Rocky Road Brownies

14-vuotias pikkusiskoni Rosa teki Martha Stewartin reseptillä Rocky Road Browniesia. Hän teki reseptin puolintoistakertaisena, jotta kaikille kavereille riittäisiä syötävää. Leikkasi itselleen pienen palan ja totesi, että puolet palasta olisi riittänyt. Tuli kuulemma ällömakeeta! :D Käännän alle reseptin sen kokoisena kuin se alunperinkin oli. Pähkinät sisko korvasi keksinmurusilla ja reseptin suklaamäärää hän vähensi kolmanneksella.

Ainekset:

110 g suolatonta voita pieninä nokareina

340 g suklaahippuja

1,7 dl sokeria

1,7 dl tummaa sokeria

0,5 tl suolaa

2 isoa munaa

1,75 dl vehnäjauhoa

2,4 dl minivaahtokarkkeja

1,7 dl rouhittua omavalintaista pähkinää

Laita uuni 175 asteesen lämpiämään. Voitele 20 cm:n vuoka ja vuoraa leivinpaperilla. Sulata 2,4 dl suklaata ja voi vesihauteessa. Sekoita joukkoon sokerit, suola, munat ja lopuksi jauhot. Levitä taikina vuokaan ja paista uunissa puolisen tuntia. Kokeile tikulla kypsyyttä. Tikkuun saa jäädä hieman tahmaa. Levitä loput suklaahipusta, vaahtokarkit ja pähkinät taikinan päälle ja paista vielä 5 minuuttia. Jäähdytä kunnolla ja leikkaa 16 palaan.

Gluteenittomat karjalanpiirakat

Halusin kokeilla gluteenittomien karjalanpiirakoiden valmistusta, kun minulla oli sopivasti riisipuuroa keitettynä. Ainon blogista löysin reseptin. Puolitin alkuperäisen ohjeen, koska mieheni oli syönyt jo puolet riisipuurokattilasta... Piirakoista tuli kyllä hyviä, vaikkei ulkonäkö ole häävi. Tarvii vissiin tuota rypyttämistä vielä opetella :D

Taikina:

1 dl lämmintä vettä

0,5 tl psylliumia

1 dl gluteenitonta jauhoseosta

1,5 dl tattarijauhoa

hyppysellinen suolaa

2 - 3 rkl ruokaöljyä

Sekoita psyllium lämpimän veden joukkoon ja anna turvota vartin ajan. Sekoita sitten loput ainekset veteen. Muotoile taikina halkaisijaltaan 3 cm paksuksi pötköksi ja leikkaa 2 - 3 cm:n palasia ja pyöritä ne palloiksi. Kauli hyvin jauhotettu pallo piirakkapulikalla pyöreäksi, lisää liiskan taikinan keskelle riisipuuroa ja rypytä reunat. Paista piirakat 225 asteessa, kunnes piirakat ovat saaneet kauniin värin pintaan. Halutessasi voit kastella/voidella piirakat voi-vesiseoksella (30-50 g voita, 1,5 dl vettä). 

Riisipuuro

Keitinpä miehelleni riisipuuroa, koska punainen maito oli menossa vanhaksi. En edes muista koska olen viimeksi riisipuuroa keitellyt. Hyvältä kuulemma maistui. Eipä kai tuota riisipuuroa voi hirveän pahasti tyriä. Puuron hän söi myskikurpitsakeiton jälkiruokana sokerin ja kanelin kera. :)

Ainekset:

2 dl puuroriisiä

2 dl vettä

1 l täysmaitoa

vajaa 1 tl suolaa

Kiehauta vesi kattilassa ja kaada riisit sekaan. Keitä riisiä pari minuuttia ja lisää sitten joukkoon maito. Anna maidon kiehua hiljalleen välillä sekoittaen. Puuron pitäisi valmistua reilun puolen tunnin aikana. Sekoita suola valmiin puuron joukkoon.

Kasvisruokakeskiviikko: Myskikurpitsakeitto

Ostin viikonloppuna ison myskikurpitsan ja tänään sain vihdoin tehtyä siitä keittoa. Mieheni totesi, että "Kyllä nyt miestä koetellaan...", kun kuuli päivän menusta :D Tein keiton samalla reseptillä kuin viimeksikin. Tällä kertaa lisäsin mukaan vielä yhden pilkotun chilin tuomaan vähän potkua. Söimme keiton raejuustolla höystettynä. Pitäähän sitä proteiinit jostain saada. Keitto maistui kaikesta huolimatta myös miehelleni.

Resepti

Kookoskanapata uunissa

Tein uunissa helppoa kookoskanapataa. Lado kaikki ainekset vaan pataan ja pistä sitten uuniin 175 asteeseen pariksi tunniksi. Puolessavälissä voi padan aineksia vähän lusikalla käännellä. Ei ole niin nuukaa! :) Tämän helpompaa ruoanlaittoa ei voi olla. Eipä tarvi pariin päivään tehdä ruokaa :D. Aiemminkin olen tehnyt tätä. Alle listasin tämän kertaiset ainekset.

Ainekset:

maustamattomia kanafileitä pilkottuna

pilkottua chiliä

pilkottua valkosipulia 

pilkottua sipulia

suola

kurkumaa

vindaloo currytahnaa

tölkki tomaattimurskaa

tölkki kookosmaitoa

ananaspaloja

perunaa lohkottuna

porkkanaa lohkottuna

Lime Curd -tahna

Oli pakko kokeilla Lime curdin tekoa, kun kaikki muutkin tekee tai on tehneet sitä. Itse tulen vaan pari vuotta jälkijunassa. :D Valitsin netistä sellaisen reseptin, jossa käytettiin kokonaisia kananmunia. Kopioin reseptin alle. Yleensä noihin curdeihin käytetään ylijäämä keltuaiset, mutta minulla ei ollut tällä kertaa keltuaisia. Tahnaa voi käyttää leivonnaisissa ja jälkkäreissä tai esim. paahtoleivän päällä. Mieheni söi tahnaa gluteenittomien vohveleiden kera. Pirtsakka vaihtoehto hillolle! :)

Ainekset:

2 munaa

2 dl sokeria

1- 1,5 dl limetin mehua (5 limetin mehut)

75 g voita

Vatkaa munat, sokeri ja mehu paksupohjaisessa kasarissa sekaisin. Kuumenna liedellä miedolla lämmöllä koko ajan vatkaten, kunnes seos sakenee. Älä anna kiehua! Lisää kylmä voi pieninä paloina ja sekoita, kunnes tahna on pehmeän kermaista ja tasaista. Tahna on tässä vaiheessa juoksevaa, mutta jähmettyy jäähtyessään. Kaada seos puhtaaseen lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa. Tahna säilyy parisen viikkoa.

Gluteenittomat vohvelit

Yhtäkkiä rupesi tekemään mieli vohveleita. En ole ikinä aiemmin tehnyt vohveleita, saatikka sitten gluteenittomia vohveleita. Ei auttanut muu kuin pistää Google laulamaan. Löysin Inspiratikka-blogista gluteenittomien vohveleiden ohjeen.

Ainekset:

50 g rasvaa (margariinia, voita tai öljyä)

5 dl maitoa

4 dl gluteenitonta jauhoseosta
(itselläni seos kookosjauho, täysjyvä kaurajauho, riisijauho 1:1:2)

2 munaa

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Sekoita taikina ja anna turvota puoli tuntia. Paista vohvelit kullankeltaisiksi ja tarjoa heti mieluistesi lisukkeiden kera.