Pollo limonello

Pastaviikko jatkuu. Tein tätä pastaa hyvän ystäväni innoittamana. Tätä on tehty heidän perheessään useasti ja maistuu hyvin jopa hänen parivuotiaalle pojalleen cayennepippurin tuomasta potkusta huolimatta. Käytin Pastanjauhantaa-blogin reseptiä hieman muokattuna.

 

Tarvitset:

450 g broilerin fileesuikaletta

50 g voita ja/tai loraus öljyä

1 pieni sipuli pilkottuna

1 kokonainen mieto chili

2 dl kermaa

1 rkl kanafondia

½ rkl kurkumaa

4 murskattua valkosipulinkynttä

2 tl raastettua inkivääriä

½ limen mehua

2 rkl hunajaa

2 dl turkkilaista jogurttia

suolaa

noin 200 g spagettia

parmesaania

basilikaa tai muita tuoreita yrttejä

Ruskista broileri rasvassa pannulla. Lisää pilkottu sipuli ja chili, kuullota. Sekoita joukkoon kerma ja kanafondi. Anna kastikkeen kypsyä hetki. (Tässä välissä voit laittaa spagettiveden kiehumaan). Lisää kurkuma, valkosipuli, inkivääri, limen mehu ja hunaja. Jatka kypsennystä hiljaisella tulella. Lisää lopuksi jogurtti ja suolaa maun mukaan. Sekoita kastike hyvin valutetun pastan joukkoon. Tarjoa ruoka syviltä lautasilta ja ripottele päälle raastettua juustoa. Koristele annokset basilikalla tai muilla tuoreilla yrteillä.