Saaristolaisleipä, mallasleipä

Tätä leipää teen aina joulun lähestyessä. Tämä on jo toinen satsi tälle vuodelle. Teen leivän aina appelsiinimehuun, ohje on siis siten maidoton/laktoositon. Tämän reseptin mukaan olen tehnyt leipää jo yli 10 vuotta. On niin, hyvää!

DIY: Unipesä vol 3

Tein jokin aika sitten omalle jälkikasvulleni unipesän (ohjeet myös täällä) ja siihen perään siskoni kaverin tulevalle tytölle toisen. Päätin nyt tehdä vielä kolmannenkin. Tämä tulee omaan käyttöön kakkosasuntoon.

Porkkanajuustoteeleivät

Tein eilen ystäväni J:n luona porkkanajuustoteeleipiä, kun yhtäkkiä rupesi himottamaan. Ohje oli todella simppeli ja leivät tulivat nopeasti valmiiksi melkeinpä vaivatta. Näistä teeleivistä tuli porkkanaraasteen ansiosta aika meheviä, melkein rieskamaisia. Teeleivät/rieskat katosivat kolmeen pekkaan syötynä alta aihayksikön, viimeisestä muistin/ehdin ottaa kuvan ennen kuin sekin syötiin.

Tarvitset:

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

3 tl leivinjauhetta

0,75 tl suolaa

1 dl juustoraastetta

2 raastettua porkkanaa

2 rkl öljyä

2 dl piimää/maitoa/maustamatonta jogurttia

1 rkl hunajaa

Päälle:

0,5 -1 dl juustoraastetta

Sekoita leivän kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon juustoraaste, porkkanaraaste ja öljy, hunaja sekä piimä/maito/jogurtti. Taputtele puolikkaan pellin kokoiseksi, lisää pinnalle juustoraaste ja leikkaa veitsellä/taikinapyörällä 8 osaan. Paista uunissa 225 asteessa 10-15 minuuttia. Leikkaa kypsästä leivästä ääriviivoja pitkin 8 palaa ja nauti voin kera.

Raakasuklaakurssi (Greenstreet)

Sain ystävältäni U:lta lahjakortin Greenstreetin raakasuklaakurssille. Olenkin kerran aiemmin ollut heidän raakasuklaakurssillaan ystäväni J:n kanssa. Nyt otin mukaan pikkusiskoni R:n. Viime kerralla teimme kurssilla täytettyjä suklaita, tällä kertaa teimme ihan normiversioita. Alla kuvana resepti, jonka mukaan teimme suklaita. Tässä myös ohje mitä itse yleensä käytän. 

Mustikkapiirakkajuustokakku Suomi100-päivänä

Meillä juhlittiin Suomen itsenäisyyttä ystäväperheen kanssa. Jälkkäriksi tein juustokakkua mustikkapiirakkapohjalla. Tämä oli todella hyvää, ei liian makeaa kakkua eli juuri minun makuuni. Juustokakkuosuuden maustoin kardemummalla ja pohjaan käytin kaurahiutaleita. Kakun olen netissä nähdyn inspiraatiokuvan perusteella taikonut päästäni. Pohjan tein aiemmin jääkaappiin jäähtymään ja juustokakkupäällisen tein juhla-aamuna. Kakku on tehty irtopohjavuokaan.

Pohja:

Mustikkapiirakka

Täyte:

300 g maustamatonta tuorejuustoa

2,5 dl vispikermaa

0,5 dl maitoa

1,5 dl tomusokeria

4 liivatelehteä

3 rkl vettä

1 tl kardemummaa

1 tl aitovaniljajauhetta

1 dl jäisiä tai tuoreita mustikoita

Tee mustikkapiirakkapohja viimeistään edellisenä iltana ja jäähdytä hyvin. Tee täyte jäähtyneen mustikkapiirakkapohjan päälle. Täytettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma, sekoita joukkoon kaikki muut täytteen ainekset (paitsi liivate, vesi ja mustikat). Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota kiehuvassa vedessä. Sekoita kunnolla täytteen joukkoon ja kaada puolet täytteestä pohjan päälle. Ripottele puolet mustikoista täytteen joukkoon. Kaada loput täytteestä vuokaan ja ripottele loput mustikoista kakun päälle. Paina sormilla kunnolla täytteeseen. Jäähdytä kakkua pari tuntia pakkasessa/jääkaapissa ennen tarjoilua.

Pitsaperjantai: pitsapohja leivinjauheella

Rupesi tekemään mieli pitsaa ja jääkaapissa sattui olemaan juustoraastetta, joten päätin ryhtyä tuumasta toimeen. Päätin täyttää pitsan niillä aineksilla mitä kaapista löytyi. Onneksi minulla on melko hyvin varusteltu jääkaappi ja pakastin, josta löytyikin jauhelihaa, kalkkunaleikettä, keltainen paprika, sipulia ja valkosipulia, sinihomejuustoa sekä miniluumutomaatteja. Pohjalle levitin jämät punaisesta pestosta sekä ketsuppia. Koko homma alkoi kuitenkin pohjataikinasta, heti alkuun huomasin, että olin käyttänyt kaikki kuivahiivani loppuun... Ei auttanut kuin ruveta googlettamaan leivinjauheella kohoavan pitsapohjan reseptiä. Tämä pohja tuli todella nopeasti, koska sitä ei tarvinnut kohotella. Makukin oli erinomainen.

Pitsapohja:

6 dl jauhoja (5 dl vehnäjauhoja + 1 dl ruisjauhoja)

3 tl leivijauhetta

1,5 tl suolaa

3 dl vettä

3 rkl öljyä

Sekoita kuivat aineet sekaisin. Lisää joukkoon vesi ja sekoita taikinaksi. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa tasaiseksi. Levitä pellille. Täytä haluamillasi täytteillä ja paista 225 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Suolaisia hyrriä torttutaikinasta

Minulle tuli tänään ystäviä kylään. Halusin tarjota heille jotain pientä suolaista. Päädyin tekemään kahdenlaisia suolaisia hyrriä torttutaikinasta. Kaulin valmiit taikinalevyt hiukan ohuemmiksi. Toisiin hyrriin levitin valkosipulituorejuustoa sekä kalkkunaleikettä, toisiin hyrriin päätyi punaista pestoa sekä homejuustoa. Voitelin valmiit rullat munalla, ripottelin päälle hiukan juustoraastetta ja paistoin uunissa 225 asteessa noin 13 minuuttia.