Joulunamuja

Tein jouluksi meille ja muille lahjaksi namuja vähän kaapin kätköistä löytyineistä aineksista. Kaapista löytyi kaakaojauhetta, tummaa suklaata, kondensoitua maitoa, agaragaria, lakritsijauhetta, manteleita sekä taateleita. Nämä ainekset eivät välttämättä ihan jokaiseen kaappiin kuulu, mutta minä olen ilmeisesti ruokajemmari /-hamsteri... Noh, näistä syntyi siis hävikistä herkuksi -tyyppisiä herkkuja/nameja. Tein siis suklaafudgea, jotka pyörittelin kaakaojauheessa. Marmeladit syntyivät Dr Pepper -limusta, mieheni tykkää kirsikkaesanssista...  Taateleista syntyi lakritsi- ja suklaamantelitaateleita. Taateleista ja fudgeista tuli hyviä. Marmeladit olivat omaan makuuni vähän liiankin makeita.

Helppo suklaafudge:

1 tlk kondensoitua maitoa

350 g (tummaa) suklaata

2 rkl voita

(tummaa kaakaojauhetta)

Sekoita kattilassa miedolla lämmöllä sulatetun suklaan sekaan kondensoitu maito ja voi. Vuoraa pieni vuoka kelmulla ja kaada fudge vuokaan. Jäähdytä jääkaapissa/pakastimessa. Leikkaa jäähtyneestä fudgesta kuutioita. Kieritä halutessasi tummassa kaakaojauheessa.

Marmeladit:

5 dl Dr Pepper -limua tai muuta oman valintasi mukaan

6 dl (hienoa) sokeria

2 rkl agaragaria

Kiehauta sokerit ja limu 3 litran kattilassa ja lisää joukkoon agaragar. Keitä vielä 2 minuuttia. Sekoita kunnolla, jottei nesteeseen jää klimppejä. Kaada silikonivuokiin tai kelmulla vuorattuun vuokaan ja jäähdytä kunnolla vähintään 4h huoneenlämmössä tai jopa yön yli. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi ja kieritä sokerissa.

Taatelinamut:

pehmeitä taateleita

manteleita

suklaata

lakritsijauhetta

Poista taateleista kivet. Lakritsitaatelit dipataan yksinkertaisesti vain lakritsijauheeseen. Suklaamantelitaatelit: Täytä taatelit mantelilla. Dippaa taatelit sulaan suklaaseen. Laita jääkaappiin jäähtymään.

Suklaahippukeksit

Kävin ystäväni luona vierailulla ja päätin leipoa sinne jotain herkkua viemisiksi. Halusin leipoa jotain kaapissa löytyvistä aineksista. Bongasin netistä suklaahippukeksien reseptin ja se pääsi testiin. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen tein keksit vain tummasta suklaasta ja käytin vain 100 g/1,5 dl suklaata alkuperäisen 2,5 dl sijaan. Keksit näyttivät uunista tullessaan ihan kasalta sitä itseään, mutta onneksi maistuivat paremmilta kuin miltä näyttivät.

Tarvitset:

115 g voita/margariinia

1,75 dl fariinisokeria

0,5 dl sokeria

1 muna

1 tl vaniljauutetta

2,5 dl vehnäjauhoja

0,75 dl kaakaojauhetta

1 tl ruokasoodaa

0,5 tl leivinjauhetta

100 g suklaahippuja 

Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokereiden kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa sitten muna ja vaniljauute kunnolla joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita lastalla taikinan joukkoon. Lisää lopuksi suklaahiput ja kääntele sekaisin. Nosta lusikalla 16 kokkaretta leivinpaperin/pellin päälle ja laita pelti jääkaappiin odottamaan, kunnes uuni on lämmennyt 175 asteeseen. Paista uunissa noin 12 minuuttia.

Omenarahkakakku

Bongasin joku aika sitten lehdestä omenarahkakakun ja laitoin sen kokeiltavien listalle. Isänpäiväksi päätin sitten leipoa tämän, koska isäni on kuivakakkujen ystävä. Kakusta tuli todella mehevä. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen tein kakun ilman valkosuklaata. Alkuperäinen resepti löytyi täältä. 

Tarviset:

250 g omenaa raastettuna

150 g voita/margariinia

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

250 g pehmeää rahkaa

3 munaa

(100 g valkosuklaata rouhittuna)

5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl kanelia

0,5 tl suolaa

Sekoita pehmennyt voi vatkatun sokerimunavaahdon kanssa. Lisää joukkoon raastettu omena sekä rahka. Sekoita lopuksi joukkoon kuivat aineet ja kaada jauhotettuun 2 litran kuivakakkuvuokaan. Paista uunissa 70-75 minuuttia 175 asteessa. Odota, että kakku jäähtyy ennen kumoamista.

Pataleipää aamutuimaan

Kun poika herättää aamulla klo 5.08, ehtii seitsemään mennessä leipomaan jo leivän. Tämä leipä on vaivattominta ikinä. Sekoitin illalla taikinan ja jätin kohoamaan. Aamulla laitoin padan uuniin lämpiämään ja paistoin.

Vauvan korvaläppäpipo

Ompelin iltapuhteina vauvalle korvaläppäpipon. En löytänyt kaavoja, joten piirsin kaavan vanhasta kulahtaneesta kierrätyspiposta. Pipon ompelin joustavasta vakosamettikankaasta sekä polarfleecestä. Tupsun lainasin omasta pipostani. Piposta tuli nafti, joten pitänee ommella uusi talveksi.

Sosevohveli (Simppeli sormiruokakeittiö)

Meidän pojalle ei ole sitten millään enää maistuneet nuo (pääruoka)soseet sen jälkeen, kun oli päässyt oikeasti kiinteiden ruokien makuun. Selasin Simppeliä sormiruokailua -kirjaa ja siellä törmäsin reseptiin, johon voi upottaa nuo ylimääräiset sosepurkit, mitkä ei enää vauvalle kelpaa. Tämä on sinänsä hyvä resepti, että tähän sopii sekä makeat että "suolaiset" soseet. Itse käytin tähän ekaan pannarisatsiin vajaan purkillisen parsakaalikalkkunarisottoa ja kokonaisen purkin lihaporkkanapataa. Hyvin upposi tämä sormiruoka pojalle. Alkuperäisen reseptin mukaan näistä piti tehdä vohveleita, mutta lätkäisin koko taikinan pienen vuoan pohjalle ja paistoin siitä pannaria.

Tarvitset:

2 dl mitä tahansa sosetta

1 dl vehnäjauhoa

1 dl kaurahiutaleita

0,5 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki ainekset ja levitä vuoan pohjalle. Paistaa 200 asteessa keskitasolla noin 25-30 minuuttia.

Kanapötköt (Simppeli sormiruokakeittiö)

Olen ruvennut antamaan pojalle sormiruokaa ja testasin näitä kanapötköjä. Resepti on sormiruokakeittiöstä suoraan lainattu. Tämä on niin kätevä ja helppo ohje, että oli pakko laittaa tänne sähköiseen reseptiarkistoon talteen. Laitoin näihin pötköihin 3 pientä porkkanaa ja 2 pientä omenaa. Tuli melko murenevaisia, joten ensi kerralla ehkä vähemmän kasviksia niin poika ei saa puristettua muruiksi heti. Kovasti maistuu hänelle nämä pötköt, aterialla saattaa mennä 3 pötköä masuun ja sen lisäksi muutakin ruokaa. Pötköjä tulee melko paljon, itse olen pakastanut ne ja ottanut sulamaan aina aterian verran jääkaappiin.