Minttuinen Oreo-juustokakku

Maistoin kerran ystäväni luona todella herkullista Oreo-kakkua ja ystäväni kehui sen olleen maailman helpoin resepti. Oli itsekin pakko testata. Siihen taisi mennä pari vuotta, mutta vihdoin sain kakun työlistalle. Tein kakun mintun makuisista Oreo-kekseistä. Tämän reseptin löysin Annin uunissa -blogista.

Pohja:

200 g Oreo-keksiä

50 g voita

Täyte:

4 dl kermaa

300 g tuorejuustoa

150 g Oreo-keksiä

0,5 dl sokeria

Koristeluun:

50 g Oreo-keksiä

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Sekoita tehosekoittimessa pohjan ainekset ja painele vuoan pohjalle. Jäähdytä jääkaapissa. Vatkaa täytteen kerma ja vatkaa vaahdon joukkoon lopuksi tuorejuusto sekä sokeri. Lisää lopuksi murskattu keksi. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jäähtymään jääkaappiin. Koristele kekseillä ennen tarjoilua.

Pikkusiskon yo-juhliin kakkuja

Nuorin siskoistani kirjoitti ylioppilaaksi ja toivoi juhliinsa marjasuklaakakkua sekä porkkanakakkua. Yritin täyttää hänen toiveensa parhaani mukaan ja tällaista siitä syntyi. Suklaakakku on tehty Snickers-kakun kakkupohjasta, moussena käytin suklaakermavaahtoa (suklaata sulatettuna kerman joukkoon ja jäähdytettynä vatkattu). Moussen joukkoon sekoitin vähän kinuskikreemiä, jota oli jäänyt snickers-kakusta. Kakun koristelin mintulla, pensasmustikoilla, vadelmilla ja mansikoilla. Porkkanakakku on tehty samalla ohjeella, joka löytyy myös blogista. Hyvin maistui molemmat kakut ja nyt ne on syöty jo.