Riisipuuro

Keitinpä miehelleni riisipuuroa, koska punainen maito oli menossa vanhaksi. En edes muista koska olen viimeksi riisipuuroa keitellyt. Hyvältä kuulemma maistui. Eipä kai tuota riisipuuroa voi hirveän pahasti tyriä. Puuron hän söi myskikurpitsakeiton jälkiruokana sokerin ja kanelin kera. :)

Ainekset:

2 dl puuroriisiä

2 dl vettä

1 l täysmaitoa

vajaa 1 tl suolaa

Kiehauta vesi kattilassa ja kaada riisit sekaan. Keitä riisiä pari minuuttia ja lisää sitten joukkoon maito. Anna maidon kiehua hiljalleen välillä sekoittaen. Puuron pitäisi valmistua reilun puolen tunnin aikana. Sekoita suola valmiin puuron joukkoon.

Kasvisruokakeskiviikko: Myskikurpitsakeitto

Ostin viikonloppuna ison myskikurpitsan ja tänään sain vihdoin tehtyä siitä keittoa. Mieheni totesi, että "Kyllä nyt miestä koetellaan...", kun kuuli päivän menusta :D Tein keiton samalla reseptillä kuin viimeksikin. Tällä kertaa lisäsin mukaan vielä yhden pilkotun chilin tuomaan vähän potkua. Söimme keiton raejuustolla höystettynä. Pitäähän sitä proteiinit jostain saada. Keitto maistui kaikesta huolimatta myös miehelleni.

Resepti

Kookoskanapata uunissa

Tein uunissa helppoa kookoskanapataa. Lado kaikki ainekset vaan pataan ja pistä sitten uuniin 175 asteeseen pariksi tunniksi. Puolessavälissä voi padan aineksia vähän lusikalla käännellä. Ei ole niin nuukaa! :) Tämän helpompaa ruoanlaittoa ei voi olla. Eipä tarvi pariin päivään tehdä ruokaa :D. Aiemminkin olen tehnyt tätä. Alle listasin tämän kertaiset ainekset.

Ainekset:

maustamattomia kanafileitä pilkottuna

pilkottua chiliä

pilkottua valkosipulia 

pilkottua sipulia

suola

kurkumaa

vindaloo currytahnaa

tölkki tomaattimurskaa

tölkki kookosmaitoa

ananaspaloja

perunaa lohkottuna

porkkanaa lohkottuna

Lime Curd -tahna

Oli pakko kokeilla Lime curdin tekoa, kun kaikki muutkin tekee tai on tehneet sitä. Itse tulen vaan pari vuotta jälkijunassa. :D Valitsin netistä sellaisen reseptin, jossa käytettiin kokonaisia kananmunia. Kopioin reseptin alle. Yleensä noihin curdeihin käytetään ylijäämä keltuaiset, mutta minulla ei ollut tällä kertaa keltuaisia. Tahnaa voi käyttää leivonnaisissa ja jälkkäreissä tai esim. paahtoleivän päällä. Mieheni söi tahnaa gluteenittomien vohveleiden kera. Pirtsakka vaihtoehto hillolle! :)

Ainekset:

2 munaa

2 dl sokeria

1- 1,5 dl limetin mehua (5 limetin mehut)

75 g voita

Vatkaa munat, sokeri ja mehu paksupohjaisessa kasarissa sekaisin. Kuumenna liedellä miedolla lämmöllä koko ajan vatkaten, kunnes seos sakenee. Älä anna kiehua! Lisää kylmä voi pieninä paloina ja sekoita, kunnes tahna on pehmeän kermaista ja tasaista. Tahna on tässä vaiheessa juoksevaa, mutta jähmettyy jäähtyessään. Kaada seos puhtaaseen lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa. Tahna säilyy parisen viikkoa.

Gluteenittomat vohvelit

Yhtäkkiä rupesi tekemään mieli vohveleita. En ole ikinä aiemmin tehnyt vohveleita, saatikka sitten gluteenittomia vohveleita. Ei auttanut muu kuin pistää Google laulamaan. Löysin Inspiratikka-blogista gluteenittomien vohveleiden ohjeen.

Ainekset:

50 g rasvaa (margariinia, voita tai öljyä)

5 dl maitoa

4 dl gluteenitonta jauhoseosta
(itselläni seos kookosjauho, täysjyvä kaurajauho, riisijauho 1:1:2)

2 munaa

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Sekoita taikina ja anna turvota puoli tuntia. Paista vohvelit kullankeltaisiksi ja tarjoa heti mieluistesi lisukkeiden kera.

Gluteeniton pitsapohja

Minulla on ollut säännöllisen epäsäännöllisesti vatsa sekaisin aina parin päivän välein. Neljän viikon ajan olen ollut ravintoterapeutin ehdotuksesta gluteenittomalla ruokavaliolla. Hyvin on gluteeniton auttanut, vatsa on toiminut paremmin kuin koskaan. Tänään tein ensimmäistä kertaa gluteenittoman pitsapohjan. Yleensä teen pannupitsatyyppisesti paksupohjaisia pitsoja. Tällä kertaa kaulin taikinan ohkaiseksi. Voit käyttää mitä tahansa gluteenitonta jauhoseosta. Itse käytin niitä jauhoja mitä minulla sattui olemaan kaapin perukoilla. Ihanan rapsakka tuli tämän pitsan pohjasta, jos vaan jaksoi tarpeeksi hartaasti paistaa. Paistoin ensiksi toisen puoliskoni pitsan ja sitten vasta oman pitsani. Miehen tuomio oli, että normipohja on parempaa. Täytyy kyllä myöntää, että kyllähän tämä pohja terveelliseltä maistui, mutta ei se silti pahaa ollut! :D Toisaalta mukava syödä ilman pelkoa siitä, että seuraavana päivänä on vatsa ihan löysällä...

Ainekset:

25 g tuorehiivaa

2,5 dl kädenlämpöistä vettä

½ tl suolaa

½ tl sokeria

2 rkl öljyä

5,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

(3 dl tattari, 1,5 dl maissi, 1 dl täysjyväkaura)

Murenna hiiva lämpimään veteen. Lisää loput ainekset. Vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhosta. Nostata taikinaa lämpimässä paikassa. Kauli taikina yhdeksi pellinkokoiseksi paksupohjaiseksi pitsaksi tai 2 pyöreäksi ohueksi pitsaksi, lisää jauhoja tarvittaessa. Täytä lempitäytteilläsi ja paista uunissa 225 asteessa, kunnes juuston pinta on saanut vähän ruskeaa väriä.  

Raakasuklaakurssi: Täytetyt raakasuklaat

Kävin eilen Greenstreetin järjestämässä Raakasuklaa Workshop 2.0:ssa. Kurssi pidettiin uusissa tiloissa Helsingin Kalliossa. Kurssilla tehtiin täytettyjä raakasuklaakonvehteja. Etukäteisvaatimuksia ei ollut, mutta helpotti hommia, jos oli aikaisemmin tehnyt raakasuklaata. Aikaa kurssilla meni reilut pari tuntia. Kurssilla tehtiin 4 eri täytettyä suklaata: minttua, inka-appelsiinia, lakrsitsia ja mansikkaa. Ryhmiä/pareja oli 4 ja jokainen ryhmä teki oman suklaansa. Minä tein ystäväni Jennin kanssa minttutäytesuklaata. Noista neljästä minttu- ja inka-appalsiinitäytteet olivat omaan makuuni parhaita.

Täytetyn suklaan tekemisessä on omat haasteensa. Tässä pari niksiä: laita silikoninen suklaamuotti etukäteen pakkaseen. Ota muotti pakkasesta ja kaada valmiiksi sekoitettu raakasuklaamassa vuokaan niin, että kaikki kolot täyttyvät reunaan asti. Kaada suklaa takaisin kulhoon ja vie muotti nopeasti takaisin pakkaseen. Toista tarvittaessa. Suklaamassan pitää olla tarpeeksi täyteläistä ja paksua, jotta se pysyy reunoilla ja ei valu suoraa pohjaan. Täytä sitten suklaalla vuoratut kolot täytenokareella ja kaada lopuksi kolo vielä täyteen raakasuklaamassaa. Pakasta ja nauti! :)

En ole itse aikaisemmin tehnyt raakasuklaata täytteellä. Omat suklaani ovat olleet ihan perussuklaata erimaksuisilla sattumilla. Täytetyn suklaan tekeminen tuntui aika vaivalloiselta tavallisen suklaan tekemiseen verrattuna, mutta oli se sen arvoista. Alla on vielä kännykkäkameralla otettuja kuvia kurssilta. Ne kuvat, joissa näkyy tekemisen meininkin on ystäväni Jennin ottamia kuvia.