Glögijuustokakku luumutäytteellä ja piparipohjalla

Tein tämän kakun valkosuklaaglögijuustokakun reseptin pohjalta muokaten vähän taas sen mukaan mitä aineksia kotoa sattui löytymään. Kakusta tuli oikein hyvä, ei liian makea eli omaan makuuni juuri sopiva. Vähän jännitystä tuli kiillettä tehtäessä, kun laitoin nestettä 0,5 dl liikaa, mutta hyytyi se silti. Tein kakun vähän pienempään vuokaan (22 cm) kuin viimeksi ja kakku kiilteineen juuri ja juuri mahtui vuokaan...

Pohja:

200 g pipareita

80 g voita sulana

Täyte:

350 g tuorejuustoa

2,5 dl vispikermaa

300 g luumumarmeladia

1,25 dl maitoa

1,25 dl sokeria

4 liivatelehteä

0,5 dl kiehuvaa vettä

Kiille:

2 dl glögitiivistettä

0,5 dl vettä

0,5 dl kiehuvaa vettä

3 liivatelehteä

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa piparit ja sekoita sulan voin kanssa, taputtele vuoan pohjalle ja reunoille, laita jääkaappiin kovettumaan. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sekoita täytteen tuorejuusto, vispattu kerma, luumumarmeladi sekä maito ja sokeri. Rutista liivatteesta ylimääräinen vesi ja sulata se kiehuvan veden joukkoon. Kaada ohuena vanana täytteen joukkoon ja sekoita kunnolla. Kumoa täyte tasaisesti pohjan päälle ja laita jääkaappiin jäähtymään. Tee kiille kunnolla jäähtyneen kakun päälle. Laita 3 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen. Purista ylimääräiset nesteet pehmenneistä liivatteista. Sulata liivatteet 0,5 dl kiehuvaan veteen. Sekoita joukkoon loput 0,5 dl vettä ja 2 dl glögitiivistettä. Kaada jäähtynyt seos kakun päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään seuraavaan päivään asti.

Suolaiset joulutortut

Minulle tuli ystäviä kylään ja tein naposteltaviksi suolaisia ja makeita minijoulutorttuja. Näitä hyvällä omallatunnolla syödä vaikka 8 kerralla. Ovat juuri sopivia kerralla suuhunpantavaksi ja täytettä saa paljon enemmän kuin normikokoiseen torttuun. Nämä tortut ovat siis 1/4-kokoisia normaalista. Tein sellaisesta kilon taikinasta 3 pellillistä torttuja, reilut 2 suolaisia ja vajaan pellillisen makeita luumutorttuja. Suolaisiin sekoitin täytteen hävikistä herkuksi -periaatteella sen mukaan mitä jääkaapista sattui löytymään. Täytteeseen tuli purkillinen maustamatonta tuorejuustoa, 2 cheddarjuustoviipaletta, pala punasipulia, raaka muna sekä savulammasta. Täytteeseen sopisi hyvin maustetut tuorejuustot. Tortut paistoin taikinapaketin ohjeen mukaan 225 asteessa, kunnes tortut olivat kypsiä. Ainoa huono puoli näissä pikkutortuissa on, että sormet meinaa mennä kramppiin, kun näin pieniä taittelee...

Vaivaamaton leipä, Pataleipä

Leivoin pitkästä aikaa taas vaivaamatonta leipää (pataleipää). Yksi lempileivistäni, koska se on niin helppo tehdä, kunhan vaan sekoitetaan taikina nousemaan edellisenä päivänä ja seuraavana päivänä uuniin. Yksi on liian vähän, joten leivon näitä aina 2 samalla vaivalla. Tällä kertaa leivässä oli 5 dl vehnäjauhoja, 1 dl ruisjauhoja ja 1,5 dl kaurahiutaleita. Ohje täältä.

Saaristolaisleipä, mallasleipä

Tätä leipää teen aina joulun lähestyessä. Tämä on jo toinen satsi tälle vuodelle. Teen leivän aina appelsiinimehuun, ohje on siis siten maidoton/laktoositon. Tämän reseptin mukaan olen tehnyt leipää jo yli 10 vuotta. On niin, hyvää!

DIY: Unipesä vol 3

Tein jokin aika sitten omalle jälkikasvulleni unipesän (ohjeet myös täällä) ja siihen perään siskoni kaverin tulevalle tytölle toisen. Päätin nyt tehdä vielä kolmannenkin. Tämä tulee omaan käyttöön kakkosasuntoon.

Porkkanajuustoteeleivät

Tein eilen ystäväni J:n luona porkkanajuustoteeleipiä, kun yhtäkkiä rupesi himottamaan. Ohje oli todella simppeli ja leivät tulivat nopeasti valmiiksi melkeinpä vaivatta. Näistä teeleivistä tuli porkkanaraasteen ansiosta aika meheviä, melkein rieskamaisia. Teeleivät/rieskat katosivat kolmeen pekkaan syötynä alta aihayksikön, viimeisestä muistin/ehdin ottaa kuvan ennen kuin sekin syötiin.

Tarvitset:

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

3 tl leivinjauhetta

0,75 tl suolaa

1 dl juustoraastetta

2 raastettua porkkanaa

2 rkl öljyä

2 dl piimää/maitoa/maustamatonta jogurttia

1 rkl hunajaa

Päälle:

0,5 -1 dl juustoraastetta

Sekoita leivän kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon juustoraaste, porkkanaraaste ja öljy, hunaja sekä piimä/maito/jogurtti. Taputtele puolikkaan pellin kokoiseksi, lisää pinnalle juustoraaste ja leikkaa veitsellä/taikinapyörällä 8 osaan. Paista uunissa 225 asteessa 10-15 minuuttia. Leikkaa kypsästä leivästä ääriviivoja pitkin 8 palaa ja nauti voin kera.

Raakasuklaakurssi (Greenstreet)

Sain ystävältäni U:lta lahjakortin Greenstreetin raakasuklaakurssille. Olenkin kerran aiemmin ollut heidän raakasuklaakurssillaan ystäväni J:n kanssa. Nyt otin mukaan pikkusiskoni R:n. Viime kerralla teimme kurssilla täytettyjä suklaita, tällä kertaa teimme ihan normiversioita. Alla kuvana resepti, jonka mukaan teimme suklaita. Tässä myös ohje mitä itse yleensä käytän. 

Mustikkapiirakkajuustokakku Suomi100-päivänä

Meillä juhlittiin Suomen itsenäisyyttä ystäväperheen kanssa. Jälkkäriksi tein juustokakkua mustikkapiirakkapohjalla. Tämä oli todella hyvää, ei liian makeaa kakkua eli juuri minun makuuni. Juustokakkuosuuden maustoin kardemummalla ja pohjaan käytin kaurahiutaleita. Kakun olen netissä nähdyn inspiraatiokuvan perusteella taikonut päästäni. Pohjan tein aiemmin jääkaappiin jäähtymään ja juustokakkupäällisen tein juhla-aamuna. Kakku on tehty irtopohjavuokaan.

Pohja:

Mustikkapiirakka

Täyte:

300 g maustamatonta tuorejuustoa

2,5 dl vispikermaa

0,5 dl maitoa

1,5 dl tomusokeria

4 liivatelehteä

3 rkl vettä

1 tl kardemummaa

1 tl aitovaniljajauhetta

1 dl jäisiä tai tuoreita mustikoita

Tee mustikkapiirakkapohja viimeistään edellisenä iltana ja jäähdytä hyvin. Tee täyte jäähtyneen mustikkapiirakkapohjan päälle. Täytettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma, sekoita joukkoon kaikki muut täytteen ainekset (paitsi liivate, vesi ja mustikat). Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota kiehuvassa vedessä. Sekoita kunnolla täytteen joukkoon ja kaada puolet täytteestä pohjan päälle. Ripottele puolet mustikoista täytteen joukkoon. Kaada loput täytteestä vuokaan ja ripottele loput mustikoista kakun päälle. Paina sormilla kunnolla täytteeseen. Jäähdytä kakkua pari tuntia pakkasessa/jääkaapissa ennen tarjoilua.

Pitsaperjantai: pitsapohja leivinjauheella

Rupesi tekemään mieli pitsaa ja jääkaapissa sattui olemaan juustoraastetta, joten päätin ryhtyä tuumasta toimeen. Päätin täyttää pitsan niillä aineksilla mitä kaapista löytyi. Onneksi minulla on melko hyvin varusteltu jääkaappi ja pakastin, josta löytyikin jauhelihaa, kalkkunaleikettä, keltainen paprika, sipulia ja valkosipulia, sinihomejuustoa sekä miniluumutomaatteja. Pohjalle levitin jämät punaisesta pestosta sekä ketsuppia. Koko homma alkoi kuitenkin pohjataikinasta, heti alkuun huomasin, että olin käyttänyt kaikki kuivahiivani loppuun... Ei auttanut kuin ruveta googlettamaan leivinjauheella kohoavan pitsapohjan reseptiä. Tämä pohja tuli todella nopeasti, koska sitä ei tarvinnut kohotella. Makukin oli erinomainen.

Pitsapohja:

6 dl jauhoja (5 dl vehnäjauhoja + 1 dl ruisjauhoja)

3 tl leivijauhetta

1,5 tl suolaa

3 dl vettä

3 rkl öljyä

Sekoita kuivat aineet sekaisin. Lisää joukkoon vesi ja sekoita taikinaksi. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa tasaiseksi. Levitä pellille. Täytä haluamillasi täytteillä ja paista 225 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Suolaisia hyrriä torttutaikinasta

Minulle tuli tänään ystäviä kylään. Halusin tarjota heille jotain pientä suolaista. Päädyin tekemään kahdenlaisia suolaisia hyrriä torttutaikinasta. Kaulin valmiit taikinalevyt hiukan ohuemmiksi. Toisiin hyrriin levitin valkosipulituorejuustoa sekä kalkkunaleikettä, toisiin hyrriin päätyi punaista pestoa sekä homejuustoa. Voitelin valmiit rullat munalla, ripottelin päälle hiukan juustoraastetta ja paistoin uunissa 225 asteessa noin 13 minuuttia.

Kantoliinasukat minimiehelle

Siskoni A teki perheen tulevalle minimiehelle kantoliinasukat Kaksin kaunihimpi-blogin ohjeiden mukaan. Sukat on neulotti Novitan Nalle-langasta. Aivan ihanat! :)

DIY/tuunausta: Koiralle uudet silmät

Siskoni osti aikoinaan tämän silmäpuolen pehmokeinukoiran pojalleen fb-kirpparilta vitosen hintaan. Hänellä oli tarkoitus korjata koiran silmä/silmät, mutta homma jäi jostain syystä tekemättä. Nyt siskonpoikani on 5-vuotias ja koiraa uhkasi kaatopaikka, mutta minä pelastin koiran omalle jälkikasvulleni. Etsin aikani netistä tarpeeksi isoja turvasilmiä. Lopulta oli tilattava silmät Kiinasta asti... Hintaa tuli reilu 5 euroa 10 silmäparille, nyt on varasilmiä vähäksi aikaa. Minun piti avata koko koiran päälaki, jotta sain silmät vaihdettua. Oli vain ajan kysymys, koska koiran toinenkin silmä olisi lähtenyt irti, koska sen kanta oli jo rikki. Nyt on koiralla vihdoin uudet silmät. Kyllä kelpaa! :)

Sikke Sumarin sämpylät siemenillä

Tein tänään pitkästä aikaa Sikke Sumarin rapeita sämpylöitä, joiden ohje on julkaistu blogissani jo joskus 2013 vuonna... Näissä sämpyöissä käytin 1,5 dl ruisjauhoja, 2 dl kaurahiutaleita sekä 10 dl vehnäjauhoja lisäksi heitin sekaan 1 dl pellava- ja auringonkukkasiemenseosta. Näistä sämpylöistä tulee ihanan rapsakoita ja meheviä.

#gaggakakku, täytetty taatelikakku babyshowereihin

Tein tämän kakun omiin babyshower-juhliini, jotka eivät olleet yllätysjuhlat, kuten normaalisti kai ovat. Inhoan yllätyksiä, joten siskoni kertoi minulle etukäteen päivämäärän ja ajan, en tiennyt kuitenkaan keitä ystäviäni juhliin oli tulossa. Tykkään leipoa, joten luonnollisesti tein itse kakun juhliini, kun juhlat olivat kotonani. Yhdistin kakkuun kaksi eri leipomusta mitä olen viime aikoina nähnyt somessa ja mitä olen halunnut toteuttaa. Toinen niistä oli nuo gagga-emojit koristeina ja toinen on täytetty kuivakakku. Kakun pohja on tehty taatelikakkua ja täytteenä tuorejuustokermavaahtoseosta tomusokerilla makeutettuna. Gagat olivat samaa täytettä, joka sai värinsä sulasta tummasta suklaasta. 

Välipalakakku

Tein siskonpojalleni välipalakakun (smoothiekakun) Kinuskikissan reseptillä. Muokkasin reseptiä oman kaapin sisältöni mukaan. Olen nähnyt paljon lässähtäneitä smoothiekakkuja, joten varotoimenpiteenä tein kakun lasiseen uunivuokaan, mutta ennakkoluuloista huolimatta kakku näytti hyytyvän. 

Pohja: 

200 g täysjyväkaura- ja digestivekekseä

75 g margariinia

Täyte:

250 g pakastemansikoita

200 g pakastemustikoita

5 banaania

0.5 dl chian siemeniä

200 g maustettua jogurttia (mango)

8 (Meiran) liivatelehteä liotettuna

0.75 dl omenamehua

Sekoita pohjan keksit ja margariini tehosekoittimessa, taputtele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Sekoita tehosekoittimessa täytteen kohmeiset mansikat, mustikat, banaanit, chian siemenet ja jogurtti. Purista liivatelehdistä ylimääräiset vedet pois ja liota ne kiehuvan omenamehun sekaan. Sekoita liivateseos kunnossa smoothien joukkoon. Kaada smoothie kakun päälle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. Koristele marjoilla/hedelmillä ennen tarjoilua.

Porkkanakakku piirakkana (pellillinen)

Tein lomani kunniaksi työkavereilleni porkkanakakkua piirakkana pellillä eli porkkanapiirakkaa. Tein piirakan puolintoistakertaisella ohjeella porkkanakakkuun verrattuna. Jätin koristelusta pähkinät pois ja korvasin nonparelleilla työkavereiden allergioiden takia. Tällä kertaa kuorrutuksesta ei tullut niin juoksevaa kuin olisin halunnut, en malttanut sulattaa kuorrutuksen voita tarpeeksi. Onneksi suurin osa työkavereistani on miehiä, joten he eivät edes huomanneet mitään erikoista piirakassa. Hyvin upposi piirakka kaikille ja minä läksin lomille hyvillä mielin.

Minipullia pikkumiehen synttäreille

Tein siskonpoikani synttäreille minikokoisia pullia vakioreseptilläni. Nimesin nämä pullat leikkimielisesti pahan mielen pulliksi, koska näistä ei kovin montaa suupalallista saa ja tulee vaan paha mieli... :D Tein nämä pullat mantelimaitoon, kun yleensä teen punaiseen maitoon. Hyvin onnistui näinkin, en huomannut maussa mitään eroa. Käytin myös laktoositonta margariinia voiteluun, joten nämä pullat olivat kokonaan laktoosittomia. 

Purjelaiva suklaavohveleista

Jätimme suosiolla täytekakun tekemättä kummipojan synttäreille. Kummipoika toivoi synttäreille höyrylaivaa, jolla olisi lastina hiiliä (salmiakkia). Pojan äiti löysi netistä kuitenkin kuvan vohveleista tehdyistä purjelaivasta ja purjelaiva hyväksyttiin "synttärikakuksi". Tämä oli todellinen hitti lasten keskuudessa. Purjelaiva koottiin marketin halpissuklaavohveleista ja lastiksi laitettiin minivaahtokarkkeja sekä pussillinen salmiakkia. "Mereen" ripoteltiin kalasuolakeksejä. Purjeet tehtiin ihan vain vapaalla kädellä kopiopaperista leikaten ja pujotettiin grillitikkuihin. Leikkasimme myös pienen ankkurin kartongista ja laitoimme narun päähän. Ankkuri ei ollut vielä toteutettu purjelaivaa kuvatessa. Tämä laiva koottiin siis jo hyvissä ajoin edellisenä iltana, maku ei kärsinyt ollenkaan, vaikka vohvelit olivat yön yli kosketuksissa ilman kanssa. Kokosimme gluteenittomista suklaavohveleista myös pienen jollan purjelaivan perään, jota laiva "hinasi" perässään.

Ruisnapit savuporo- ja kylmäsavulohitäytteillä

Kummipojan synttäreillä oli suolaisena vaihtoehtona ruissipsejä/-nappeja savuporo- ja kylmäsavulohitäytteillä. Nämä olivat todella herkullisia. 

Tarvitset:

1 pss ruisnappeja tai ruissipsejä, esim. Linkosuon

Savuporotäyte:

50-100 g savuporosiivuja silputtuna

3-4 rkl kurkkusalaattia

1 pieni punasipuli silputtuna

2 dl rucolaa silputtuna

200 g maustamatonta tuorejuustoa

mustapippuria

Kylmäsavulohitäyte:

100 g kylmäsavulohta silputtuna

200 g tillituorejuustoa

2 tl sitruunamehua

1 pieni punasipuli silputtuna

1 dl tilliä silputtuna

Kinder-juustokakku

Vietimme viikonloppuna kummipojan synttäreitä. Juhliin tehtiin aikuisille tarjolle Kinder-juustokakkua. Keksipohja tehtiin gluteenittomana suklaahippukekseistä. Tämä oli todella herkullinen ja riittoisa kakku. Alkuperäinen resepti täältä.

Pohja: 

150 g suklaahippukeksejä (gluteenitonta tarvittaessa)

75 g voita/margariinia

Täyte:

4 liivatelehteä

400 g tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

2 dl kuohukermaa

3 rkl vettä

250 g valkosuklaata

Kuorrutus:

2 dl kuohukermaa

150 g maitosuklaata

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Murskaa keksit tehosekoittimessa/kaulimella ja sekoita voisulaan. Painele keksipohja vuoan pohjalle ja laita hetkeksi jääkaappiin. Notkista kulhossa tuorejuusto ja sekoita tomusokerin kanssa. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Sulata valkosuklaa varovaisesti mikrossa/vesihauteessa ja sekoita täytteen joukkoon. Kiehauta 3 rkl vettä ja sulata joukkoon puristetut liivatelehdet. Valuta sula liiva ohuena noroja täytteen joukkoon ja sekoita kunnolla. Levitä täyte pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 4h tai yön yli. Tee kuorrutus ennen tarjoilua. Vatkaa kuorrutuksen kermat ja sekoita joukkoon sula suklaa. Levitä kakun päälle ja koristele halutessasi suklaalla. 

Amerikkalaiset pannukakut

Siskoni R oli luonani kylässä syyslomaviikonloppuna ja toivoi aamupalaksi amerikkalaisia pannukakkuja. Näitä en olekaan aiemmin tehnyt, enkä välttämättä jatkossakaan tee... :D Pannarit olivat kyllä todella hyviä, mutta hirveä vaiva tuossa paistamisessa. Sama ongelma siis kuin lettujen kanssa, että kyllä maistuu, kunhan joku muu paistaisi. Minulla oli pannareiden joukossa mustikoita ja pannarit syötiin kreikkalaisen jogurtin sekä agavesiirapin kera. Alkuperäinen resepti täältä.

Tarvitset:

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl sokeria

0,5 tl suolaa

1 muna

3 dl maitoa

2 rkl voita sulatettuna

(2 dl pakastemustikoita)

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon maito, muna ja voi, sekoita tasaiseksi taikinaksi ja anna vetäytyä 15 minuuttia. Lisää halutessasi lopuksi joukkoon vielä pari desiä pakastemarjoja. Paista keskilämmöllä pannulla, kunnes pannarit ovat sopivan kypsiä molemmin puolin.

DIY: Unipesä vol 2

Siskoni M hurmaantui ensimmäisestä unipesästäni. Päätimme, että antaisimme yhteiselle ystävällemme lahjaksi unipesän babyshower-lahjaksi. Kerrankin aloitin ajoissa jonkin lahjan suhteen. Tämä pesä menee siis tyttövauvalle, joka syntyy vasta helmikuussa. Tämänkin unipesän tein kangaskaappiani tonkien. Halusin tehdä raikkaan unipesän, joka ei olisi liian tyttömäinen, mutta sai kuitenkin olla hitusen tyttöväriä. Löysin kaapista vanhan verhon/lakanan, joka juuri riitti tähän pesään. Reunakangas piti leikata kahdesta osasta ja ommella yhteen, mutta ei se haitannut. Tuli mielestäni oikein ihana pesä, vaikka itse sanonkin! :)

Rapeat kauralastut

Tein viikonloppuna synttäreille tarjoiluja retroteemaisesti. Tarjolle tein siis sellaisia herkkuja mitä itse olen syönyt lapsena synttäreillä (90-luvulla). Tarjolla oli todella mehevät mokkapalat, rapeat kauralastut, pähkinäsuklaahippukeksit, cocktail-tikut, nakkipiilot, kinkkujuustosarvet sekä tähtitorttuja (,koska teki mieli). Kauralastut, pähkinäsuklaahippukeksit sekä kinkkujuustosarvet tein laktoosittomana/maidottomana sekä gluteenittomana. Nämä kauralastut ovat ehkä maailman helpoimmat tehdä ja onnistuvat helposti myös maidottomana ja gluteenittomana.

Tarvitset:

4 dl kaurahiutaleita

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl jauhoja (vehnä- tai gluteenittomia)

100 g margariinia

2 munaa

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sulata margariini kulhossa ja jätä jäähtymään. Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Lisää joukkoon margariini ja munat, sekoita tasaiseksi massaksi. Nostele pellille 2 teelusikan avulla pellille/leivinpaperille 3x3 nokareita, jätä hyvin leviämisvaraa. Paista uunissa 7 minuuttia, kunnes lastut ovat kauniinvärisiä. Älä siirrä pelliltä/leivinpaperilta ennen kuin lastut ovat jäähtyneet.

Mehevät mokkapalat

Järjestin retroteemaiset synttärit ja tarjosin siellä kaikkia niitä herkkuja mitä 90-luvun lapsuudessa söin itse kaverisynttäreillä. Yhtenä tarjottavista tein mokkapaloja. Etsin netistä maailman parasta mokkapalareseptiä ja mielestäni onnistuin. Mokkapaloista tuli todela meheviä ja kuorrutuksesta pehmeää. Alla resepti niin kuin itse tein ne. 

Pohja:

200 g voita/margariinia

4 munaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

Kuorrutus:

50 g voita/margariinia

360 g tomusokeria

0,75 dl vahvaa kahvia

1 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

nonparellia

Sulata pohjan rasva ja jätä jäähtymään. Vatkaa munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet ja kaada vuorotellen taikinan joukkoon maidon kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon jäähtynyt rasva. Kaada leivinpaperilla vuoratulle syvälle pellille ja paista uunissa 200 asteessa 15 minuuttia tai kunnes pohja on kypsää, hammastikulla voit kokeilla kypsyyttä pohjan keskeltä.

Pohjan paistuessa voit tehdä kuorrutuksen. Sulata kattilassa rasva. Sekoita joukkoon loput kuorrutuksen ainekset hyvin vispilällä. Kaada kypsän pohjan päälle. Koristele nonparelleilla. Jäähdytä mokkapalat ennen tarjoiluja. 

Hävikistä herkuksi -banaanikakku

Jääkaapista löytyi taas mustia banaaneja. Ei auttanut muu kuin ruveta vääntämään banaanikakkua. Banaanikakku on siitä hyvä kuivakakku, että se on kaikkea muuta kuin kuiva. Kakun tein niillä aineksilla mitä kaapista löytyi. Tarkoitti sitä, että alkuperäisen reseptin kermaviilin korvasin kreikkalaisella jogurtilla, margariinin korvasin neitsytkookosöljyllä ja vähensin määrän puoleen, korppujauhot korvasin kookoshiutaleilla...

Tarvitset:

2 kananmunaa

3 dl sokeria

2 kypsää banaania muussattuna

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl vanilliinisokeria

1 prk kermaviiliä (maustamatonta jogurttia)

200 g voisulaa (1 dl neitsytkookosöljyä)

3 dl vehnäjauhoja

(ripaus kanelia)

Vatkaa muna ja sokerit vaahdoksi. Sekoita joukkoon muussatut banaanit ja kuivat aineet. Sekoita lopuksi joukkoon vielä jogurtti ja voi/margariini/öljy. Paista uunissa tunnin verran 200 asteessa. Anna jäähtyä tunnin verran ennen kumoamista.

Kanelbullens dag

Huomasin eilen, että tänään on kansallinen korvapuustipäivä eli kanelbullens dag. Päätin sitten leipoa pullaa. Olen jo jonkun aikaa luvannut leipoa miehelleni pullaa pakkaseen. Vihdoin sain aikaiseksi. Tänään jouduin uudelleen leivontapuuhiin, koska rakkaat siskoni tulevat kylään perjantaina ja siskoni poika E rakastaa pullaa yli kaiken. Edelliset pullat menivät kaikki pakkaseen ja tämä toinen satsi menee heti syötäväksi. Pullat on tehty luottoreseptilläni.

Sienipekonipiirakka (pellillinen)

Käytiin ystäväni kanssa tänään sienessä, löysimme kantarelleja ja suppilovahveroita. Sienisaaliista tuli vaatimaton, mutta saaliista tehdystä piirakasta kaikkea muuta. Varoituksen sanana, että tätä piirakkaa en suosittele laihduttajille. Pohja oli maukasta ja täyte mehevää. Ihan yksi pala ei tainnut riittää meikäläiselle.

Pohja:

350 g margariinia tai voita

3 munaa

8 dl vehnäjauhoja

3 tl suolaa

3 tl leivinjauhetta

Täyte:

4 sipulia

200 g pekonia

2 litraa tuoreita sieniä

mausteita (suolaa, pippuria)

5 dl kermaa (sipuli & juusto)

5 munaa

175 g juustoraastetta

Sekoita pohjan ainekset pehmeäksi taikinaksi ja taputtele pellin pohjalle. Kuullota pannulla sipuli ja pekonit. Lisää joukkoon silputut sienet ja paista kasaan. Kaada ylimääräiset nesteet pois ja mausta oman makusi mukaan. Kaada täyte pohjan päälle. Sekoita kerma, munat ja juustoraaste. Kaada täytteen päälle. Paista uunissa 180 asteessa puolisen tuntia, kunnes piirakka on pinnasta kauniin värinen.

DIY: Unipesä + KAAVA

Pitkästä aikaa omia käsitöitä. Ompelin eilen töiden jälkeen iltapuhteina unipesän vauvalle. Itse projekti kesti 2 päivää, kun edellisenä iltana laitoin kankaan pesukoneeseen, leikkasin kaavat ja ostin levyvanun pohjaa varten. Seuraavan illan aikana sain leikattua kankaat ja ommeltua koko homman viimeistä saumaa myöten valmiiksi. Projektia varten kolisteltiin käsityövarastoja. Periaatteena oli, että käyttäisin mahdollisimman paljon omista kätköistä ja ostaisin mahdollisimman vähän. Lopulta jouduin siis ostamaan vain pohjan levyvanun kangaskaupasta ja sille tuli hintaa vajaa 4e. Kaavat ja ohjeet (sekä hyvät välivaihekuvat) löysin Frutti Di Mutsin blogista, alle kirjoitan vielä omin sanoin ohjeita ja kaavakuvaa (ei mittakaavassa), jotta osaan jatkossakin tehdä.  Levyvanun lisäksi pesään tarvittiin puuvillakangasta, vanua reunoihin (käytin loput levyvanusilpusta ja lisäksi tavallista täytevanua), nyöriä/nauhaa (itse käytin kanttinauhaa). Hiukan minua jännitti kuinka ompelukoneeni taipuisi tuon paksun pohjan ompeluun, mutta hyvin sekin lopulta meni.

 

Tarvitset:

Pohja:  52 cm x 144 cm puuvillakangasta

Reuna: 37 cm x 252 cm puuvillakangasta

(Reunan voi ommella myös jatkopaloista, jos haluaa)

Levyvanua: 50 cm x 150 cm

Nauhaa/Nyöriä: 2,5m

Täytevanua: 1 pss

1. Pohjapala 52 cm x 72 cm leikataan x2 (pyöristetään yläkulmat), reunapala 252 cm x 37 cm leikataan x1. Nämä mitat sisältää jo 1 cm saumavarat tarvittaviin reunoihin.

2. Sentin päärmeet reunapalan lyhyihin päätyihin sekä pohjapalojen alareunoihin. Ommellaan reunapala putkeksi (pitkä reuna) nurjalta puolelta ja käännetään oikein päin sen jälkeen. Ommellaan Pohjapalat yhteen nurjalta puolelta, jätetään alareuna ompelematta vielä, käännetään pohja oikeinpäin.

3. Leikataan levyvanusta pohjan muotoiset palat x 2, mutta jätetään joka reunasta noin 1,5cm pienemmäksi, jotta on myöhemmin helpompi sitten ommella reunat kiinni pohjaan. Tungetaan levyvanu pohjan sisään ja ommellaan 10 cm välein pohjan poikki saumat yläreunasta lähtien, jotta levy pysyy paikoillaan esim. pesussa. Ommellaan tämän jälkeen pohja reunasta siististi kiinni.

4. Ommellaan nauhakuja reunaputkeen, tein noin 1,5 cm:n nauhakujan, koska nauhani oli leveydeltään 1 cm. Kannattaa tässä vaiheessa pujottaa se nauha/nyöri sinne nauhakujaan valmiiksi. Sitten katsotaan keskikohdat sekä reunaputkesta että pohjasta ja neulataan/harsitaan noi yhteen. Ommellaan reunat yhteen takapuolelta/ulkopuolelta yhteen. 

5. Täytetään reunaputki vanulla ja ommellaan putken päädyt nätisti kiinni. Solmitaan vielä reunat yhteen rinkulaksi. 

Novita: Sydänystävä -palmikkoneulesukat

Taitava pikkusiskoni A neuloi toiselle siskolleni R:lle nämä pitkät palmikkosukat Seitsemän Veljestä-langasta Novita-lehden (Syksy 2017) ohjeella. Itsellänihän riittää kärsivällisyys vain vauvojen sukkiin! :D

Toisenlainen nakkikeitto

Tein tänään toisenlaista nakkikeittoa (peruna, porkkana, nakki, kookosmaito, tomaattimurska, vihreä currytahna, lihalientä). Välillä mietin, mahtaako mieheni toivoa joskus ihan tavallista suomalaista ruokaa... Kysyin tätä häneltä, kun hän tuli töistä. Hän vastasi, että sitähän saa töistä. Ei hätää, jatkan siis ruoanlaiton suhteen samoin kuin ennenkin. Nakkikeittoa tein, koska viikonlopun hodaribuffasta jäi niin paljon nakkeja, että johonkin ne piti upottaa. Tein keittoa hävikistä herkuksi -periaatteella. Kaiken piti löytyä jo valmiiksi kaapeistani. Mitään en käynyt hakemassa kaupasta. Hyvä niin, keitosta tuli herkullista ja miehenikin tykkäsi kovasti! :)

Falafelpita - nopeaa pikaruokaa

Söimme viikonloppuna parina iltana kotona tehtyä pikaruokaa. Kaupasta napattiin mukaan valmiita paketillinen valmiita pitaleipiä sekä kuivamuonaosastolta paketillinen falafel pyörykkäaineksia (falafeleja löytyy myös einesosastolta sekä pakasteosastolta). Tein pikatsatsikin (1 prk maustamatonta jogurttia/kermaviiliä/pehmeää rahkaa, pari kynttä valkosipulia, puolikas kurkku pieneksi silputtuna, suolaa). Pyörykät valmistettiin jauhoista veteen sekoittamalla ja taikinan annettiin vetäytyä hetken paketin ohjeiden mukaisesti. Sitten niistä pyöriteltiin palloja ja paistettiin pannulla. Pitaleivät lämmitettiin leivänpaahtimessa ja täytettiin kaapista löytyneillä kasviksilla (salaatti, punasipuli, tomaatti, kurkku, korianteri), falafeleilla ja tsatsikilla. Oli todella herkullista! :)

Key lime pie - limettipiirakka

Mieheni toivoi jotain raikasta kakkua, kun lupasin tehdä jälkkärin ystäviemme luo mennessämme. Päädyin tähän limettipiirakkaan. Piirakka oli hitti ainakin aikuisten keskuudessa. Piirakka valmistuu todella nopeasti ja sitä ei tarvitse välttämättä paistaa uunissa. Piirakka kannattaa kuitenkin tehdä hyvissä ajoin jäähtymään, sillä se on parhainta kylmänä tarjoiltuna. 

Pohja:

200 g Digestive-keksiä

75 g margariinia/voita

Täyte:

397 g kondensoitua maitoa

4 keltuaista

1,25 dl limen mehua (n. 3 limeä)

1 limen kuori raastettuna

2 dl kermaa vatkattuna

limeä ja minttua/sitruunamelissaa koristeluun

Murskaa keksit tehosekoittimella tai kaulimella/lihanuijalla. Sekoita keksimurut sulan margariinin/voin kanssa ja painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Muotoile halutessasi pohjalle reunat. (Laita halutessasi pohja uuniin 175 asteeseen 8 minuutiksi.) Vatkaa keltuaiset ja kondensoitu maito sekaisin ja limen kuoriraaste. Vatkaa joukkoon myös limen mehut. Täyte alkaa heti kiinteytymään. Kaada täyte pohjan päälle. (Laita halutessasi uuniin 175 asteeseen 10-15 minuutiksi.) Jäähdytä piirakka vähintään 3 tuntia tai yön yli jääkaapissa. Piirakan voi hyvin myös pakastaa. Vatkaa kermat juuri ennen tarjoilua ja koristele sitruunamelissalla/mintulla sekä limen viipaleilla.

Pikainen tiikerirapupasta

Tein miehelleni pari päivää sitten todella pikaisen pastan niistä antimista mitä kaapista/pakastimesta taas sattuikaan löytymään. Ruoan valmistumiseen meni käytännössä sen verran aikaa kuin pastalla meni keittymiseen.

Tarvitset:

n. 100-150 g pastaa

n. 20 kpl tiikerirapuja kuorittuna/suolistettuna

pari kourallista minttua tai jotakin muuta yrttiä silppuna

1 valkosipulin kynsi murskattuna

(1 chili silppuna)

puolikkaan limen mehut

suolaa

pippuria

öljyä paistamiseen

(Ota tarvittaessa tiikeriravut sulamaan hyvissä ajoin.) Laita pastat keittymään kiehuvaan hyvin suolattuun veteen. Sekoita kuoritut/suolistetut tiikeriravut, silputut yrtit, murskattu valkosipuli, chili ja limen mehut. Paista pannulla tilkassa öljyä kypsäksi, miedolla lämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kypsä pasta pannulla kypsien tiikerirapujen kanssa ja tarjoile heti.

Appelsiinijuustokakku

Kävin ystäväni luona Pariisissa ja iski akuutti juustokakun himo. Kävin hakemassa kaupasta kakun ainekset. Digestive-keksejä ei jostain syystä löytynyt kaupan valikoimista, joten käytin tähän kakkuun 150 g Oreo-keksiä ja 50 g kookoskeksejä. Kakusta tuli todella hyvää ja raikasta. 

Pohja:

200g Digestive-keksiä murskattuna

75 g voisulaa

Täyte:

2,5 dl kermaa

300 g tuorejuustoa

1,5 dl tomusokeria

1 appelsiinin kuoret raastettuna

1/2 appelsiinin mehut (noin 0,75 dl)

5 liivatelehteä liotettuna kylmässä vedessä

2 rkl kiehuvaa vettä

Koristelu:

Appelsiini

Marjoja

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen liottumaan.
2. Murskaa tehosekoittimessa keksit ja margariini.
3. Levitä tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pyöreän irtopohjavuoan pohjalle.
4. Pehmitä tuorejuusto kulhossa. Sekoita joukkoon sokerit ja appelsiinin mehu sekä raastettu kuori.
5. Sekoita joukkoon myös vaahdotettu kermavaahto.
6. Purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä pois ja lisää joukkoon 2 rkl kiehuvaa vettä. Sekoita, kunnes liivate on kokonaan liuennut.
7. Lisää liuennut liivateseos tuorejuustoseoksen joukkoon. Levitä seos tasaisesti keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin odottamaan hyytymistä.
8. Koristele marjoilla ja appelsiinilla.

Chiavanukasta hedelmillä/marjoilla

Tein yhtenä iltana chiavanukasta soijamaidosta tekeytymään jääkaappiin (desi nestettä jokaista chia ruokalusikallista kohti). Seuraavana päivänä söimme valmista chiavanukasta jääkaapista löytyneillä hedelmillä ja marjoilla. Kulhoon päätyi tällä kertaa nektariinia, banaania, aprikoosia ja pensasmustikoita. Kesäaika on kyllä ihanaa, kun on niin paljon herkullisia hedelmiä/marjoja tarjolla.

Kikhernequesadilla

Tein ihan sika hyvää kaappien tyhjennys - hävikistä herkuksi - ruokaa, kikhernequesadillaa. Sain jemmattua tähän ruokaan jääkaapin perukoilta löytyneen juustokannikan, pari ylikypsää tomaattia, punasipulin, pari päivää sitten avatun tortillapaketin loput sekä kuivamuonaosastolta kikhernesäilykkeen. Kylläpäs tuli hyvää, miehellenikin maistui taas kerran, vaikkei ollut yhtään lihaa tässäkään ruoassa.

Tarvitset:

1 tlk kikherneitä (kypsiä)

½ limen mehu

 

½ punasipuli silputtuna

2 tomaattia kuutioituna

6 siivua juustoa silputtuna

kourallinen silputtua minttua 

jeeraa/juustokuminaa

suolaa

pippuria

3 kpl isoja tortilloja

(tai 6 kpl pieniä tortilloja)

öljyä paistamiseen

Valuta kikherneet ja kaada kulhoon, lisää joukkoon limen mehu. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää tahnan joukkoon oman maun mukaan jeeraa, suolaa ja pippuria. Sekoita lopuksi joukkoon punasipuli, tomaatit, juusto ja minttu. Levitä tahnaa puolikkaalle tortillalle ja taita kansi päälle. Paista pannulla keskilämmöllä, kunnes lätty molemmin puolin, kunnes se on saanut hyvin väriä pintaan. Nauti esim. rucolan kera.