Dalgona-kahvi (#dalgonacoffee)

Tämä kahvi on näkynyt somessa eri kanavilla jonkun aikaa. Halusin itsekin heti testata heti, kun raaka-aineita ei montaa ollut ja valmistusohjeetkin oli simppelit. Tästä tulee melko makeaa, joten maidon suhde vaahdon määrään vaikuttaa suoraan makeustasoon.

Tarvitset:

2 rkl murukahvia

2 rkl kuumaa vettä

2 rkl sokeria

maitoa oman maun mukaan

Vispaa murukahvi, kuuma vesi ja sokeri vatkaimella kuohkeaksi/tiukaksi vaahdoksi. Lusikoi kuuman/kylmän maidon päälle. Nauti.

Uunifetapasta parsakaalilla

Uunifetapastaa olemme tehneet siitä asti, kun siitä tuli someilmiö. Alkuperäinen resepti löytyy Liemessä-blogista, mutta meille se on vähän liian tuhtia sellaisenaan. Olemmekin modanneet sen sopivaksi makuumme lisäämällä joukkoon parsaalia ja vähentämällä fetan määrää suhteessa pastan määrään. Alle kirjoitan reseptin sellaisena kuin me sitä teemme. Taaperomme ei välitä parsakaalista, mutta mielellään syö muuten tuota pastaa. 

Tarvitset:

1 pkt/250 g fetaa/kreikkalaista juustoa

1 dl oliiviöljyä

400g tai enemmän parsakaalia

500 g tai enemmän minitomaatteja

500 g pastaa/spagettia

(1 chilin palko)

3 kynttä valkosipulia 

suolaa ja mausteita oman maun mukaan

Laita uuni lämpiämään 230 asteeseen. Pyörittele kasvikset vuoan pohjalla öljyssä. Tee kolo keskelle ja aseta feta siihen. Ripottele kaiken päälle valkosipuli ja halutessasi chili pilkottuna. Laita vuoka uuniin noin 20 minuutin ajaksi, kunnes kasvikset ovat kypsyneet/pehmenneet. Laita samalla pastakattila/-vesi kiehumaan. Keitä pasta ohjeen mukaan. Sekoita valmis pasta vuoassa kasvisten ja juuston kanssa kunnolla sekaisin ennen tarjoilua.

Linssipata leipäjuustolla

Olemme jo pitkään yrittäneet lisätä kasvisruoan syömistä. Pari vuotta sitten saatiin maistaa tämän tyyppistä linssipataa ystäväperheemme luona. Nyt yhtäkkiä se palasi muistiin ja yritin replikoida sitä parhaani mukaan. Silloin pata taidettiin tarjota ohrasuurimoiden kera, mutta minä vietnamilaisena tarjosin sitä jasminriisin kanssa. Pataan olisi voinut lisätä vielä cayennepippuria mausteeksi, mutta 2-vuotias poikani ei syö tulista ruokaa, joten se jätettiin nyt sitten laittamatta. Tästä tuli todella hyvää ja kelpasi jo taaperolle, joka ei normaalisti tykkää ollenkaan mistään papu- ja herneruoista. Vegaanista tästä saa jättämällä leipäjuuston pois.

Tarvitset:

2 rkl ruokaöljyä

1 sipuli

3 kynttä valkosipulia

2 tl inkivääriä jauheena

2 tl currya/kurkumaa

2 tl juustokuminaa/jeeraa

500g/1 prk tomaattimurskaa

1 prk vettä

1 liemikuutio

3 dl punaista linssiä (raakana)

1 tlk/400 ml kookosmaitoa

suolaa oman maun mukaan

400 g leipäjuustoa

Laita linssit likoamaan veteen. Freesaa sipulit, valkosipuli ja mausteet öljyssä. Lisää joukkoon tomaattimurska ja saman verran vettä huuhtelemalla tomaattimurskapurkki sekä liemikuutio. Anna porista hetki. Huuhtele linssit hyvin ja valuta ylimääräinen vesi pois. Kaada nesteen joukkoon ja keittele miedolla lämmöllä vähintään vartin verran välillä sekoittaen pohjaa myöten. Lisää tarvittaessa vettä. Lisää joukkoon kookosmaito, kiehauta. Mausta oman makusi mukaan suolalla. Lisää lopuksi kuutioidut leipäjuustot joukkoon.