Appelsiiniriisi

Tekipä yhtäkkiä mieleni appelsiiniriisiä. Tätä oli usein opiskeluaikoina lounaalla jälkkäriksi. Silloin en osannut arvostaa juuri ollenkaan. Nyt oli yhtäkkiä saatava ja kaapista sattui löytymään sopivasti riisipuuroainekset, appelsiinia ja kermaa. Appelsiinit olivat jääkaapissa jo kuukauden päivät odottaneet syöjäänsä, mutta kauppa ei käynyt eli hävikistä herkuksi linjalla taas mennään. Kauaa ei tässä mennyt aikaa ja hyvältä maistui hyvin jäähdytettynä.

Riisipuuro:

1 dl puuroriisiä

1 dl vettä

5 dl maitoa

ripaus suolaa

2,5 dl kermaa

vajaa 1 dl sokeria

4 appelsiinia

Keitä riisipuuro pussin kyljessä olevan ohjeen mukaan ja jäähdytä. Leikkaa appelsiineista kuoret pois ja lohko. Vispaa kerma ja mausta sokerilla. Sekoita appelsiinit ja kerma jäähtyneen puuron joulkkoon ja nauti.

Sikke Sumarin sämpylät ja raparperipiirakka

Kävin jokin aika sitten ystäväni luona katsomassa hänen vastasyntynyttä vauvaansa. Tiedän itsekin näin pienen vauvan äitinä, että aina ei riitä voimat kestitsemiseen, joten menin kylään sämpylätaikinan kanssa ja leivoin jälkkäriksi raparperitorttua pakkasesta löytyneestä raparperista. Hyvin kelpasi mammoille.

Tahmariisiä mangolla (sticky rice with mango)

Kävimme taannoin Thaimassa ja siellä mieheni lempparijälkkäri oli tahmariisi tarjoiltuna mangon kera. Jokin aika sitten hän tuli kotiin kaupasta mangojen ja kookosmaidon kanssa. Ei auttanut kuin ruveta hommiin. Netistä löytyi helppo ohje, jolla lähteä yrittämään. Melko hyvin onnistui näin ensikertalaiseksi ja ei tarvinnut edes ottaa sitä melkein 30e maksanutta Clas Ohlsonilta ostettua bambuhöyrytyskoria käyttöön... Vinkkinä, että jos sellaista tarvii niin kannattaa käydä jostain etnisestä kaupasta ostamasta. Oli meinaan puolet halvempia ellei jopa kolmasosan hinnasta... Kyllä harmitti, kun näin seuraavana päivänä.

2 dl tahmariisiä

2 dl vettä

1 dl kookosmaitoa

0,5 dl sokeria

0,5 tl suolaa

Liota riisejä vedessä 10 minuutin ajan. Kaada vesi pois ja mittaa joukkoon 2 dl vettä. Kuumenna täydellä teholla 6 minuuttia, puolivälissä välillä sekoittaen. Ota pois mikrosta ja anna levätä kannen/kelmun alla. Sekoita kookosmaito, sokeri ja suola. Lämmitä kuumaksi ja sekoita riisin joukkoon. Leikkaa mangot ja tarjoile riisin kanssa.

Fantastinen leipä

Tätä Soppa365:n reseptiä on hehkutettu niin paljon, että oli pakko testata vetääkö vertoja Sikke Sumarin sämpylöille. Minulla oli leipä lopussa ja oli sopivasti myös vieraita tulossa käymään niin päätin laittaa reseptin sitten testiin. Sain tehtyä taikinan kohoamaan poikani päiväunien aikana. Itse leivonnan aikana hän ei ollut kovin yhteistyökykyinen, mutta sain homman tehtyä yksikätisenä vauva toisessa kainalossa. Hyviä sämpylöitä tuli, mutta en tiedä tuliko ihan Siken sämpylöiden veroisia... Kopioin reseptin alle talteen niiltä osin muokattuna miten itse tein.

Tarvitset:

 5 dl lämmintä vettä

 1 dl maitoa/kauramaitoa

 1 pss kuivahiivaa 

 2 tl suolaa

 1 rkl hunajaa

 12,5 dl vehnäjauhoja

 vehnäjauhoja leipomiseen

Mittaa lämmitetyt nesteet (42-asteinen), suola ja hunaja astiaan. Sekoita kuivahiiva pienen jauhomäärän joukkoon ja sekoita nesteesen. Sekoita sitten joukkoon loput jauhoista. Vaivaa löysäksi leipätaikinaksi. Taikina on siinä vaiheessa hyvää, kun se jotakuinkin irtoaa kulhon reunoista ja käsistä muttei ihan. Ripottele taikinan päälle noin 2 rkl vehnäjauhoja. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna nousta vedottomassa paikassa 1- 1,5 tuntia.

Kuumenna uuni 240-250 asteeseen. Peitä kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Ripottele pari desiä vehnäjauhoja leivinpöydälle ja kumoa taikina varovasti päälle. Taikinaa ei sitten enää tässä kohtaa vaivailla, vaan ilmakuplat saavat jäädä taikinaan. Ripottele vielä pari ruokalusikallista jauhoja taikinan päälle ja taputtele taikinaa ihan vähän kädellä. Älä edelleenkään vaivaa.

Leikkaa taikina metallilastalla (tai kakkulapiolla) 6-7 suikaleeksi ja suikaleet vielä 2-3 osaan. Palojen ei tarvitse olla samanmuotoisia, mutta samankokoisia kylläkin. Nosta sämpylät pellille. Paista sämpylöitä pelti kerrallaan uunissa noin 20 minuuttia. Ensimmäinen pelti vaatii yleensä pari minuuttia pidemmän kypsennysajan kuin jälkimmäinen. Anna sämpylöiden jäähtyä ilman peitettä, jotta kuoresta tulee rapea.

Limettipiirakka (Key lime pie)

Olen tehnyt tätä limettipiirakkaa jo pariinkin otteeseen blogista löytyvällä reseptillä. Piirakka on samaan aikaan makea ja silti kirpsakka. Tällä kertaa jaoin ainekset kahteen pienempään 16 cm vuokaan niin sain jälkkärit kätevästi kahdelle päivälle. Tämä resepti sopii hyvin kiireiselle kotiäidille, jonka vauva ei anna paljoa vapaa-aikaa ja sen saa tarvittaessa melko nopeastikin tarjolle. Itse tein pohjan ja täytteen edellisenä päivänä odottamaan jääkaappiin ja juuri ennen tarjoilua vaahdotin kerman ja koristelin piirakan.

DIY: Imetystyyny

Poikani onnistui puklaamaan pari isoa läjää juuri pesusta tulleen imetystyynyn (päällisen) päälle. Tyynyssä ei ole ollenkaan varatyynyliinoja, joten liinan ollessa pesussa tyyny on poissa käytöstä. Päätin sitten ommella varaliinan tyynyä varten. Otin mitat/kaavat oikeasta tyynypäällisestä ja pistin hösseliksi. Tyynyliinan valmistuttua kävikin ilmi, että olin jättänyt liian pienet saumavarat ja tyyny ei sitten mahtunutkaan liinan sisään... Otin käyttöö varasuunnitelman ja täytin tämän juuri ompelemani liinan kolmen käytöstä poistetun sisustustyynyn vanuilla. Näin sainkin itselleni varaimetystyynyn. Kätevää, eikö vain? :D

Peltilihapiirakka

Pitkän aikaa mielessä on pyörinyt ajatus tehdä jokaisesta kirjahyllyn keittokirjastani yksi ruoka. Tätä projektia olen aloittanut jo monta kertaa ja aina se on tyssännyt. Kaikki kirjoista toteutetut reseptit löytyy Kirjat-tunnisteen alta. Nyt päätin kokeilla Hanna Gullichsenin ja Joonas Laurilan 400 g-kirjasta peltilihapiirakkaa. En osaa kirjaimellisesti noudattaa reseptejä, joten pieniä muutoksia tein tämänkin suhteen. Voitakinan korvasin torttutaikinalla (,joka on maidoton käsittääkseni). Käytin täytteeseen 7 keitettyä munaa, ohjeessa 2. 4 munaa meni täytteeseen hakkeluksena ja 3 munaa puolikkaina. Suolaa laitoin hiukan enemmän. Valmiin piirakan tarjosin salaatin kera. Oli oikein hyvää, miehellenikin maistui.