuin kuiva. Kakun tein niillä aineksilla mitä kaapista löytyi. Tarkoitti sitä, että alkuperäisen reseptin kermaviilin korvasin kreikkalaisella jogurtilla, margariinin korvasin neitsytkookosöljyllä ja vähensin määrän puoleen, korppujauhot korvasin kookoshiutaleilla...

Tarvitset:

2 kananmunaa

3 dl sokeria

2 kypsää banaania muussattuna

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl vanilliinisokeria

1 prk kermaviiliä (maustamatonta jogurttia)

200 g voisulaa (1 dl neitsytkookosöljyä)

3 dl vehnäjauhoja

(ripaus kanelia)

Vatkaa muna ja sokerit vaahdoksi. Sekoita joukkoon muussatut banaanit ja kuivat aineet. Sekoita lopuksi joukkoon vielä jogurtti ja voi/margariini/öljy. Paista uunissa tunnin verran 200 asteessa. Anna jäähtyä tunnin verran ennen kumoamista.

Kanelbullens dag

Huomasin eilen, että tänään on kansallinen korvapuustipäivä eli kanelbullens dag. Päätin sitten leipoa pullaa. Olen jo jonkun aikaa luvannut leipoa miehelleni pullaa pakkaseen. Vihdoin sain aikaiseksi. Tänään jouduin uudelleen leivontapuuhiin, koska rakkaat siskoni tulevat kylään perjantaina ja siskoni poika E rakastaa pullaa yli kaiken. Edelliset pullat menivät kaikki pakkaseen ja tämä toinen satsi menee heti syötäväksi. Pullat on tehty luottoreseptilläni.