Apinaeväät (Simppeli sormiruokakeittiö)

Olen viime aikona kokeillut eri sormiruokareseptejä pojalleni. Näitä apinaeväitä olen aiemminkin testannut, mutta silloin pojalla ei ollut haluja/taitoja/valmiuksia sormiruokailuun. Kokeilin uudelleen eri makuisia apinaeväitä ja tällä kertaa ne olivatkin suurta herkkua. En tiedä oliko mausta kiinni vaiko sopivasta ajankohdasta. Maistoin itsekin näitä ja kävikin niin, että poikani ehti syödä vain yhden apinaevään ja äiti olikin ehtinyt syömään kaikki loput sinä aikana. Minun versioni näistä näyttävät melko aneemisilta, mutta ovat aikamoista herkkua, siis nämä kookosapinaeväät. Resepti on Simppeli sormiruokakeittiö -blogista. Suosittelen! :)

Tarvitset:

1 kypsä banaani

1 dl riisihiutaleita

1 rkl kookoshiutaleita

1 rkl kookosöljyä

Muussaa haarukalla banaani. Sekoita loput ainekset banaanin joukkoon ja jätä 10 minuutiksi turpoamaan. Muotoile 5-6 patukkaa ja paista uunissa 200 asteessa noin 10  minuuttia.

Pizza Margharita (Samasta padasta)

Poikani on ruvennut nirsoilemaan soseiden suhteen. Samaa ruokaa pitäisi saada mitä vanhemmat syövät. Sain jokin aika sitten ystävältäni Samasta padasta -kirjan, jossa on reseptejä koko perheen yhteisiä ruokahetkiä varten. Olen antanut jo aiemmin lomareissulla poikani järsiä pitsoistani reunapaloja, joten päätinkin tehdä hänelle omaa pitsaa. Poika tykkäsi kovasti, jatkoon menee tämä resepti. Kiireisen kotiäidin resepti tämä ei ole sillä taikina pitää tehdä jo edellisenä iltana jääkaappiin hitaasti nousemaan ja tomaattikastiketta haudutetaan hitaasti miedolla lämmöllä vajaan tunnin ajan. Vaiva kuitenkin maksaa itsensä takaisin, sen verran maistuvaa pitsaa tuli.

Taikina:

4 dl kylmää vettä

1/3 pakettia tuorehiivaa

8-9 dl vehnäjauhoja

2 rkl oliiviöjyä

Tomaattikastike:

1 sipuli

1-2 kynttä valkosipulia

1 + 1 rkl oliiviöljyä

1 tlk tomaattimurskaa

1 dl vettä

0,5 rkl balsamicoa

1 tl sokeria

ripaus mustapippuria

0,5 rkl kuivattua oreganoa

Täytteet:

4 palloa mozzarellaa

(ruukku basilikaa)

(suolaa, pippuria)

Tee taikina edellisenä iltana jääkaappiin. Liota hiiva veteen. Vaivaa jauhot joukkoon ja lisää lopuksi öljy. Peitä kulho ja jätä jääkaappiin kohoamaan. 

Tee sitten tomaattikastike. Kuullota pilkotut sipulit ja valkosipulit oliiviöljyssä miedolla lämmöllä 15 minuutin ajan. Kaada joukkoon tomaattimurskat ja huuhtele purkki vedellä ja kaada nekin kattilaan. Lisää sitten mausteet ja anna porista hiljaa ilman kantta noin 30-45 minuuttia, kunnes kastike on paksuuntunut. Sekoita lopuksi vielä tilkka oliiviöljyä joukkoon. 

Laita uuni ja pelti lämpiämään niin kuumalle kuin sen saa. Jaa taikina 4 palloon. Muotoile sormin tai kauli hyvin jauhotettu taikina leivinpaperille. Levitä pinnalle tomaattikastiketta ja siivutettu mozzarella. Nosta pitsa paistumaan kuumalle pellille esimerkiksi leikkuulaudan tai toisen pellin avulla. Paista noin 7 minuuttia, kunnes pohja on kypsää. (Lisää kypsälle pitsalle päälle basilikaa ja halutessasi suolaa ja pippuria.)

Kirjainkakku (keksikakku)

Sain ystäväni J:n syntymäpäivillä maistaa todella herkullista ja näyttävää keksikakkua ja päätin siltä istumalta kokeilla sitä itsekin. Kakulla juhlittiin tällä kertaa täysi-ikäistä pikkusiskoani R:aa. Olisin voinut tehdä 18-kakun, mutta kakkua syötiin vasta viikon oikeaa syntymäpäivää myöhemmin, joten päätimme tehdä kakusta R-kirjaimen. Kakun resepti löytyy Fazerin sivuilta. Tämä kakku sopii myös niille, jotka eivät tykkää yltiömakeasta. Pientä askartelua ja ennakointia se kuitenkin vaatii, kun taikina pitää saada jähmettymään ennen kuin siitä voi ruveta kaulimaan keksipohjaa. Kirjainsapluuna/-muotti pitää myös itse askarrella. Minä tein kirjaimen A4-kokoiselle paperille kynällä hahmottaen ja leikkasin leivinpaperista muotin siitä. Valmiin kakun koristelin sillä periaatteella, että käytetään sitä mitä kaapista löytyy. Kakun päälle päätyi pakkasesta pensasmustikoita ja karpaloita, tuoretta minttua kukkapenkistä sekä kitkattia ja kinder buenoa herkkukaapista. Yllättävän nätti tuli kahden minuutin pikakoristelulla.

Tarvitset:

225 g voita/margariinia

4 dl sokeria

1 muna

1 keltuainen

3,5 dl tummaa kaakaojauhetta

3 dl vehnäjauhoa

0,5 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

5 dl kermaa

500 g mascarponea

1 dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja sokerit, lisää munat joukkoon ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita vaahdon joukkoon vähitellen. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään vähintään pariksi tunniksi. Leikkaa leivinpaperista kirjainmuotti. Jaa taikina 3-4 osaan yhtä suureen osaan ja kauli noin 5 mm paksuiseksi levyksi. Leikka veitsellä muotin reunaa taikinalevystä kirjain. Paista uunissa 200 asteessa 8 minuuttia. Anna kirjainten jäähtyä hyvin ennen siirtämistä. Vaahdota täytteen ainekset (kerma, mascarpone ja sokerit) ja pursota jokaisen kerroksen päälle. Koristele päällimmäinen kerros. Keksi pehmenee sopivasti leikattavaksi nopeasti.

Ruusukepipo

Ompelin eilen iltapuhteina jokin aika sitten syntyneille ystäväni kaksostytöille ruusukepipot. Näistä tuli niin söpöt! Niin, harmittaa, että omalle pojalle ei viitsi ruusukepipoa laittaa päähän! :D Kaavan näihin pipoihin löysin Kodin kuvalehden -sivuilta. Ruusukkeeseen sovelsin tätä ohjetta.

EDIT. Ompelin myös tyttöjen äidille samistelupipon. :)

DIY: Unipesä vol 4

Siskoni ystävä saa poikavauvan ja hän pyysi minua tekemään vauvalle unipesän. Minulla on ollut pitkään kankaiden ostokielto, joten taas kaiveltiin kaapin perukoilta sopivaa materiaalia pesää varten. Tällä kertaa pesään päätyi reunaksi vanhat verhot ja pohjaan tuli kaapista löytynyttä uutta kangasta. Vanut ja nauhan ostin kangaskaupasta. Pesä on tehty tällä blogista jo löytyvällä kaavalla.

Avokadozuudelisalaatti halloumilla

Tein jokin aika sitten kesäkurpitsapastaa. Siitä tuli niin hyvää, että päätin tehdä perään kesäkurpitsanuudeleista salaattia. Sekoitin vaan kaikki kastikkeen ainekset sauvasekoittimella, raastoin kesäkurpitsan nuudeleiksi ja leikkasin loput kasvikset joukkoon. Tuli herkkullista salaattia! 

Tarvitset:

2 pientä avokadoa

1 limen mehut

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

1 pieni chili

minttua kourallinen

1 kesäkurpitsa raastettuna

1 kurkku

0,5 paprika

4 tomaattia

10 viinirypälettä

kourallinen cashewpähkinöitä

Kesäkurpitsapasta

Tein avokadopastaa savulohella, mutta spagetin sijaan käytin kesäkurpitsasta leikattua "nuudelia". Tuli aivan mielettömän hyvää. Näin kesähelteellä ei tee mieli ollenkaan lämmintä ruokaa niin tämä oli oikein passelia.

Tarvitset:

3 pientä avokadoa

1 sitruunan mehu

0,5 dl oliiviöljyä

suolaa

pippuria

2 kynttä valkosipulia

1 chili

kourallinen korianteria/minttua

4-5 kesäkurpitsaa

600 g lämminsavulohta

Raasta kesäkurpitsasta "nauhapastaa" tai "nuudeleita". Sekoita kaikki kastikkeen ainekset sauvasekoittimella ja sekoita lopuksi joukkoon kesäkurpitsasuikaleet sekä savulohi. Jätä maustumaan hetkeksi ja nauti!