Chilitiikerirapupasta

Tein miehelleni tiikerirapupastaa, jonka maustoin mintulla, chilillä, valkosipulilla, limellä ja suolalla. On aika simppeli pasta, valmisteluihin ei mennyt paljoa kauempaa aikaa kuin mitä pastalla kesti keittyä.

Ainekset:

voita ja oliiviöljyä paistamiseen

kourallinen minttua

1 iso mieto chilinpalko

1 kynsi valkosipulia

10-15 kuorittua tiikeriravun pyrstöä

suolaa

1/2 limen mehut

parmesaania raastettuna

150 g pastaa keittettynä suolavedessä

Keitä pasta, tee muut valmistelut siinä sivussa. Lämmitä pannu ja tiputa pannulle loraus oliiviöljyä ja nokare voita paistamista varten. Heitä sekaan kourallinen silputtua minttua, pilkottu chili ja murskattu valkosipuli sekä kuoritut ravut. Mausta suolalla. Valuta pasta ja sekoita kunnolla kypsien rapujen sekaan. Purista joukkoon vielä puolikkaan limen mehut ja raasta parmesaania päälle.

Mustikkapiirakka muruseoksella

Rakkaat siskoni, joita minulle on siunaantunut kolmin kappalein, ovat luultavasti blogini ainoita lukijoita ja reseptieni testaajia! Kävimme eilen mustikkametsällä Espoossa lapsuuden kotini lähistöllä. Jotkut muut olivat kyllä ehtineet tyhjentää metsän ennen meitä... 2 tuntia koluamista ja yhteensä 3 litraa saimme mustikkaa kolmistaan. Jotenkin kuvittelin, että kyllä niitä mustikoita nyt vaan on, kun kaikki hehkuttaa. Lomien alettua pääsenkin luottopaikoilleni maalle poimimaan, toivottavasti sieltä löytyisi jotain pakastimen täytteeksi! :) Anyway, siskoni teki meidän säälittävästä mustikkasaaliista piirakkaa raparperipiirakan ohjettani tuunaten. Toimii niinkin, tuli ihanan mehevää piirakkaa!

Mustikkapiirakka kermaviilikuorrutuksella

Viime viikolla sain ystäväni perheineen kylään. Leivoin heille jälkkäriksi mustikkapiirakkaa kauramurotaikinalla, sillä vanhalla hyväksitodetulla luottoreseptilläni. Vähän kuitenkin tuunasin perinteistä ohjetta lisäämällä kermaviilimunaseoksen piirakan päälle (1 prk kermaviiliä & 1 muna). Piirakkani jäi hiukan pehmeäksi keskeltä puolen tunnin paistoajalla. Paistakaa te hiukan kauemmin! Joko olette käyneet mustikassa? Olen ollut koko kesän töissä ja lomat ovat vasta edessäpäin. Nämä mustikat poimin siis torilta... :D Toivottavasti mustikoita olisi jäljellä vielä ensi viikolla, kun kesälomani alkaa.

Raparperipiirakka

Sain mieheni siskolta jokin aika sitten raparperia. Tein edellisellä viikolla luotto-ohjeellani raparperipiirakkaa siskoni vanhenemisen kunniaksi. Piirakasta tuli todella maukas, mehevä ja makea. Piilotetun täytekerroksen takia piirakka ei tarvitse edes kastiketta. Piirakka katosikin melko nopeasti parempiin suihin. Äitini tykkää enemmmän happamista mauista, joten tein lopuista raparpereista vähemmän makean piirakan vanhaa omenapiirakan reseptiä hyväksikäyttäen. Vaihdoin omenapiirakan reseptistä omenat raparperiin ja jätin kanelin pois. Tästäkin piirakasta tuli herkullinen ja sen kylkeen sopii täydellisesti vaniljajäätelö tai vaniljakastike.

Raparperipiirakkaa luottoreseptilläni

Raparperipiirakkaa omenapiirakan tapaan

Raparperipiirakkaa ja Toscakakkua

Siskoni täyttää vuosia. Päätin leipoa hänelle oman arkistoni helmiä raparperipiirakkaa ja toscakakkua. Nämä molemmat makeat leivonnaiset ovat perheeni suosikkeja. Mihin sitä hyvää vaihtaisi? :) Raparperipiirakan resepti on yksi blogini suosituimmista resepteistä. En yhtään ihmettele, sillä piirakka on todella maukas ja mehevä eikä se kaipaa täytteensä ansiosta välttämättä ollenkaan kastiketta. Raparperit tähän piirakkaani sain mieheni siskon maatilalta. Toscakakun päällisen mantelit korvasin taas pähkinöillä.

Limepersikkajogurttijäätelö

Kesällä on mukava vilvoitella jätskillä. Itse olen heikkona hedelmäisiin makuihin. Lempimakujani ovat solerot, sorbetit, frozen yoghurtit marjojen ja hedelmien kera sekä Pirkan Amppari! :D Törmäsin joku aika sitten Jerryn keittiössä -blogin jogurttijäätelön reseptiin, pakkohan sitä oli päästä kokeilemaan. Saatavuus ongelmien takia käytin alkuperäisen reseptin sitruunan tilalla limeä ja tuoreiden persikoiden tilalla säilykettä. Aktiivista aikaa ei jäätelön tekemiseen paljoa kulunut, odottamista sitäkin enemmän. Minun jäätelökoneeni astia piti laittaa edellisenä iltana pakkaseen ja olin niin malttamaton, etten jaksanut jäähdyttää massaa kunnolla ennen kuin tuuppasin sen jätskikoneeseen. Massa oli liian lämmintä ja se ehti sulattaa sekoituskulhon ennen kuin jäätelö oli kokonaan tekeytynyt. Jouduin siis laittamaan puolijähmeän jäätelön pakkaseen ja pääsinkin vasta seuraavana päivänä maistelemaan sitä. Jäätelöstä tuli ihanan raikas ja kesäinen. Nam! :)

Tarvitset:

6 säilykepersikan puolikasta

1 dl sokeria

2 limen raastettu kuori

5 cl vodkaa

500 g turkkilaista jogurttia

Sekoita sauvasekottimella tai blenderillä persikat, sokeri, limen kuori ja vodka tasaiseksi. Lisää joukkoon jogurtti. Jäähdytä massa jääkaapissa kylmäksi. Prosessoi jäätelökoneessa. Nauti! :)

Pannacotta hyytelösokerilla

Sain Buzzadorilta testiin Dansukkerin hyytelösokeria. Dansukkerilla on kahta erilaista hyytelösokeria. Hyytelösokeri Multi sopii maitopohjaisille tuotteille ja tavallinen hyytelösokeri taas toimii paremmin happamien tuotteiden kanssa. Hyytelösokeri Multilla saa tehtyä pehmeitä lusikoitavia jälkiruokia, siitä ei tule yhtä kiinteää kuin liivatetta käytettäessä. Hyytelösokeri multi on 100% kasviperäinen, joten sopii hyvin esimerkiksi vegaaneille. Dansukkerin tavallinen hyytelösokeri on myös kokonaan kasviperäinen. 

Päätin kokeilla pannacotan tekemistä Multilla. Tällä kertaa koemaistajiksi joutuivat kaikki 3 siskoani sekä 2-vuotias siskonpoikani ja poikaystäväni. Tarjosin pannacottaa pakasteesta sulatetulla (itsekeräämälläni) hillalla sekä pakastevadelmilla. Pannacotta maistui kaikille erinomaisesti! :) Ainoa miinuspuoli tässä oli, että hyydyttämiseen tarvittiin suhteellisen paljon sokeria, joten jälkkäristä tuli aika makea. Makeuden sai kuitenkin hyvin kompensoitua happamilla marjoilla.

Ohje:

5 dl kuohukermaa

1 dl hyytelösokeri multia

tuoreita tai pakastemarjoja tarjoiluun

Sekoita kattilassa kerma ja sokeri. Lämmitä kiehuvaksi koko ajan lusikalla sekoittaen. Keitä vielä puoli minuuttia. Kaada tarjoilukulhoihin ja hyydytä jääkaapissa vähintään pari tuntia tai yön yli. Tarjoile tuoreiden tai pakastemarjojen kera.